Як радянська влада білорусів морозивом годувала? Частина I.
Солодке заморожене ласощі до смаку і дорослим, і дітям. Історія його появи до кінця не з'ясована. Ніби як до Європи рецепт морозива з Китаю, де воно було відоме на той час вже не одне тисячоліття, привіз Марко Поло. Є й інші версії, наприклад, достеменно відомо, що в стародавній Русі у спеку ласували замороженим молоком.
У кожному разі, в ті далекі часи це ще не був той продукт, про який писав Ігор Северянин в 1912 році: «Я вершкового не маю, фісташкове все розпродав ... Ах, громадяни, та невже ви вимагаєте крем-брюле?» В звичному (майже) нам вигляді морозиво стало доступно вірнопідданим Російської імперії десь на початку XX століття. Швидко завоювало популярність і удостоїлося честі бути увічненим в безсмертних творах поетів.
Але неспокійні часи, Перша світова, Велика Жовтнева, Громадянська і розруха різко загальмували зростання популярності продукту. Не до жиру, аби живу ... Обсяги виробництва впали, ті нечисленні виробники, які ще трималися «на плаву» технології дотримувалися по можливості, замінюючи необхідні інгредієнти різними «ерзац» -добавка, псують зовнішній вигляд і смак.
Час - найкращий лікар і вчитель. Що опинилися біля розбитого корита більшовики задумалися і, згадавши про світовий досвід розвитку приватного підприємництва, приступили до реалізації нової економічної політики. Морозивникам був даний карт-бланш.
На вулицях Мінська з'явилася безліч візків. Це був найпростіший і економічний спосіб продажу. Навесні 1924 року в місті тільки офіційно зареєстрованих виробників було два десятки. Про кількість «кустарів", не потрудилися оформити «патент», історія замовчує.
Власті не дуже цікавилися, як і де робиться «солодкий холод». Головне - податки. Якщо їх платиш, значить, все в порядку. З таким підходом до виробництва харчових продуктів проблем зі здоров'ям споживачів не уникнути.
Мислячи масштабно, в березні 1928 Мінгорсовет видав постанову, що має метою «вберегти населення від мають місце в продажу фальсифікованих продуктів». Одне з положень постанови наголошувала: «Забороняється виготовлення морозива і торгівля ним особами, які хворіють на заразні хвороби і з хворобами шкіри».
Проголосивши благу мету, влада насправді прагнули до повного контролю над економікою. Морозивники виявилися лише окремим випадком. Після початку боротьби з антисанітарією кількість візків на вулицях поступово, але неухильно знижувався, а зі згортанням НЕПу приватні виробники морозива зникли взагалі.
Про заповнення звільнилася ніші заздалегідь думати ніхто не став, видать, були турботи важливіші. В результаті, на початку 30-х в республіці вибухнув справжній «морожений» криза. У спекотну літню погоду знайти прохолодну порцію ні в столиці, ні на периферії не було жодної можливості.
Про свою керівну роль згадала партія. У квітні 1934 столичний партком зобов'язав керівників малопотужного заводу «Білорусь» вжити всіх заходів і забезпечити випуск щодня не менше 600 літрів морозива.
Вже не знаю, що саме той заводик випускав, але до морозива відношення не мав точно. Цінний продукт готували в заводській їдальні, після обіду робочої зміни, в тих же котлах, в яких варили борщі і супи. Як не билися, але більше 200 літрів в день випустити так і не змогли.
Невідома мені і міра відповідальності керівництва заводу за «зрив» важливого партзаданія. Але практичні заходи для організації випуску морозива все ж були прийняті. Про них - у наступній статті. ]
