Як визначити якість меду?

Мед - це джерело вітамінів і мінеральних елементів. Завдяки цьому мед - дуже корисне ласощі. Сфера застосування меду досить різноманітна. Мед застосовують при профілактиці та лікуванні різних захворювань, в складі косметичних засобів, при приготуванні всіляких страв.

Важко знайти будинок, в якому б не було цього продукту. Різниця лише в одному: десь мед справжній, а десь купили штучний замінник.

Як вибрати «правильний» мед? Як визначити якість меду?

Давайте спробуємо розібратися разом. Краще, звичайно, вже при виборі меду розбиратися в його якості. Перевірити якість меду можна за допомогою звичайної ложки. Цей спосіб хороший при перевірці меду в теплу пору року, або в квартирі, так як мед повинен бути теплим.

У разі якщо мед холодний, нагрійте його до кімнатної температури. Якщо набрати мед на ложку, при проведенні обертальних рухів ложкою, мед буде як би намотуватися на неї. Якщо спробувати струсити мед з ложки, то він не стече весь, а залишиться на ній. Справжній мед являє собою масу, що має тягучу консистенцію.

Набраний на ложку мед стікає в банку рівномірно, не краплями, а тонкою цівкою (ниткою). При розриві нитки мед опускається на поверхню невеликою гіркою, яка поступово зіллється з рештою медом. Фальсифікований мед може капати, а стікати з ложки буде достатньо швидко.

Якщо перед вами засахарівшійся мед, то зрозуміти, натуральний він або штучний, ще простіше. Невелику кількість меду покладіть на зап'ясті (туди, де зазвичай міряється пульс), втирайте мед в шкіру. Якщо мед справжній - він перетвориться в однорідну масу білого кольору. Якщо на шкірі залишаться неоднорідні крупиці, то можете не сумніватися - вам дістався неякісний мед.

При нагріванні меду можна також зрозуміти його якість. На жаль, цей метод не підходить для використання при покупці. Але в домашніх умовах визначити якість меду також не завадить. Особливо, якщо не вдалося цього зробити в момент придбання. Навіщо витрачати час на використання підробки? Знаючи, як визначити якість меду, ви позбавите себе від вживання марного продукту.

Якість меду відображає його щільність. Чим вона вища, тим краще якість продукту. Чи можна визначити щільність меду в домашніх умовах? Звичайно, можна. Візьміть дистильовану воду, нагрійте її до температури 28-30 градусів. Додайте у воду невелику кількість меду і ретельно розмішайте. Якщо механічних домішок виявиться багато, то щільність меду досить мала. Чим менше частинок буде плавати у воді, тим вище щільність меду.

Іноді для збільшення ваги і об'єму продукту несвідомі продавці, що женуться за прибутком, додають крохмаль, борошно або цукор. Як визначити якість меду? Немає в ньому домішки борошна, цукру і крохмалю? Для перевірки необхідно придбати ляпис - кристалічну сіль азотнокислого срібла. На жаль, знайти його не так-то вже й легко. В основному допомагають старі запаси.

Як визначити якість меду за допомогою ляпісу? Робимо медовий розчин. Для цього беремо дев'ять частин води і одну частину меду. Гарненько перемішуємо. Якщо при додаванні ляпісу утворюється осад білого кольору, то можна зробити висновок, що доданий цукор. Додавши в розведений водою мед йод, можна визначити, чи не додавали чи в мед борошно і крохмаль. Суміш посиніла - добавки в меді присутні.

Як ще можна визначити якість меду:

- Якщо додати мед в чай, то він потемніє, але осаду ви не побачите;

- В процесі зберігання справжній мед може стати більш густим і темним, з часом може засахариться;

- Опустите в мед шматочок хліба, якщо він розм'якшиться або розм'якне - перед вами підробка;

І пам'ятайте, що неможливо визначити якість меду за кольором, так як видів меду багато і в кожного свій колір.