Чи потрібен меду паспорт?
Прогулюючись по виставці продуктів бджільництва, я дивувалася різноманітності на прилавках. Якого тільки меду немає! І кожен сорт корисний по-своєму.
Липовий мед має протизапальну, жарознижувальну, відхаркувальну та потогінну дію. Він незамінний при лікуванні простудних захворювань, а також при запаленні шлунково-кишкового тракту, захворюванні нирок і жовчного міхура.
Конюшиновий мед теж застосовується при лікуванні легеневих і простудних захворювань і вважається хорошим відхаркувальним і потогінну засобом.
Акацієвий мед славний своїми протимікробними властивостями. Рекомендується також як заспокійливий засіб при безсонні і нервових хворобах.
Буркуновий мед розріджує кров, посилює кровообіг, знімає запалення внутрішніх органів. Застосовується як сечогінний, відхаркувальний і болезаспокійливий засіб.
Гречаний мед рекомендується приймати при анемії, тому що в його складі багато заліза, а також вітамінів і мікроелементів. Тому він показаний при авітамінозах, для лікування крововиливів і поліпшення проникності капілярів.
Соняшниковий мед володіє унікальною здатністю виводити з організму шлаки. Ще його використовують при застудах, захворюваннях печінки, невралгії, хворобах серця, атеросклерозі і шлункових кольках.
Польовий мед з різнотрав'я добре заспокоює нерви, допомагає при головних болях і безсонні.
Зацікавив мене і мед з добавками. З цього питання я звернулася за роз'ясненнями до старого пасічника.
Виявляється, вони з підозрою ставляться до таких сортів меду. Найчастіше це бувають просто солодкі маси, присмачені цукровим сиропом або напхані хімією. Виходить, ціна висока, а користі мало.
Значить, потрібен все-таки меду паспорт?
Обов'язково. Сертифікат та довідка є підтвердженням того, що даний мед не містить домішок і має допустиму вологість. Про це захотілося дізнатися докладніше. Я й не знала, що вологість меду не повинна перевищувати 21%.
Якщо вона більша, значить мед «сирий» і його забрали у бджіл, не дочекавшись дозрівання. Такий продукт швидко псується (закисає) і не підлягає ніякому зберіганню.
Ще у бджоляра має бути ветеринарне висновок про те, що бджоли на його пасіці не хворі. Звичайно ж, хворих бджіл лікують, і, на жаль, їх ліки потрапляють в мед, а ми їх вживаємо разом з медом.
Мед я купила в пластиковому контейнері. Його можна не переливати в інший посуд. І все ж більшість фахівців вважають, що алюмінієва або скляна тара сама відповідна.
Мине небагато часу (2-3 місяці), і мед може загуснути. Цей процес називається кристалізацією, він не повинен викликати побоювання. Кому подобається вживати рідкий мед, той може розтопити його на паровій бані, але при температурі не вище 40 градусів. Більше не можна, тому що корисні властивості меду при сильному нагріванні пропадають.
В цілому мед - продукт невибагливий і може зберігатися при кімнатній температурі, але слід уникати попадання на нього прямих сонячних променів.
Однак поряд з високоякісним і правильним медом буває ще й мед неправильний.
Як його відрізнити?
1. Зачерпніть ложкою мед і підійміть вище, щоб він стікав цівкою. Навіть якщо підняти ложку на 1,5-2 метри, струмінь не повинна перериватися.
2. Мед, що має в складі добавки (крохмаль, цукор, крейда тощо), мутнуватий і може мати осад.
3. Крапніть мед на аркуш паперу, добре вбирає вологу (наприклад, шкільна промокашка). Якщо він розтечеться, утворюючи волога пляма, значить це неправильний мед.
4. Можна розвести трохи меду в дистильованої води і капнути туди кілька крапель йоду (крапель п'ять). Якщо розчин посиніє, значить в ньому крохмаль. Якщо замість йоду капнути оцтової есенції, і розчин зашипить, значить, в меді присутній крейда.
5. Візьміть дріт з нержавійки, розжарити її на плиті, опустіть на пару секунд в мед і витягніть. Якщо на дроті повисне клейка маса, значить у вас підробка. Якщо ж дріт залишиться чистою - мед натуральний.
