Мріяли в дитинстві стати кондитером? А цукерки ви робити вмієте?
Рецептами домашніх цукерок вже кілька століть, вони передаються з покоління в покоління. Приготування домашніх цукерок - старовинна традиція. Чудове сімейне частування додасть особливу теплоту святковому чи дружньому столу. Крім того, домашні цукерки можна піднести в подарунок на будь-яке свято або торжество.
Цукерки з'явилися дуже давно. Майже в кожній країні в давні часи люди їли щось схоже на цукерки. При розкопках в Єгипті знайшли картинки й записи, що містять відомості про технологію приготування цукерок. Головним компонентом тих цукерок були фініки.
Наші прабабусі в домашньому приготуванні цукерок використовували кленовий цукор, чорну патоку і мед. Додавши корінь ірису і імбіревую глазур, отримували льодяники. Чому б нам з вами теж не приготувати домашні цукерки? Спробуйте, це дуже смачно! Особливо здорово буде, якщо в приготуванні цукерок візьме участь вся родина або компанія друзів, такі цукерки здадуться ще смачніше!
Самий простий і швидкий рецепт - це Медові цукерки з фруктами. Курагу і горіхи беремо в рівних частинах і подрібнюємо в міксері. Розтираємо з медом і ліпимо цукерки. Готові цукерки залишилося тільки обваляти в какао.
Ще один нескладний рецепт мені розповіла моя бабуся - це Коньячні домашні цукерки. Для їх приготування беремо 100 г. сухого молока, 130 г. згущеного молока, 6 столових ложок цукрової пудри і столову ложку коньяку. Все ретельно перемішуємо і формуємо з отриманої маси цукерки. В середину цукерок можна покласти будь горіх, який вам подобається. Готові цукерки поливаємо глазур'ю і прибираємо в холодильник на пів години, щоб глазур добре застигла.
Шоколадна глазур робиться таким чином: змішується 8 столових ложок цукру, одна третина пачки вершкового масла, 3 чайні ложки какао і 4 столові ложки молока. Все вариться на повільному вогні 5-7 хвилин.
Такі цукерки можна по праву назвати справжніми! Вони дуже смачні, красиві і приготовані тільки з натуральних продуктів. Домашні шоколадні цукерки не містять різних консервантів і барвників, а це, безсумнівно, великий плюс.
Шоколадну глазур можна використовувати і в інших рецептах домашніх цукерок. Наприклад, для приготування Ягідних шоколадних цукерок.
Помийте ваші улюблені ягоди і, не висушуючи, гарненько обваляйте їх у цукровій пудрі зі збитим білком. Мені подобається використовувати в цьому рецепті вишню, але ви можете спробувати зробити цукерки з іншими ягодами.
Ягоди в солодкому білку підсушуємо трохи в духовці і поливаємо зверху шоколадною глазур'ю. На пів кілограма ягід у вас піде приблизно 2 склянки цукрової пудри і 2 яєчних білка.
Ще можна приготувати всіма улюблені цукерки Рафаелло. Але вони не шоколадні, тому про них поговоримо іншим разом.
Рецепти шоколадних цукерок ви можете доповнювати своїми інгредієнтами, наприклад, горіхами, цукатами, корицею або кави. Експериментуйте і дивуйте своїх близьких!
Смачного, мої улюблені ласуни! ]
