Як швидко перевірити якість харчових продуктів?
Запитайте у будь-якого продавця харчової продукції на ринку, чи є у нього сертифікат відповідності його товару декларованому якості. Ручаюся, більшість з них подивиться на вас дикими очима - вони не тільки не мають такого документа, а й не чули про такий.
Справді, аналіз в лабораторії коштує чималих грошей, оформлення відповідної документації теж, тому частенько на наших ринках з'являється продукція явно сумнівної якості.
Та й питати цей сертифікат ми не звикли. Нам би хапануть що-небудь подешевше.
Але вже якщо ви вирішили ризикувати, то, хоча б, зведіть ризик до мінімуму - постарайтеся самі перевірити якість того, що купуєте. Ось як можна швидко повірити деякі поширені продукти:
Ковбаса
У ковбас оболонка повинна бути сухою, без слизу і, тим більше, без цвілі. У розрізаної ковбаси зріз соковитий, без сірих плям. Щоб їх замаскувати, ковбасу можуть підфарбувати фуксином. Наріжте ковбасу і облийте горілкою. Від фуксину алкоголь стає червоним.
Консерви
Здуття кришки і денця металевої банки пов'язано з накопиченням газоутворюючих мікроорганізмів, що робить продукт непридатним до споживання.
Масло вершкове
Розтопіть шматочок вершкового масла в теплій горілці, якщо вона помутніє - перед вами фальсифікат.
Масло пісне
Осад в бутлі - його наявність свідчить про окисленні продукту. Таке масло віддає гіркотою і при нагріванні піниться.
Мед
У цьому меді вода відсутня. Опустіть в мед на 8-10 хвилин шматочок хліба. У нерозбавленому меді хліб затвердіє. Якщо розм'як - перед вами цукровий сироп.
Розмажте мед з папірця, а на "медової" смужці напишіть що-небудь хімічним олівцем. Якщо виявиться напис синього кольору - в меді є волога.
Додайте до невеликої кількості розведеного водою меду краплю йоду. Якщо розчин посинів, мед з борошном або крохмалем.
Розчиніть мед у воді (1: 2). Розчин фальсифікованого меду буде каламутним, через деякий час на дно випаде осад.
Якщо при додаванні оцтової есенції розчин зашипить - в меді є крейда.
Якщо в 5-10-відсотковому водному розчині меду при додаванні невеликої кількості ляпісу випадає білий осад - був доданий цукор.
М'ясо
Натисніть на м'ясо пальцем, якщо утворюється ямка швидко вирівнюється - м'ясо хороше. Свіже м'ясо на розрізі майже сухе. Якщо м'ясо добре проморожена, нагрійте ніж і проколіть м'ясо, якщо воно зіпсовано, ніж буде мати неприємний запах.
Перець
При зануренні чорного перцю в воду, хороші зерна тонуть, а погані спливають.
Риба
Занурте рибу в ємність з водою, якщо вона тоне, то свіжа. У хорошої риби гладка, блискуча, щільно прилягає до тіла луска, очі опуклі, прозорі, що не білясті, зябра яскраво-червоного світла, черево не роздутий.
Якщо підшкірний шар солоної риби іржавого кольору, є в'язка, молочно-біла слиз з гнильним запахом і м'ясо поблизу хребта почервоніле з гіркувато-кислим смаком - то така риба непридатна в їжу.
Сметана
Перемерзлий і відтанула сметана стає грудкуватої, від неї відсікається сироватка. Обов'язково пробуйте сметану. Вона може гірчити або мати затхлий запах.
Сир
Сир також пробуйте. Несвіжий сир володіє затхлим запахом, неприємний на смак.
Чай
Заваривши напій, опустіть туди скибочку лимона. Якщо чай посвітлів - все в порядку, якщо ж колір не змінюється - перед вами низькосортна підробка.
Старість чаю можна перевірити за кольором обідка між настоєм чаю і стінками судини. Він повинен бути жовтого кольору. Зеленуватий відтінок - свідчення не першої молодості чаю.
Шоколад
Справжній шоколад ламається з сухим тріском і ні в якому разі не тягнеться. На зламі якісний шоколад матовий, плитка має гладку блискучу поверхню.
Покладіть невеликий шматочок шоколаду на мову, якщо він не тане у вас у роті, то, однозначно, какао-масло замінено іншими жирами.
Яйця
Якість яйця можна перевірити на світло. Всередині зіпсованих яєць видно темні плями.
Налийте в півлітрову банку воду і розчиніть в ній столову ложку солі, потім опустіть яйце. Якщо воно опуститься на дно - яйце свежее- якщо середньої свіжості - буде плавати посредіне- якщо ж спливе - яйце в їжу не годиться.
Бажаємо вам ніколи не помилятися у виборі!
