Кому баранячі яйця? Найдорожчим гостям!

Слабкими нервами і особливо сприйнятливим осіб чоловічої статі цю статтю, напевно, варто припустити ...

Мій чоловік це блюдо готував сам, але чого мені коштувало змусити його повірити, що це буде смачно! А з яким трепетом і як несміливо і винувато він розрізав продукт і вивертав його навиворіт ...

Однак, варто було тільки спробувати потім маленький шматочок, як же гордий він був - вийшло диво, а не страва!

Новорічний стіл вдався - ще б пак, кожному гостю рецепт переказували лише після того, як він, гість, здивовано розпитував про те, що за незвичайне на смак блюдо йому запропоновано.

Ви напевно знаєте, що на Кавказі (та й в Азії загалом) баранячі яйця вважаються делікатесом

і пропонуються як частування найдорожчим гостям.

Блюдо дійсно дуже ніжне і смачне - раджу спробувати.

Необхідні інгредієнти:

- 4 баранячих яйця;

- 3 досить великих луковіци;

- Парочка солодких перців (краще різних кольорів - так веселіше) ;

- 400 г суміші з брокколі і цвітної капусти (у мене не було, обійшовся і без капусти) ;

- 2 середніх зубчики чеснока;

- Олія для смаження.

Оскільки баранячі яйця продаються неочищеними, з них необхідно зняти жорстку оболонку. Для цього оболонку надрізаємо і акуратно вилущують ніжну внутрішню частину (відділяється досить легко). Вивертаємо навиворіт.

Коли всі очищено, кожен екземпляр розрізаємо вздовж на 8 частин. Нарізаємо соломкою.

Варто відзначити, що баранячі яйця при тепловій обробці виділяють багато рідини. Щоб не мучитися з виправними останньої на сковорідці, відварюємо порізаний продукт в підсоленій воді протягом 15 хвилин.

Тим часом не дуже дрібно нарізаємо лук і обсмажуємо його до напівготовності на оливковій олії (я смажила на рослинному і додала вершкового для збереження кольору).

Додаємо до цибулі нарізані соломкою перці і брокколі з цвітною капустою. Відправляємо туди ж дрібно нарізаний зубчик часнику. Солимо. Смажимо під кришкою до готовності.

На іншій сковорідці обсмажуємо відварені яйця з додаванням чорного і червоного перцю (по щіпці) і дрібно нарізаного зубчики часнику. Сіль за смаком. Смажила на баранячому жиру, оскільки у нас його багато, цілого барана купили перед Новим роком.

По досягненні готовності всіх інгредієнтів змішуємо їх і залишаємо під кришкою на невеликому вогні ще хвилин на 5-7. Все разом.

Все. Страва готова. Смачного! Ми з'їли із задоволенням!

Сталося таке щастя, що делікатесних баранячих яєць у нас було в надлишку (або дорогих гостей в нестачі), і я один зі своїх улюблених салатиків ризикнула приготувати по-своєму, замінивши покладені креветки (Забула купити) нарізаними соломкою і приготованими за рецептом, описаного вище, баранячими яйцями.