Спекотний полудень. Кави? Так!

У жаркий час лікарі рекомендують виключити з «питного раціону» каву і чорний чай, замінивши його чаєм зеленим.

Я люблю зелений чай і в полювання можу із задоволенням його пити. З ним дійсно легше переноситься спека і в ньому багато антиоксидантів, які уповільнюють процес старіння. Але, як казав в дитинстві мій син, я - «Кофейница». Я люблю і ціную кави і п'ю його багато. Як бути?

Виходи два: послухатися поради медиків і відмовитися від кави або готувати каву по «літнім» рецептами. Адже в Туреччині, Тунісі, Єгипті, Марокко каву п'ють в будь-яку спеку, причому і гарячим, і холодним. Чим же ми гірші?

Мені особливо подобаються:

Мокко-фліп. Добре змішати чашку холодної кави, сирий яєчний жовток, столову ложку цукру. Долити склянку холодним молоком.

Охолоджений чорна кава з вершками або морозивом. Приготувати чорна кава, покласти цукор за смаком і остудити в холодильнику. Розлити в чашки, додати по 2-3 чайні ложки вершків або морозива.

Напій з мінеральною водою для всієї родини. В 0,5 л гарячої міцної кави додати 3-4 столові ложки меду і цукор (за смаком). Охолодити. Додати склянку холодного молока і склянку мінеральної води.

Кавовий прохолодний напій. 50 г персикового або апельсинового соку (замість соку можна взяти 30 г будь-якого сиропу) і 20 г молока долити в склянці несолодким чорною кавою. Сильно охолодити.

Якщо ви плануєте посидіти з парочкою подруг або, незважаючи на спеку, літнім вечором до вас збираються гості, «літні» варіанти коктейлів та напоїв є і для них.

Коктейлі

Фруктовий. Розтерти 1 яйце з цукром за смаком, додати 0,5 л молока і 0,5 л фруктового соку. Подати охолодженим з кубиками льоду. Дуже смачно з персиковим, абрикосовим, малиновим соком. Особливо виручає, коли серед гостей є «я за кермом» або шанувальники тверезості.

Лимонний. Розтерти 1 жовток з цукром за смаком і соком половини лимона. Залити 3/4 літра білого сухого вина і добре збити. Охолодити, додати лід.

Яєчний. Ретельно розтерти 2 яйця і 2 жовтки з цукром за смаком, потім поступово, весь час помішуючи, додати склянку молока і чайну ложку лимонного соку. Влити 250 г коньяку. Добре збити і до подачі тримати в холодильнику.

Закінчувати прийом гостей рекомендую так улюбленими мною кавовими напоями.

Кавові напої

Кава з жовтками і коньяком. Жовток збити з 1 столовою ложкою цукру. Постійно помішуючи, влити 1-2 чайні ложки коньяку, потім каву. Подавати гарячим або холодним. Холодна кава п'ють через соломинку.

Холодна кава з коньяком або лікером. Покласти в келих кілька шматочків льоду, додати столову ложку хорошого коньяку або чарку лікеру. Келих заповнити чорним, міцним, отстоявшимся в холодильнику, прозорим, солодкою кавою. Пити холодним через соломинку.

Мокко по-турецьки. В спокійно киплячу воду всипати суміш цукру і каву в рівних кількостях. Через кілька секунд зняти з вогню і сильно охолодити. У кожну склянку покласти столову ложку льоду і чайну ложку хорошого коньяку, залити холодною кавою.

Думаю, вашим гостям сподобається.