Навіщо купувати іриски, якщо можна приготувати їх самостійно?
Ви любите жувальні цукерки чи іриски? Ірисками так здорово перекушувати на роботі, пригощати ними друзів. Можна купити іриски в магазині, а можна самостійно приготувати їх удома. Я знаю три рецепти найсмачніше ірисок, які прямо таки тануть у роті.
Давайте спробуємо приготувати іриски разом? Почнемо з приготування Англійських Ірисок! Для них нам знадобиться половина пачки вершкового масла, склянка цукру, дві чайні ложки води, щіпка солі і 85 грамів мигдальних горіхів.
Отже, для початку змішуємо в каструлі масло, цукор, сіль і воду. Постійно помішуючи, варимо все це на слабкому вогні хвилин п'ять. Додаємо товчений мигдаль і варимо ще хвилин 5-7, поки маса не придбає апетитний золотистий відтінок. Отриману масу виливаємо на змащене маслом деко і даємо їй охолонути. Коли маса охолоне і затвердіє, її можна розламати на дрібні шматочки і насолоджуватися чудовими ірисками!
Такі іриски по достоїнству оцінять і діти, і дорослі - смак підсмаженого мигдалю в вершкових іриски сподобається всім.
Це був дуже простий рецепт, є рецепти і складніше. Вони займають більше часу в приготуванні, але смачні ласощі того варте! Ну що, спробуємо приготувати Іриски з горіхами і шоколадом?
Візьмемо 375 г цукрового піску, 110 г патоки, 125 г вершкового масла, 225 г злегка підсмаженого мигдалю або волоських горіхів без лушпиння, 120 г шоколаду, 1 чайну ложку рафінованої олії.
Час приготування: 1 годину плюс час на охолодження і вистоювання.
Форму для запікання злегка змажемо рослинним маслом. Я використовую форму розміром 40х25 см. Поставимо дволітрову каструлю з товстим дном на середній вогонь. Доведемо в ній до кипіння цукор, патоку і 60 мл води.
Все це потрібно обов'язково помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Додамо вершкове масло і перемішаємо. Хвилин через двадцять суміш почне потріскувати, це означає, що каструлю пора знімати з вогню.
Додаємо в каструлю товчені горіхи і половину шоколаду, розмішуємо і виливаємо у форму для запікання. Зверху поливаємо залишилися розтопленим шоколадом і залишаємо все це остигати.
Затверділий пласт розрізаємо ножем. Зберігати наші іриски краще в ємності з щільно закривається кришкою. Складіть цукерки в ємність шарами, перекладаючи кожен шар вощеного папером.
Такі іриски навіть у якості подарунка не соромно піднести! Особливо на який-небудь сімейне свято.
Ще один рецепт, яким мені б хотілося поділитися, це Лимонні жувальні цукерки. Їх досить просто приготувати, це смачне і незвичайне ласощі!
Змішуємо в каструлі 400 г. цукру і 120 мл. води, доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Потім в маленькій мисці розводимо 4 пакетики желатину в 120 мл теплої води і додаємо до основної маси. Варимо ще 15 хвилин, постійно помішуючи.
Після додаємо свіжовичавлений лимонний сік одного великого лимона і апельсинову цедру, варимо ще 5 хвилин, потім виливаємо отриману масу в форму і залишаємо години на три.
Ножиці змащуємо вершковим маслом і розрізаємо ними нашу тягучу конфетну масу на маленькі шматочки. Залишилося тільки обваляти їх у цукровій пудрі, і наші цукерки готові!
Смачного! ]
