Top 14 receptů na konzervování rajčat s hořčicí na zimu

Mnoho hospodyněk se snaží zpestřit rodinný jídelníček, nejúspěšnější je k tomu příprava na zimu. Ideálním řešením by bylo vyrobit rajčata s hořčicí na zimu, s jejichž recepturami byste se měli seznámit, abyste mohli připravit tento originální předkrm, který ozdobí stůl a obohatí chuť široké škály jídel.

Tajemství nakládání rajčat s hořčicí na zimu

Je důležité dodržovat pořadí akcí podle receptu a znát nuance, které zlepší kvalitu slaného občerstvení:

1. Rajčata se dobře marinují, pokud jsou propíchnuta v oblasti stopky, také pokud ovoce nakrájíte na plátky, solení získá charakteristickou hořčičnou barvu.
2. Rafinované sladké s kyselostí k předkrmu dodají švestky.
3. Koření se přidává nejlépe podle chuti.
4. Nadměrné množství hřebíčku a vavřínu může zastínit chuť hlavní složky.
5. Je těžké si představit přípravu svačiny bez vody, musí být čištěna nebo destilována.

Příprava kontejneru

Před vařením je třeba připravit nádobu. Doporučuje se používat skleněné dózy o objemu jeden až tři litry, které důkladně umyjeme a vysterilizujeme.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience

Chuť jakéhokoli přípravku přímo závisí na vybraných ingrediencích. Proto, aby rajčata s hořčicí byla chutná, je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru produktů:

1. Zelenina musí být pevná, pevná a bez poškození.
2. Je žádoucí vzít masité odrůdy kultury, jinak bude předkrm vodnatý a ne příliš chutný.
3. Před vařením plody roztřiďte, vybírejte podle stupně zralosti, velikosti a odrůdy, poté omyjte a osušte.
4. Hořčici lze použít jak v prášku, tak v zrnech.
5. Používejte kvalitní koření, koření pouze v mleté ​​formě. Vyberte hrubou sůl a dejte si ocet podle chuti.

Pokud vezmete v úvahu všechny momenty přípravné fáze, můžete získat obrobek vysoké kvality a vynikající chuti.

Nejlepší způsoby solení

Existuje mnoho variant solení, z nichž každá má svou vlastní chuť a nutriční hodnotu. Proto se před zahájením výroby doporučuje, abyste se seznámili s navrhovanými recepty a zvolili si pro sebe vhodnější způsob vaření.

Studená solená rajčata se suchou hořčicí

Každá hostitelka přidá recept na toto jídlo do svého kulinářského prasátka. Ostatně tyto jednoduché a přitom chutné svačiny si zaslouží titul oblíbenců zimních příprav.

Komponentní složení:

• rajčata;
• 1,5 litru vody;
• 80 g cukru;
• 60 g soli;
• 50 g hořčičného prášku;
• pepř, vavřínový list, kořen křenu, kopr.

Recept krok za krokem:

1. Naplňte sklenici zeleninou, střídavě s vybraným kořením.
2. Přidáme cukr, sůl, přidáme hořčici.
3. Nalijte obsah nádoby pomocí studené převařené vody.
4. Protřepejte, aby se přísady rovnoměrně rozprostřely, a uzavřete pod nylonovým víčkem.

Žádný ocet

Tento recept bez octa poskytne lahodné konzervované rajčata, protože hořčice poslouží jako dobrý konzervant.

Struktura komponent:

• 1,5 kg rajčat;
• 0,5 ks. jablka;
• 4 zub. česnek;
• 1 PC. Luke;
• 3 koprové deštníky;
• 2 st. l. sůl;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 1 st. l. hořčičný prášek;
• pepř.

Jak vyrobit podle receptu:

1. Omytá a oloupaná jablka a cibuli nakrájíme na plátky.
2. Rajčata namáčkněte do sklenice, střídavě s produkty, jako je cibule, jablka, česnek, a dochuťte kořením.
3. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 minut odstát.
4. Obsah nádobí vylijte od tekutiny, do které přidejte sůl, oslaďte a provařte.
5. Zeleninu zalijeme hořčičným práškem a ihned naplníme horkou marinádou, korkem.

S česnekem a bylinkami "Olízni si prsty"

Tento lahodný předkrm s hořčicí přitahuje svou všestranností. A díky svému vyváženému složení je oblíbený u zastánců zdravé výživy.

Komponenty:

• 2 kg rajčat;
• 3 dolary. česnek;
• 3 ks. bobkový list;
• 1 h. l. hořčičný prášek;
• 1 litr vody;
• 1 st. l. sůl;
• 2 st. l. Sahara;
• zeleň.

Algoritmus akcí krok za krokem:

1. Naplňte sklenici rajčaty, přidejte nasekaný česnek s bylinkami, vavřínové listy, hořčici.
2. Pro marinádu vezměte vodu, oslaďte ji, osolte a nechte 5 minut vařit.
3. Obsah sklenice nalijte marinádou a zavíčkujte a zabalte do přikrývky.

