Що це таке - карфагенське яблуко? Страви з гранатом

«Туго набитий гаманець з сап'янової шкіри!

Хочеш, відкриємо? Рубіни на стіл висипаючи,

Ми від захвату руками сплеснули: «О, Боже!»

Сік з розлому на пальцях стікає, стікає ... »

(К. Василенко)

Третя пунічна війна. 149-146 рік до н.е. Остання війна між Римом і Карфагеном ... Карфаген зруйнований. Що ж залишилося від колись грізної держави? Пунічне, воно ж карфагенське яблуко. Так римляни називали гранат. Про його користь завжди складали легенди. Вдале поєднання корисних цукрів з нешкідливої кислотою, вітаміни РР і С і безліч мінеральних речовин - від калію до кобальту.

Що рекомендують лікарі в якості їжі при низькому гемоглобіні? Печінка, шоколад і гранати. Це «яблуко» з крапельками ядерець всередині нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Сік граната корисний при простудних захворюваннях як протизапальний засіб.

Зайдіть в будь-який магазин і зверніть увагу на цінову лінійку соків. Гранатовий завжди на порядок вище. Дуже цінний сік, корисний. І для хворих людей, і як профілактичний засіб - для здорових. Три склянки соку на день - і хвора людина піде на поправку. Якщо, звичайно, у нього немає виразки шлунка або підвищеної кислотності. Таким хворим гранатовий сік протипоказаний.

Гранат смачний і гарний як сам по собі, так і в різних стравах. Найвідоміший салат - «Гранатовий браслет». У журналі «ШколаЖизни.ру» вже є рецепт цього чудового блюда.

Салат «Стрільба з лука»

Простенький салатик, відмінний гарнір до смаженого м'яса. Велику цибулину тоненько ріжемо півкільцями, швидко обдаємо окропом і тут же зливаємо. Гіркота пішла, а хрусткость лука залишилася. На 20 хвилин заливаємо прозорі півкільця кип'яченої або джерельною водою. Додаємо трохи оцту, сіль і цукор за смаком.

Зливаємо воду. Змішуємо цибулю з зернами граната і дрібно порізаним кропом. Можна збризнути оливковою олією з гранатовим соком 1: 1. Красиве і дуже смачна страва.

Яєчня «Дивовижна»

Дійсно дивовижне блюдо. З гранатом і горіхами. На 4 яйця потрібен стакан чищених волоських горіхів, зерна граната з половинки великого плоду і одна цибулина.

Цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо до напівготовності. Горіхи товчемо. Яйця збиваємо разом зі смаженою цибулею, горіхами, сіллю, перцем. У самому кінці акуратно втручаємося зерна граната, солимо і виливаємо на сковороду, змащену маслом. Накриваємо кришкою і добре прожарювати. Можна не перевертати. Головне, щоб всі яйця підсмажилися.

Відразу ж подаємо на стіл. Успіх вам забезпечений!

Відмінний десерт з гранатів - щербет

Спочатку сама трудомістка операція - вичавити сік з кілограма гранатів. Досить довго, їх же ще почистити потрібно! Але, повірте, ваша праця не пропаде даремно. Це дуже смачно. В одному літрі води розчиняємо дві склянки цукру і варимо сироп. Знімаємо з вогню і вливаємо туди ж сік граната. Можна додати ванілін. Охолоджуємо, розливаємо по склянках. Справжній щербет. Солодкий і ароматний!

Багато хто не люблять гранат через кісточок. Однак скільки ж в них користі! Чи знаєте ви, що кісточки граната сприяють гормональної активності? Знімають головний біль і знижують тиск.

Дитяча загадка згадалася - маленька грубка з червоними вуглинками. Ми в дитинстві довго думали, що ж це таке?

В Італії я побачила прямо на вулицях гранатові дерева. У серпні плоди були ще зовсім зеленими. Моєму захопленню не було меж! Подарунок богів! Італійці не поділяли мого захоплення - для них це звичайна справа.

В одному з численних італійських ресторанчиків нас пригощали «Баклажанами по-тосканськи».

Три баклажана моєму, наколюємо виделкою в декількох місцях і без масла в шкірці печемо в духовці або в СВЧ-печі з грилем. З теплих баклажанів знімаємо шкірку, м'якоть дрібно рубаємо. Одну велику цибулину ріжемо тонкими півкільцями. Жменя волоських горіхів дрібно ріжемо так, щоб залишилися шматочки, не в порошок. 3-4 столові ложки гранатових зерен змішуємо з баклажанами, цибулею і горіхами. Сіль, чорний перець і зелень кінзи. Дуже смачно!

Для нас гранат - ласощі, а в східній кухні без граната ні плов не подадуть, ні рибу, ні м'ясо. М'ясо, мариноване в гранатовому соку, - сама ніжність.

Гранатові зерна прекрасно заморожуються, тільки без шкірки і пленочек. Складаємо в чистий пакет, зав'язуємо його - і в морозилку. До плову, риби, овочів, м'яса.

Після чищення граната руки завжди чорні. Відріжте шматочок свіжого лимона, протріть їм руки, змийте теплою водою.

Смачний плід, чисті руки, здорові шлунки. Смачного!