Що робити з часниковими стрілками?
Маються на увазі бутони часнику (так, і він теж, уявіть, цвіте!), Які ось-ось з'являться над сірувато-зеленими шкірястими листям. Однозначну відповідь одна: не варто їх залишати на рослинах. Природа економна, і якщо ми залишаємо бутон, то всі сили рослина витратить на ці кілька десятків дуже живучих насіння, а не на ті зубчики, які цікавлять нас. Вони будуть значно менше, ніж якщо стрілки обірвати відразу, як тільки з'являться. Хоча пару рослин можна залишити цвісти: вони будуть індикатором зрілості. Як тільки чехольчики з насінням розтріскаються - пора часник викопувати, не те цибулина розпадеться на зубчики прямо в землі. А можна орієнтуватися і за термінами, часник в середній смузі Росії копають приблизно 20 липня. Але ж рік на рік ...
Взагалі, часник дивно живучий! Щоб залишитися без врожаю, треба добряче постаратися. Вже краще витратити енергію в мирних, продуктивних цілях.
По-перше, не поскупилася на посадковий матеріал. Виберіть по осені на ринку у бабусь найбільший (місцевий, чи не привізною!) Часник, щоб розмір цибулини наближався до дамської кулачку і щоб зубчиків в ньому було приблизно п'ять-шість, кожна не менш фаланги великого пальця. Можна точно порахувати, яка грядка планується (або який урожай потрібно) і скільки чесночіни потрібно.
Я саджу часник в середині жовтня в перекопаний вирівняну грядку, намагаюся посипати суперфосфату (якщо є). Як мені пояснювали, фосфор для рослин на зразок каталізатора, призводить корисні речовини грунту в зручну для засвоєння форму. Не відмовиться часник і від перегною, і від золи, але і без них виросте.
Саджу не частіше ніж через 10 сантиметрів між зубчиками і міжряддя сантиметрів по 20. Самі побачите - в серединних рядах чесночіни подрібніше, так що краще садити «двома рядками», а між парами рядків проміжок сантиметрів 40. Глибина - потрійна висота зубчики, тобто щоб над ним могло поміститися ще два. Можна просто вдавлювати, а можна держаком чого-небудь на зразок молотка рівних ямок натякають - це кому як за характером. Зарівняли тильною стороною грабель - і шлях зростає. Поливати не треба, попереду і дощі, і снігу.
Навесні часник першим показується над землею. Посадіть побільше, з запасом, і тоді проріджують сміливо - у вас на столі буде перший квітневий делікатес. Звичайно, у багатьох дачників до весняного столу йде часник здичавілий, подрібнюють, що розрісся і під деревами, і в малині, і в суниці. Але право, смак не той! І чистити замучитеся. Він адже здичавів від недогляду. Пропустили колись, що не викопали ні влітку, ні весною, поки ще великий сходив, - він і залишився в тісноті розмножуватися і дрібніти. А кожне покоління забиралося все глибше, спробуйте-но тепер його вапна! Зубчик обірветься в глибині, але все одно цибулька сформує і на наступний рік ще гущі і дрібніше зійде. Багато адже спеціально часник під деревами від злодіїв ховають, а виходить - від себе. До речі, і ті самі часникові стрілки розсівають насіння, які обов'язково проростуть, не сумнівайтеся. А при всій моїй любові до часнику сад все-таки повинен пахнути квітами.
Так, зі стрілками-то що робити? Обірвали їх вчасно, і що далі? Варіантів кілька.
По-перше, можете їх з'їсти у свіжому вигляді - на здоров'я.
Я віддаю перевагу їх законсервувати і використовувати як дуже пікантну приправу до салату з копченою скумбрією. Робиться це так само, як з огірками, тільки простіше - огірки, трапляється, вибухають, а з часником такого жодного разу не було. Коротше, поріжте їх начебто макаронних ріжків, можна ножицями, розсіл - по 2 столові ложки солі і цукру і чайну оцтової кислоти на літр води, в невелику баночку типу «від гірчиці», кріп-хрен-лаврец-перець на дно за бажанням (я тільки кріп кладу), розсіл скип'ятив-заліл- вилив-скип'ятив-залив-прокип'ячену кришку закрутив-перевернув.
Можна стрілки з городу НЕ відносити, залити у відрі водою, дати постояти днів кілька, щоб скисло і завоняло, розводити водичкою і обприскувати-поливати помідори від фітофтори. Кажуть, допомагає, я віддаю перевагу Іммуноцітофіт.
А можна - і треба - кілька найбільших покласти в затишному куточку до вересня або підвісити під дахом, головне, щоб не згнили. Насіння обов'язково визріють, ви їх посієте неглибоко рівною рядком через 3-5 см по краю якої-небудь грядки або квітника з багаторічниками, щоб не затоптати, вони навесні обов'язково зійдуть, ось їх-то ви пару-трійку раз поллєте і отримаєте луковочкі круглі без часточок типу севка. І це буде і посадковий матеріал, і продукт-спеція для консервування огірків-помідорів.
За що я ще люблю часник - з ним будь-який «інтелігент на грядці» може відчути себе досвідченим агрономом.
