Що може бути краще морозива? Тільки суп-морозиво!
Чарівний сьогодні видався деньок! Ми з чоловіком поверталися з магазину додому, дорога була пустельна, тому я дозволила собі маленьку пустощі - я відкрила вікно машини, випустила назовні свій довгий шовковий шарфик ніжно-абрикосового кольору і заворожено дивилася, як вітер грає з ним.
А ось мій чоловік був незадоволений - занадто багато туристів наїхало, і в магазині закінчилося морозиво. Таке трапляється щоліта, якщо не приїхати в магазин з ранку раніше, тому цього разу я заздалегідь підготувалася до можливого відсутності в магазині улюбленого десерту ... «Почекай, ось приїдемо додому ...» - подумала я і впустила, нарешті, шарфик в салон автомобіля.
І ось ми вдома. Чоловік вивантажує сумки, розкладає продукти по холодильниках, після чого я отруюю його перевірити на скільки міліметрів виросла трава в саду - чи не пора вже стригти газон. Поки чоловік порівнює наш сад з садом сусіда, я готую йому сюрприз.
Втім, я ж уже сказала, що підготувалася заздалегідь, так що зараз мені залишалося лише все красиво оформити.
Але не буду більше вас мучити, мій сюрприз - суп-морозиво. Оригінальний, освіжаючий, вишуканий.
Цікаво? Тоді я із задоволенням поділюся з вами рецептом, раптом знадобиться. Готувати будемо на 6 осіб.
Чи знайдуться серед ваших запасів стиглі томати? Якщо ні, потрібно купити. Півкіло томатів.
Ще знадобиться базилік - листочків 5-6. Свіжих, звичайно.
Приготуємо також 1/2 склянки води, 1/3 склянки цукру, 1/2 чайної ложечки солі, 1/4 чайної ложечки меленого перцю, свіжовичавлений сік одного лайма і тертий пармезан - десь трохи більше склянки.
Для початку потрібно очистити томати від шкірки - опустіть їх в окріп на 20-30 секунд, потім у холодну воду - шкірка легко зніметься. Насіння теж потрібно видалити. Тепер потрібно порізати томати, додати до них базилік і півсклянки води і відправити в блендер.
Вийшло пюре викласти в невелику каструлю, додати до нього цукор, сіль і перець. Кип'ятити на маленькому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Потім каструлю можна зняти з вогню і остудити до кімнатної температури. Після цього в пюре додати сік лайма, потім протерти всю суміш через дрібне сито і відправити у фризер.
А що ж наш пармезан? З нього ми приготуємо мереживну тарілочку, на якій і будемо подавати наше морозиво.
Викладаємо пармезан на Пекарській папір, розділяючи його на шість рівних частин. Трошки Придавлюємо сир, він повинен розташуватися так, щоб вийшла тарілочка не була занадто дірявим. Тепер відправляємо сир в духовку хвилин на 10 при температурі 180 градусів.
Сир розплавився, виймаємо його з духовки, вважаємо до 60 (або засікаємо 60 секунд), потім розкладаємо його по невеликих піалку або формочках для кексів, надаючи ту форму, яка вам подобається. Охолоджуємо.
Ось і готово! Я беру дві ... ні, три - для сусіда теж (з вікна бачу, що він розмовляє з чоловіком) - мереживні тарілочки, за допомогою спеціальної ложечки для морозива формую кульки і викладаю їх, обігруючи кожне блюдо листком базиліка.
Ось тепер я можу приєднатися до чоловіка, і, прогулюючись по саду, ми будемо милуватися трояндами і ласувати цим незвичайним десертом ...
Спробуйте і ви, і нехай у вас вийде ще краще, ніж у мене!
