Як фальсифікують солодощі, або Бережіться «солодкого» обману
Ось і закінчилося літо, прийшла осінь, а разом з нею і стреси, осіння депресія. Для підвищення настрою лікарі рекомендують їсти солодощі. На цьому і наживаються продавці.
Цукор - самий «чайний» продукт, його їдять у вигляді рафінаду, песка- додають в чай, каву або їдять вприкуску. Фальсифікацію цукру проводять наступними способами: підміною цукру-рафінаду цукром-піском, рафінадну пудру цукровою пудрою. Цукор-рафінад має білий колір, іноді з блакитним відтінком.
Вологий цукор - також підступи торговців. Визначити, що куплений Вам цукор був з підвищеною вологістю, досить просто. Удома, коли Ви насипали в цукорницю цукор і побачили, що з часом він став щільним грудкою і насилу розсипається, значить, Вас в черговий раз обдурили, продавши Вам замість цукру - воду.
Часто цукор продають вже у заздалегідь зважених пакетах і його неможливо «помацати». Відрізнити упакований цукор з підвищеною вологістю можна по втраті блиску граней кристалів, оскільки волога, осідаючи на гранях кристалів сахарози, частково їх розчиняє або обволікає, в результаті чого грані втрачають здатність відбивати світло.
З приходом осені люди, які не встигли протягом літа купити мед, прагнуть зробити це. Однак поспішати не варто, тому що обман на ринку меду - явище не рідкісне.
В даний час на ринку меду надлишок пропонованої продукції і зустрічаються ситуації, коли мед продають з вичерпаним терміном зберігання. Визначити такий мед досить просто, він буде темного кольору з присмаком карамелізованого цукру.
Іноді в закристалізований мед, який непрозорий, всередину банки додають камінь або дерев'янку для заповнення обсягу банки, а потім зверху і з боків забивають медом. Тому в даному випадку Ви платите фактично нема за мед, а за камінь.
Коли Ви обираєте бджолиний мед, постарайтеся купувати не нав'язуваний Вам продавцем зразок меду, а той який Вам сподобається. Однак, будьте уважні, щоб при розрахунку Вам знову замість обраного Вами якісного меду чи не підсунули знехтуваний Вами раніше, низької якості.
На початку осені мед вже не такий рідкий, тому якщо ви бачите абсолютно прозорий і не кристалізований зразок у вересні, то це, швидше за все, підробка. Натуральному меду через присутність білкових речовин властива опалесценция (каламутність).
Для натуральних медів характерно подразнюючу дію різної інтенсивності на слизову оболонку порожнини рота, глотки сполуками, які перейшли в мед з нектаром. Це післясмак може посилюватися вже після проковтування меду. Чим менше проявляється це післясмак, тим більша ймовірність, що мед фальсифікований сахарозою.
Шоколад - відомий жіночий антидепресант. Але і його примудряються підробити. Найпоширеніший вид підробки шоколаду - це додавання какао-порошку. Якщо Ви побачите його в складі продукту, знайте, що це не шоколад, а щось низькоякісне, так як какао-порошок приготований з макухи (залишається після віджимання масла з какао-бобів).
Зазвичай какао-порошок додають у гідрожір для надання йому коричневого кольору. На деяких імпортних шоколадках значиться "какао велла", Що перекладається буквально як "макуха"). Може, такий шоколад і буде смачним, однак речовин, що поліпшують настрій, там набагато менше, ніж у справжньому шоколаді.
Але які б не були смачними різні тістечка і торти, все одно найкориснішими солодощами вважаються фрукти. Їх користь неоціненна для організму, та й смак нічим не можна замінити. А обман на ринку фруктів один: продаж фруктів, вирощених на хімікатах. Але, думаю, відрізнити такий товар не представить праці: по виду екземпляри виглядають як іграшкові або пластмасові.
І не бійтеся самотнього черв'яка - якщо комахи їдять ці фрукти, значить вони їстівні і смачні. Смачного!
