Що приготуємо з оливок? Екзотичне варення і солодкі завитки!

Головним інгредієнтом сьогоднішнього меню я вибрала оливки і навіть поділилася рецептами Забавних пінгвінів і смачні кекси. А щоб ласуни були на мене не в образі, я розповім про те, що можна приготувати з оливок на десерт. Найбільш популярний десерт з оливок - варення, воно відмінно поєднується з сиром, наприклад, овочами або козячим, і, звичайно ж, з млинцями ...

Варення робиться як із зелених оливок, так і з чорних. Яке вибрати - вирішувати вам.

Варення із зелених оливок

Інгредієнти: 500 г зелених оливок без кісточок, 1 лимон (оскільки ми будемо використовувати цедру лимона, лимон потрібно вибирати з необробленої шкіркою), полкофейной ложки насіння кропу, 250 мл води, 2 столові ложки анісової лікеру, 250 г цукру.

Для початку потрібно прибрати з оливок зайву сіль, для цього ми покладемо їх у холодну воду на 2 години, воду потрібно регулярно міняти.

Потім воду зливаємо, нарізаємо оливки, викладаємо в каструлю. Додаємо до них цедру лимона цілого і сік половини лимона. У ступці перетираємо зернятка кропу, висипаємо в каструльку, туди ж наливаємо лікер і воду, додаємо цукор. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні протягом 30 хвилин, періодично перемішуючи. Щоб перевірити готовність варення, треба вилити невелика його кількість на холодну тарілку - якщо після 1-2 хвилин варення загусне, то воно готове, якщо залишається рідким, то потрібно варити ще.

Готове варення розливаємо по чистим банкам і залишаємо остигати.

Варення із зелених оливок з кедровими горішками

Інгредієнти: 500 г зелених оливок без кісточок, 500 г тростинного цукру, 250 мл води, 50 г кедрових горішків, ваніль.

Оливки опустити в киплячу воду на 2 хвилини, потім воду злити, оливки остудити і повторити цю процедуру ще 2-3 рази.

Цукор розчинити у воді, додати оливки, кедрові горішки і ваніль. За бажанням горішки можна завчасно «підзолотившись» на сковорідці.

Варити варення протягом 30-35 хвилин на повільному вогні, помішуючи. Потім розкласти по банках і залишити остигати.

Варення з чорних оливок

Інгредієнти: 500 г чорних оливок без кісточок, 500 г тростинного цукру, 250 мл води, 3-4 цукатіка з імбиру, ваніль.

Так само, як і в попередньому рецепті бланшируємо оливки, позбавляємо їх від солі. Цукор розчиняємо у воді, додаємо нарізані оливки, імбирні цукати і ваніль. Варимо на повільному вогні протягом 30-35 хвилин, не забуваючи перемішувати.

Вже готове варення можна використовувати для приготування різних страв, наприклад, ось такого:

Солодкі завитки

Нам знадобиться готове листкове тісто і варення з чорних оливок.

Тісто намазуємо варенням і закочує рулончиком. Кладемо в морозилку на 1-2 години, щоб воно затверділо. Розігріваємо духовку. Нарізаємо тісто тонкими скибочками, кладемо завитки на деко з антипригарним покриттям і випікаємо в духовці протягом приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів С. Подавати завитки потрібно теплими.

Ці рецепти досить прості, але оригінальні. Вони обов'язково внесуть нотку новизни у ваше меню. Смачного!