Освоюємо мерчандайзинг - оптимізуємо товарний запас.
ЧОМУ управляти розміщенням товару в залі - це важливо?
Відомо, що полиці, розташовані на різній висоті, вносять різний внесок у формування доходу рітейлера. Також відомо, що різні товари відіграють різну роль в асортименті: наприклад, є профіт-мейкери і трафік-мейкери, а так само товари, покликані підкреслити позиціонування рітейлера і т.д. Також є дешеві і дорогі товари, великогабаритні та дрібні, важкі і легкі.
Поєднання властивостей цих товарів та місць їх розміщення в торговому залі має велике значення для максимізації доходу рітейлера. Використовуючи мерчендайзинг, ритейлер отримує дієвий інструмент збільшення середнього чека та управління доходом з квадратного метра торгової площі. Мерчандайзинг - це управління товарними запасами, ліквідністю і оборотністю, відсутність OOS - out of stocks. Це зростання середнього чека за рахунок більшого числа імпульсних покупок і легка і інтуїтивно зрозуміла навігація по залу і перед полицею.
Залежно від торговельних форматів і специфіки товарної категорії використовуються різні принципи викладки, які слід закріпити в мерчендайзинг-буку. Мерчендайзинг бук містить наочні зображення правильної і не правильної викладки. Основні споживачі цього документа - укладальники, заступники керівників відділів, тому головна вимога до викладеної в ньому інформації - доступність для розуміння, наочність. Мерчендайзинг бук повністю відповідає регламенту "Стандарти викладки", Прийнятому в компанії.
ЯК управляти розміщенням товару? Інструментарій мерчандайзингу.
Управління торговим простором не існує без двох складових: аналізу продажів і створення планограмм. Планограмма - схематичне зображення розміщення товарів на стелажі. Наявність планограмм допомагає менеджменту компанії контролювати дотримання стандартів мерчендайзингу і є ключовим інструментом управління торговим простором. На практиці планограмам можуть бути різного ступеня деталізації - або «побрендовие», або «пофейсінговие».
Створенню планограмм передує аналіз продажів. Скрупульозний аналіз статистики продажів плюс наявність і дотримання регламенту "Стандарти викладки" - Головна умова ефективного використання торгового простору роздрібній мережі.
Незважаючи на те, що існують спеціалізовані програми створення планограмм, такі як Spaceman, Quantum і т.д., проте ж на практиці спосіб формування планограмм вручну в середовищі Microsoft Excel нічим не поступається цим програмам ні по трудовитратах, ні по наочності та придатності для використання .
