Як правильно заповнювати холодильник продуктами? Частина 1
Холодильник - не просто шафу. Відповідаючи за свіжість продуктів, він дарує нам гастрономічні задоволення і береже наше здоров'я. Але щоб холодильник відповідав своєму високому призначенню, їм потрібно правильно користуватися.
Все починається ще в супермаркеті. Полиці тут можуть бути розташовані як завгодно, але правильний маршрут такий: спочатку - все, що не має відношення до їжі (миючі засоби, паперові хустки та ін.) І бакалія (соуси, олію, напої, макарони та ін.), Потім - фрукти і овочі, які викладені на неохолоджувані полки, а потім - те, що продається охолодженим: молочні продукти, м'ясо, ковбаси, риба. І в самому кінці - заморожені продукти.
Заповнення холодильника
Тут все просто: черговість буде зворотної порядку, в якому всі закуповувалося. Насамперед - заморожені продукти, причому в їх «рідний» упаковці. Деякі молочні продукти, типу йогуртів, навпаки, можна вийняти з картонної упаковки, яка вбирає вологу і впливає на температуру в холодильнику.
Основне правило для щойно куплених продуктів: у холодильнику вони не повинні розташовуватися у першому ряду, вперед потрібно виставити менш свіжі, у яких термін зберігання менше. Що стосується овочів, їх краще загорнути в папір (газету), а не в пластик, і зберігати в призначених для них відділеннях. І чим швидше ви їх з'їсте, тим більше отримаєте поживних речовин і вітамінів.
Кожному - своє
Сучасні холодильники пристосовані для будь-яких видів продуктів. Головне знати, що і куди класти. Адже ідеальна температура і час зберігання для йогурту і салату в упаковці будуть абсолютно різними.
М'ясо і риба зберігаються при 0-3 ° С, креми, десерти і кондитерські вироби - при 3-5, сири і йогурти, молоко, масло й напої при 5-8, фрукти і овочі - при 6-8 ° С. Якщо холодильник не забезпечує таку чітку різницю температур, краще перестрахуватися і виставити термостат таким чином, щоб хоча б на одному рівні температура була від 0 до + 3 ° С. У кожному разі холод для більшості продуктів краще.
Свіжі продукти
• Вершкове масло можна зберігати до дати, зазначеної на упаковці. Масло вбирає запахи і може прогіркнути на повітрі, тому його потрібно покласти в коробку з щільно закривається кришкою.
• Молоко тримають на дверцятах, добре закриваючи пакет після кожного вживання. Свіже молоко слід використовувати протягом двох діб. Стерилізоване - протягом 3-4 днів.
• Яйця потрібно реалізувати протягом місяця після дати упаковки. Увага: яйця не варто мити, бо тоді їх шкаралупа втратить герметичність і крізь неї зможуть проникнути бактерії.
• Майонез, кетчуп, соуси, гірчиця - все це зручно ставити на дверцята. Їх зберігають не більше чотирьох тижнів після відкриття упаковки, але соуси на яєчній основі і домашній майонез псуються вже через 48 годин.
• Вершки потрібно ставити на верхню полицю і стежити за терміном придатності. Вершки довгого зберігання необхідно використовувати протягом тижня після того, як була відкрита упаковка.
• Сири можна зберігати кілька днів в оригінальній упаковці і герметично закривається пластиковій коробці. Якщо ви купили сир, який повинен дозрівати (камамбер), покладіть його у відділення для овочів.
• Сир - продукт ніжний, тому термін його зберігання не повинен перевищувати 2-3 діб. Особливу увагу потрібно звертати на дату його виготовлення.
Швидкопсувні продукти
М'ясо: зберігати в ємності під поліетиленовою плівкою або загорнутим у фольгу або пергамент. При температурі нижче 4 ° С м'ясо може зберігатися 4 дні. Увага: фарш або карпаччо потрібно використовувати протягом доби.
Ковбаси: можуть зберігатися кілька днів в закритій ємності на середніх полках- паштети псуються швидше, ніж шинка.
Риба: чищена, патрання, вимита і висушена, загорнута у фольгу, в найхолоднішому відсіку холодильника зберігається не більше доби. В ідеалі її потрібно приготувати в день покупки.
