Як подружитися з часником?
Якщо я коли-небудь наважуся написати корисну дитячу казку, обов'язково зроблю головним героєм Зубчик Часника. А може, й цілу Часникову Головку. Зрештою, ніж часник гірше цибулі, який подарував світові чудового Чіполіно ?!
Є дві загальновідомих істини: «часник дуже корисний» і «від часнику залишається неприємний запах». І частенько друге твердження закріплюється у свідомості людини куди сильніше першого. Ще б, користь для здоров'я - річ розпливчаста (хоча про це багато пишуть), А реакція оточуючих на часниковий «дух» з рота буває дуже навіть конкретної ...
Між тим, з часником треба дружити. Краще з самого дитинства. Але можна почати в будь-якому віці і обов'язково привчити до цього своїх дітей (а також онуків, правнуків і праправнуків - не дивуйтеся, подружившись з часником, ви збережете здоров'я на довгі роки).
Ану, згадайте, є у вас вдома свіжий часник? Якщо ні, купіть кілька головок при першій же можливості. Багато не треба, тому що основне правило в спілкуванні з часником - це помірність. Якщо з'їсти багато відразу, заробити можна не тільки потужний запах з рота, але і неприємності зі шлунком. А ось один-два зубчики на сім'ю, дрібно порізані в салат за вечерею - оптимальний варіант, відразу з кількох причин:
часник їдять все приблизно порівну, а значить, ніхто не буде страждати від запаха;
часник з'їдається свіжим, без теплової обробки, зберігаючи максимум корисних властивостей;
після вечері або ближче до сну вся родина гарненько чистить зуби, вранці чистка зубів повторюється - і можна спокійно вирушати на найвідповідальніші зустрічі: часниковий запах вже не потурбує вашого співрозмовника. Особливо недовірливим або употребившим велику дозу часнику рекомендую дві вечірніх чищення зубів: відразу після їжі та перед сном.
До речі, раз вже згадала, розповім, чому я в більшості кулінарних випадків волію часник саме дрібно нарізати, а не натерти або «розчавити». Чим дрібніше кришитися часник, тим більше він виділяє соку і тим агресивніше поводиться, що не завжди добре (ми ж дружити зібралися, а не сліпо поклонятися і віддавати на розтерзання часниковому смаку всі інші продукти). Загалом, якщо часник натерти, салат перейде в категорію гострих закусок, а якщо таку ж кількість додати, дрібно нарізавши, - залишиться салатом.
Додавати часник в гарячі страви (в суп, наприклад) теж і смачно, і корисно - десь за хвилинку до готовності, а ще краще додати часник - і відразу зняти з вогню, залишити на пару хвилин постояти. При довгій ж термічній обробці ваш друг часник не тільки втратить свою користь, але і запах змінити може, та так, що результат нікому не сподобається ...
Є ситуації, в яких часник виручає людину, як справжній друг. Наприклад, при перших ознаках простудного нежиті дорослі у нас в сім'ї практикують такий спосіб лікування: ноги - в таз з гарячою водою (наскільки можна терпіти), а в руки - зібраний з підручних засобів інгалятор з тертим часником (в цьому випадку дрібна нарізка - НЕ варіант, чим більше соку видавити, тим краще ефект). Інгалятором зазвичай служить широка гуртка з гарячою водою, в якій плаває маленька чашечка з часниковою кашкою. Пари часнику можна вдихати і носом, і ротом, це безпечніше, ніж закопувати розведений часниковий сік в ніс, та й відчуття приємнішою. 10-15 хвилин такої інгаляції перед сном зазвичай дозволяють до ранку забути про застуду. А якщо не спохватилися в перший вечір, 2-3 сеансу «чеснокотерапіі» допоможуть здолати навіть запущений нежить.
Якщо все-таки в будинку хтось захворів, не забудьте розставити по кімнатах блюдця з нарізаним часником і цибулею - це допоможе зупинити поширення вірусу в повітрі. Рекомендація відома, але чомусь в потрібний момент про неї мало хто згадує ...
І нарешті, є чудовий спосіб подружити з часником дитини, навіть якщо він занадто малий для гострої їжі: з ранку очистити невеликий зубчик часнику, за допомогою тонкої голки нанизати на нитку - і повісити малому на шию. Можна сховати під одяг, щоб не відволікав. Увечері знімаєте, вранці чистите і вішаєте новий зубчик. Виходить відмінний оберіг від вірусів! Рекомендую всім, хто водить дітей в садок або інші колективи: з часничком на шиї хворіти чадо буде в 2-3 рази рідше. І тоді вже ви точно перейметеся любов'ю і повагою до цього чудового овочу.
Дружите з часником - і будьте здорові! ]
