Рецепт приготування домашнього сиру
Добрий день друзі! Ви ніколи не замислювалися стати сировари? Ну і даремно! Шматочок голандського сиру домашнього виробництва або солоної бринзи, буде як не можна до речі до ранкової чашки кави. Рецепт приготування домашнього сиру, тільки здається дуже складним на перший погляд - насправді все набагато простіше. Сам процес приготування сиру не забере у вас багато часу, та й подкісшее молоко буде куди застосувати.
Рецепт приготування домашнього голандський зира
Цей рецепт домашнього сиру, вас повинен приємно здивувати своєю легкістю приготування і своєю простотою.
Беремо:
3 літри молока
2 кг сиру
1 яйце
100 г вершкового масла
1/2 ч.л. соди
сіль - за смаком
Готуємо
1. Насамперед доведіть молоко до кипіння і покладіть сир, попередньо його розім'явши. Далі зменшіть вогонь і, постійно помішуючи, млоїте. Млоїте до тих пір, поки вміст вашої каструлі не поділитися на дві частини, на молочну сироватку і на сир, що нагадує по консистенції поки лише «пластівці». Відкиньте сир на друшлак і притисніть, так стече вся сироватка.
2. В окремій каструлі розтопіть масло, в розтоплене масло додайте сир і помішуйте на помірному вогні. Потім додайте яйце, соду і сіль, і знову все добре перемішайте.
3. Коли сир стане нагадувати по консистенції збитий крем і стане загусати, вимкніть вогонь. Тепер потрібно буде почекати коли вся маса трохи охолоне і потім викласти її на стіл. Вимісити свій сир, надайте йому потрібну форму, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник.
Домашній сир в мультіварке
Якщо у вас скисло молоко - тоді це чудова можливість приготувати домашній сир.
Беремо:
1 літр молока
1 яйце
1 ч.л. солі
Готуємо
1. Збийте яйце з сіллю, змішайте з кислим молоком і вилийте в чашу мультиварки. Встановіть таймер в режим «пиріг» на 20 хвилин.
2. Далі марлею застилаем каструлю в декілька шарів або встановіть друшлак і вилийте вміст з чаші в каструлю. Сир загорніть в марлю і поставте на кілька годин під гніт. Сир вийде по суші, якщо гніт потримати подовше, тоді більше рідини вийде з сиру.
3. А якщо вам до смаку більш м'який і еластичний сир, тоді після гніту замочіть його в сироватці яка виділилася приблизно на 1,5-2 години.
Сир бринза в домашніх умовахях.
Беремо:
2 літри молока
400 г сметани
6 шт. яєць
2 стол.л солі
Готуємо
Рецепт приготування домашнього сиру
1. Молоко закип'ятити з сіллю, далі збити яйця зі сметаною і змішати з молоком. На помірному вогні довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб молоко створожітся і від нього відокремилася сироватка.
2. Візьміть друшлак покладіть на нього кілька шарів марлі і вилийте отриману суміш. Коли сироватка стече, бринзу загорніть в марлю і приберіть під гніт на 6-7 годин або на ніч. Після цього покладіть сир в холодильник.