S francouzskou hořčicí

Tato zimní příprava poslouží jako originální solení, které udělá parádu na svátečním stole.

Komponentní složení:

• 8 ks. rajčata;
• 2 dolary. česnek;
• 20 g cukru;
• 15 g soli;
• 1 h. l. francouzská hořčice;
• 1 litr vody;
• 10 ml octa;
• koriandr, bobkový list, kopr, pepř.

Receptura zahrnuje provádění takových procesů, jako jsou:

1. Rajčata omyjte, vložte do nádoby.
2. Přidejte česnek, hořčici, koření.
3. Nalijte vodu ve vroucím stavu, která okamžitě opatrně stéká do nádoby, přičemž všechny komponenty by měly zůstat ve sklenici.
4. Scezená tekutina je základem láku, musí se osolit, osladit a dochutit octem.
5. Naplňte nádobu marinádou. Po upečení vychladíme a uložíme.

S křenem, třešní, rybízovými listy

Použití koření se vždy doporučuje, protože dodává pokrmu sofistikovanost, která se obvykle vyskytuje u jídel v restauracích.

Ingredience na recept:

• 2 kg rajčat;
• 1 česnek;
• 3 st. l. sůl;
• 1 h. l. hořčice (prášek);
• 1 st. l. ocet;
• 1 st. l. Sahara;
• kopr, nať rybízu, třešně, křen.

Jak udělat svačinu:

1. Dno plechovky ozdobte vrstvou křenového natí, koprem.
2. Naplňte misky rajčaty propíchnutými na stonku, smíchanými s česnekem, listy bobulí.
3. Pro solení přidejte do obsahu cukr, hořčici, sůl a poté zalijte ochlazenou vařenou vodou, octem.
4. Utěsněte pomocí víka, nejlépe nylonového.

S mrkví

Zajímavá svačina na zimu jistě zapadne do scénáře každé dovolené a potěší všechny domácnosti. Chcete-li to provést, vezměte:

• 10 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 2 gól. česnek;
• 0,5 kg soli;
• 8 litrů vody;
• 3-4 st. l. hořčičný prášek;
• koření.

Jak připravit konzervaci:

1. Ovoce rajčat omyjte, stonky nechte. Oloupanou mrkev nakrájejte na struhadle. Česnek nakrájíme na tenké plátky.
2. Do sklenice na dno dejte polovinu porce česneku, koření a navrch rozložte rajčata, střídavě s mrkví a zbývajícím česnekem, dokud se misky nenaplní. Přidejte hořčičný prášek. Vršek ozdobte zelení.
3. Vezměte vodu a smícháním se solí nalijte obsah nádoby. Zorganizujte útlak a pošlete do chladu.

Rajčata na zimu se suchou hořčicí ve sklenicích, jako sudy

Tato konzerva doplní mnoho kulinářských mistrovských děl nebo poslouží jako samostatné jídlo jako předkrm jak během dovolené, tak i rodinné večeře.

Ingredience:

• 2 kg rajčat;
• 2 st. l. sůl;
• 2 st. l. Sahara;
• 2 st. l. hořčičný prášek;
• 3 dolary. česnek;
• koření.

Recept na výrobu:

1. Česnek s kořením dáme do nádoby a navrch natlačíme zeleninu.
2. Vezměte studenou vodu, osolte ji, přidejte cukr, hořčičný prášek a nalijte výslednou kompozici do nádoby. Hrdlo nádobí zakryjte gázou.
3. Po 7 dnech vyjměte vytvořenou formu a hermeticky uzavřete víkem, nejlépe nylonem.

S cherry rajčaty

Recept na toto domácí solení na zimu vám umožní nestarat se o to, co naservírovat na stůl v případě nečekaných hostů. Mít alespoň jednu sklenici, stačí ji otevřít a rychle udělat přílohu. Chcete-li to provést, vezměte:

• 2 kg třešně;
• 2 st. l. hořčice;
• 1 litr vody;
• 1 st. l. sůl;
• koření volitelné.

Recept po etapách:

1. Naplňte nádobu hlavní ingrediencí, po vložení zeleniny a koření na dno.
2. Vezmeme vodu, osolíme, přidáme hořčici a vše spojíme, když lák zesvětlá, vlijeme do zeleniny.
3. Nechte 4 dny, poté korkujte pomocí nylonové čepice.

S dijonskou hořčicí

Předkrm vyrobený podle tohoto receptu bude hitem svátečního stolu, protože je šťavnatý, aromatický a vyznačuje se pikantností, která nenechá nikoho lhostejným.

Chcete-li to provést, připravte:

• 8 ks. rajčata;
• 2 dolary. česnek;
• 2 ks. bobkový list;
• 1 h. l. Dijonská hořčice v semenech;
• 1 litr vody;
• 0,5 st. Sahara;
• 0,5 st. sůl;
• 0,5 st. ocet;
• koření, bylinky.

Jak solit podle receptu:

1. Naplňte sklenici, střídejte koření, bylinky, hořčičná semínka, rajčata.
2. Z vody udělejte lák, přidejte cukr, dochuťte solí a octem. Vše promíchejte a nalijte k obsahu ve sklenici.
3. Utěsněte nylonovým uzávěrem.

