Що таке страви з риби? Свято!

У тому, що рибні страви корисні, сумнівів немає - доведено наукою. Те, що рибка смачна, - знаємо з досвіду. Асортимент рибних страв величезний, а Інтернет - воістину клондайк для пошуку будь-якого рецепту.

Але що ж робити? Низка свят починається. Скоро День ніжності (ми так ласкаво - про Жіночий день), А там і Масляна не за горами і Як врахувати всі свята, які рибні страви приготувати?

Вношу пропозицію для мужиків: а давайте, друзі, порадуємо улюблених і приготуємо святковий рибний стіл. Якщо не проти - приєднуйтесь.

Меню для обіду складено тільки з рибних страв. Так, що виходить ще одне свято - Риби!

Отже, меню:

- Холодна закуска «Тюльпани для коханої» ;

- Салат із сьомги і червоної ікри «Ніженка» ;

- Тушкована риба з овочами.

«Тюльпани для коханої» - Ошатне і смачна страва. Робити нескладно, головне - бажання. Нам знадобляться помідори овальної форми, схожі на тюльпани.

Моєму помідори, зрізаємо верхівку, очищаємо від м'якоті. Зигзагоподібно вирізаємо верх помідора гострим ножем. М'якоть не викидаємо, стане в нагоді для приготування соусу до риби.

На блюдо викладаємо промиті листя салату.

Розминаємо печінка тріски, при необхідності додавши трохи масла з банки.

Сир краще натерти на дрібній тертці, щоб наші тюльпани вийшли як можна ніжніше.

Змішуємо сир з печінкою тріски. Додаємо дрібно нарізану зелень. Солимо, перчимо. Потім - майонез.

Я ще додаю часник, але це на ваш смак. Приготовленою сумішшю заповнюємо помідори і розкладаємо їх на листя салату. Букет весняних тюльпанів готовий.

Інгредієнти:

- Помідорів - 5 средніх;

- Сиру - 150 г;

- Печінка тріски - 1 банка;

- Листя салата;

- Сіль, перець, зелень, майонез.

Салат під назвою «Ніженка» - Друга страва нашого святкового столу. Не знаю, як він називався раніше, в гостях спробували - сподобався. Тепер до свята часто готуємо. Назвав так за незвичайно ніжний смак - просто тане в роті.

Яйця відварюємо, опускаємо в холодну воду, чистимо і тремо на крупній тертці.

Рибу нарізаємо невеликими кубиками.

Апельсин очищаємо, нарізаємо також на кубики.

Сир тремо на дрібній тертці.

Солимо і перчимо.

Салат робимо шарами, кожен шар, змащуючи майонезом.

Зверху прикрашаємо: ромашками з яєць, всередині ромашок - червона ікра. Листя вирізаємо з огірків. Виходить нарядно.

Інгредієнти:

- сьомгу краще взяти малосольну - 250 г,

- Яйця - 3-4 шт.,

- Апельсин - 2 шт.,

- Сир твердих сортів - 100 г,

- Майонез, сіль, перець.

- Нам потрібно для прикраси:

- Ікра червона - 2 столових ложки,

- Яйця - 2 шт.,

- Огірок - 1 невеликий.

На гаряче пропоную тушковану рибу з овочами. Тут нам стане в нагоді м'якоть з помідорів, які використовувалися для тюльпанів. Рибу можна будь-яку, але бажано морську, де мало кісток. Страва смачна, корисне і поживне. Сподіваюся, вам сподобається.

Розігріваємо олію в сковорідці. Висипаємо нарізану цибулю, обсмажуємо, а потім накриваємо кришкою і тушкуємо цибулю хвилин п'ять, зменшивши вогонь.

Миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці моркву.

Додаємо до цибулі моркву, трохи масла і гарячої води, тушкуємо, поки морква не стане м'якою. Не забуваємо помішувати, щоб не пригоріла.

Коли морква буде готова, додаємо помідорову м'якоть і ложку кетчупу або томатної пасти.

Солимо і перчимо. Даємо ще хвилин п'ять гаситися.

Рибу (попередньо) очищаємо, видаляємо голови. Велику рибу нарізаємо на шматки.

Готуємо суміш з солі і борошна, обвалюють рибу і на розігрітій сковорідці подрумяним з двох сторін.

Перекладаємо овочі в сотейник, зверху кладемо рибу. Додаємо чверть склянки гарячої води. Закриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 30-35.

Після приготування викладаємо в глибоке блюдо, додаємо рубану зелень.

На гарнір можна подати смажену картоплю. Я іноді додаю в цю суміш ще ложки дві сметани. Мені таке поєднання подобається більше. Але, як кажуть, - все робиться по любові. Святковий рибний обід готовий. Хороше вино вже на столі. Квіти у вазі. Кличте свою рибку до столу. Любові вам і щастя!

Інгредієнти для тушкованої риби з овочами:

- 1 кг риби на ваш вибір;

- Цибуля - 2 луковіци;

- Морква - 3 шт.;

- 1 десертну ложку томатної пасти;

- Масло рослинне - приблизно 100 г;

- Зелень - кріп, зелена цибуля

- Сіль, перець, борошно для обвалювання.