Мед

https://priusadebnoehozyastvo.blogspot.com/

Якось моя дочка сказала, що мед солодке слово я б ще додала - тепле. Зараз початок червня і вже перший мед став з'являтися на прилавках. Хотілося б застерегти довірливих покупців - не беріть цей так званий «травневий» мед, якщо цей мед, наприклад з України. Так рано мед не може бути зрілим, це я вам кажу як пасічник з великим стажем. Чи не добросовісні пасічники прагнуть, що називається - урвати. Перший мед як правило набагато дорожче. Тому як би не хотілося спробувати, не поспішайте, або ж візьміть маленьку (майонезну) баночку. Чи не зрілий мед зберігатися довго не може, він заграє, тому, що там ще багато вологи. Як робиться мед? Бджоли збирають нектар, приносять у вулик, там бджоли приймальниці забирають його і кладуть в нижні комірки стільників, і вивітрюють своїми крильцями вологу. У міру дозрівання нектару його переносять вище, а коли мед дозрів вони його запечатують воском. Якщо ви бачили продаються стільники з медом, то може бути звернули увагу, що стільники покриті воском - це зрілий мед. Визначити зрілість меду можна так: наберіть його в ложечку і повертите - зрілий мед намотується на ложку, нашаровуючись складками, як стрічка, і стікає з неї непрериваемой нитками, а незрілий мед просто стече з ложки.

За допомогою такого ж нескладного досвіду можна виявити падевий і фальсифікований мед - вони тягнуться з ложки непрериваемой тонкими нитками, тоді як у квіткового меду що тягнуться нитки в певний момент обриваються. Що таке падевий мед, це солодкі виділення комах і виділення листя, ці виділення збирають бджоли, якщо немає квітів. Падевий мед високо цінується у багатьох країнах з-за високого вмісту в ньому, насамперед калію та інших цінних компонентів, так, що для людини він не небезпечний.

До статі кристалізується мед аж ніяк не поганий, як вважають деякі. Процес кристалізації свідчить якраз про високу якість продукту - низькому вмісті в ньому води.

Підроблений і фальсифікований мед досить звичайний на наших ринках. Зазвичай застосовуваним речовиною є звичайний цукор, розведений водою у вигляді сиропу і присмачений різними ароматичними речовинами. Цей препарат зазвичай змішується зі справжнім медом, і на практиці цей спосіб сильно поширений.

А знаєте, що підмішують в мед? Цукровий сироп, картопляна або кукурудзяна патока, борошно, крейда, желатин, тирсу та інші сипучі речовини.