S bazalkou a hřebíčkem

Pro zpestření jídelníčku se doporučuje vyzkoušet recept s kořením, jako je bazalka a hořčice, které dodají pokrmu originalitu.

To bude vyžadovat:

• 2,5 kg rajčat;
• 1,5 litru vody;
• 5 kusů. karafiáty;
• 4 větve bazalky;
• 4 věci. bobkové listy;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 3 st. l. Sahara;
• koření.

Jak vyrobit prázdnotu:

1. Ovoce rajčat dejte spolu s kořením do sklenice.
2. Do vroucí vody přidáme vavřínový list, osolíme, osladíme. Do vychladlé marinády přidáme hořčici a promícháme. Když je náplň světlá, přidejte k zelenině.
3. Může být utěsněn buď nylonovým nebo kovovým víkem.

Sudová rajčata s hořčicí

Pokud jste unaveni z monotónních jídel, měli byste vyhodnotit zajímavý recept, který můžete na zimu zavřít a vychutnat si léčivou zeleninu i v chladném období. Konzervování zabere minimum času.

Složení ingrediencí:

• 2 kg rajčat;
• 60 g soli;
• 20 g hořčičného prášku;
• česnek, koření.

Způsob přípravy:

1. Dno sterilizované sklenice ozdobte všemi ingrediencemi kromě rajčat a soli.
2. Omytou zeleninu propíchněte na několika místech pomocí párátka a pošlete do sklenice.
3. Sůl rozpustíme ve vařené, vychladlé vodě. Naplňte nádobu výsledným solným roztokem a přikryjte ji gázou.
4. Nechte sklenici 14 dní a umístěte ji do chladu. Po uplynutí stanovené doby zazátkujte nylonovým víkem a dejte na 2 týdny do chladničky.

Kořeněná rajčata s hořčicí

Světlý předkrm ozdobí sváteční stůl svým originálním vzhledem a také každého překvapí jedinečností své chuti a vůně.

Nákupní seznam:

• 2 kg rajčat;
• 1 litr vody;
• 1,5 lžíce. l. sůl;
• 1,5 lžíce. l. Sahara;
• 0,5 st. l. hořčičná semínka;
• 0,5 st. l. anýz;
• 0,5 st. l. kmín;
• 0,5 h. l. mletá skořice;
• 2 ks. bobkové listy;
• 3 dolary. česnek;
• koření.

Jak správně solit:

1. Vložte česnek, koření do nádoby a doplňte je vavřínovými listy, bylinkami. Navrch posypeme zeleninou.
2. Vezměte vroucí vodu a přidejte sůl, cukr, když se ochladí, nalijte do sklenice. Šití připraveno.

Se zelenými rajčaty

Chutný předkrm na zimu s nádechem pikantnosti překvapí celou rodinu a přátele a udělá příjemný dojem i na hosty.

Chcete-li to provést, připravte:

• 2 kg zelených rajčat;
• 25 g hořčičného prášku;
• 100 g cukru;
• 2 st. l. sůl;
• koření.

Recept krok za krokem:

1. Dno nádoby ozdobte kořením.
2. Česnek nakrájejte ve formě plátů a vložte do děr vyrobených v rajčatech, kde je připevněna stopka, v množství 2-3 kusů.
3. Na koření naklepejte zeleninu a zalijte vychladlou převařenou vodou.
4. Přidejte hořčici.
5. Hrdlo nádoby přetáhněte gázovou látkou a nechte 15 dní v místnosti s pokojovou teplotou.
6. Zavřete víko, dejte na 20 dní do chladničky.

Lehce osolená rajčata s hořčicí

Moderní zaneprázdněné ženy preferují tuto zásobu na zimu, protože přináší rozmanitost do nabídky a nevyžaduje mnoho úsilí a času.

Sada komponentů:

• 6 kg rajčat;
• 0,5 kg celerových kořenů;
• 2 ks. česnek;
• 30 hor. pepř;
• 4 litry vody;
• 250 g soli;
• 500 g cukru;
• 200 g hořčičného prášku.

Recept krok za krokem:

1. Nakrájejte sledě, česnek ve formě proužků, které vložte do řezů v blízkosti stonků zeleniny.
2. Na dno sklenice dejte koření, navrch zeleninu udusejte.
3. Připravte solanku tak, že vezmete vodu, cukr, sůl a směs dobře povaříte.
4. Sklenice naplníme marinádou vychladlou na 50 stupňů, přidáme hořčici a uzavřeme víčkem, nejlépe nylonovým a dáme do chladu. Shrnout za 5 dní.

Základní pravidla skladování

Výroba rajčat s hořčicí na zimu je jen polovina úspěchu. Je důležité vytvořit pro svačinu optimální podmínky uchování, protože na tom závisí její kvalita, když je v zimě otevřena. Skladujte ne déle než 1 rok na tmavém a chladném místě. Může to být spíž, sklep, spodní police chladničky.