Як приготувати халву в домашніх умовах?
Хто з нас хоча б раз у житті не їв халву? Це приголомшливе солодкі ласощі, відоме нам з дитинства. Халва, просто тане в роті.
На сьогоднішній день існує дуже багато рецептів приготування халви, за якими можна легко її приготувати в домашніх умовах. В основному, для виготовлення халви застосовується м'ясорубка, кавомолка або навіть кухонний комбайн, в якому подрібнюються насіння соняшнику або горіхи. Тобто нічого складного немає. М'ясорубка є практично у всіх. Всі інгредієнти можна легко знайти в будь-якому магазині. Найбільш поширені халва з насіння соняшнику, арахісу, волоських горіхів. Нижче наводжу рецепти приготування цих видів халви.
Халва з насіння соняшнику
Інгредієнти:
- 2 склянки семечек;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 стакан цукру;
- 1/3 склянки води;
- 150 г соняшникової олії.
Моєму і обсмажуємо насіння, провертає їх 2 рази через м'ясорубку разом з лушпинням. Окремо в емальованому посуді без жиру нагріваємо до червоного муку (її потрібно весь час розмішувати). Змішуємо борошно з насінням, після чого ще пару раз провертає все через м'ясорубку.
Готуємо сироп: заливаємо весь цукор водою, на сильному вогні доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо до тих пір, поки не зникне смак сирої води.
Після цього знімаємо сироп з вогню, вливаємо туди соняшникова олія, збовтуємо, додаємо мелені насіння, швидко розмішуємо і перекладаємо у форму.
Поставити в холодильник для застигання під прес.
Смак приголомшливий, лушпиння зовсім не відчувається!
Халва з арахісу
Для приготування халви з арахісу знадобляться такі інгредієнти:
- 2 склянки смаженого арахіса-
- 1 стакан цукру;
- 1,5 склянки борошна;
- 1/3 склянки води-
- 1 пакетик ваніліну.
Арахіс перемолоти в кавомолці, кухонному комбайні, електром'ясорубці або прокрутити через м'ясорубку 3-4 рази.
Борошно обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Змішати з смаженим арахісом (перекрученим) до рівномірного забарвлення, влити у все це склянка олії і гарненько перемішати.
Цукор всипати в алюмінієву каструлю і залити склянкою води, поставити на вогонь, дати закипіти. Стежити, щоб не пригоріла. Потім влити в приготовлену суміш і ще швидше перемішати. Дати охолонути.
Халва з волоських горіхів
Нам знадобляться:
- 150 г очищених волоських орехов-
- 100 г вершкового масла-
- 200 г цукру-
- 400 г молока-
- 15 г кукурудзяного крохмалю.
У гарячий молочний сироп додати розведений у холодному молоці кукурудзяний крохмаль (у співвідношенні 1: 5) і, помішуючи, довести до кипіння. Розрізані навпіл ядра волоських горіхів обсмажити на олії до появи темно-коричневого забарвлення, а потім перекласти в каструлю, залити приготовленою масою і щільно закрити кришкою. Краю кришки обернути рушником і нагрівати масу ще 25-30 хвилин. Після цього зняти кришку, добре перемішати, вилити масу на блюдо і посипати товченої корицею. Подати горіхову халву гарячою.
Як ви можете бачити, рецепти трохи відрізняються. До складу одних з них входить молоко, крохмаль, а в інших їх немає. Іноді в халву додається мед, вершкове масло, ванілін, яйце, пшеничне борошно і навіть локшина. В деякі види халви додається кориця і іноді коноплі. Тому за вашим бажанням до будь-якого із запропонованих рецептів ви можете додавати ті чи інші компоненти і, відповідно, змінювати смак халви. Пробуйте, експериментуйте. Так ви зможете підібрати той смак, який вам більше до душі.
Замість насіння соняшнику або арахісу можна використовувати фундук, фісташки та інші відомі нам види горіхів. У будь-якому випадку халва вийде дуже смачна.
При використанні меду його необхідно прогріти. Перевірити готовність можна наступним чином: влити краплю меду в холодну воду - якщо крапля загусне, то мед готовий. Потім мед потрібно зняти з вогню, всипати в нього горіхи, перемішати. Поки халва гаряча, швидко викласти в посуд, попередньо змащену маслом. За бажанням горіхи можна розтовкти, можна залишити великими.
Вдалих вам експериментів! ]
