Чи вміємо ми правильно купувати?

Бути покупцем - це ціла наука, і бути їм не так вже просто. Особливо сьогодні, коли всі торгові точки забиті всілякими продуктами, а їх велика кількість і спокусливе різноманітність приваблює покупців.

На прилавках з'являється стільки всього нового, що буває важко розібратися. Сучасній людині потрібно засвоїти поняття «грамотна покупка», щоб не бути обдуреним несумлінними продавцями. Отже, щоб не було спокус, перш, ніж іти в магазин, потрібно:

- спланувати майбутні купівлі;

- в магазин йти зі спіском;

- в гаманці мати фіксовану суму грошей (ось вам і прихований метод боротьби з ожирінням.)

Незважаючи на широкий асортимент харчових продуктів, багато з них не забезпечують і не підтримують здоров'я людей на необхідному рівні. Все частіше багато з нас платять за те, що може завдати шкоди здоров'ю, за те, що під гарною оболонкою може таїти в собі небезпеку.

Їжа, яку вживає сучасна людина, стає все більш рафінованої, нашпигована підсилювачами смаку та іншими хімічними добавками (напис на етикетці «зі смаком ...» вже мало кого насторожує). А шкода, адже говорити про харчову цінність такого продукту навіть не доводиться.

Харчові добавки не вживаються людиною як продукти, а застосовуються для збереження поживної цінності продукту, поліпшення і прискорення його технологічної обробки і збільшення термінів зберігання. Поживні речовини, що надходять в організм з такою їжею, засвоюються не повністю. Наш організм здатний переробити і вивести тільки органічні речовини, неорганіка і хімія відкладається в кістках, суглобах, печінці та нирках.

А багатьом замислюватися про якість покупки часом і в голову не приходить. Купуючи той чи інший продукт, ми перебуваємо у твердій впевненості, що він доброкачествен, пройшов відповідну перевірку і при правильній кулінарній обробці не повинен викликати небажаних реакцій з боку організму.

Проте, всім відомо, що одна і та ж компанія може виробляти три категорії одного і того ж продукту:

- для внутрішнього використання;

- для експорту в інші країни;

- для вивозу в країни, що розвиваються.

Тому, купуючи продукт відомої фірми, не варто сподіватися на те, що він екологічно чистий. Зараз можна з упевненістю сказати, що чистих екологічно продуктів у продажу практично немає. Якщо ми і зустрічаємо слово «Екопродукт», то це прийом продавців.

Ми вживаємо в їжу різні продукти: сирі, консервовані, свіжоприготовані, морожені та інші. Шлях від вихідної сировини до столу споживача буває тривалим, багатоетапним, з транспортуванням та зберіганням. Забруднення товарів найчастіше відбувається при неправильній їх перевезенні або зберіганні. І тому необхідно уважно оглянути продукт, який ви збираєтеся придбати. З обережністю ставитеся до продуктів у пакетах, консервних банках, пляшках, коробках. Необхідно, щоб упаковка товару відповідала стандартам (надірвана, деформована упаковка і видимі забруднення є ознаками псування товарів).

Говорячи про овочі та фрукти, які ми купуємо у фермерів, варто знову і знову звернути увагу: часто купуючи овочі та фрукти, багато пробують їх прямо на ринку. Навіть на чистих на вигляд овочах і фруктах може бути безліч мікробів. Отже, є їх немитими небезпечно для здоров'я!

Овочі та фрукти, які втратили свій тургор, м'яті і брудні, значно знижують свою біологічну цінність.

Харчові напівфабрикати, які отримали велику популярність у споживача, приготовлені з різних продуктів і підготовлені для кулінарної термічної обробки. Слід знати, що майже всі напівфабрикати відносяться до швидкопсувних продуктів, вживати їх слід, орієнтуючись на термін придатності.

Реклама - двигун торгівлі: пам'ятайте про це, тримаючи в руках продукт, так наполегливо рекламований в засобах масової інформації. Рекламні акції, коли за дві покупки третю дають безкоштовно, тягнуть за собою придбання продуктів про запас, а це загрожує вживанням такої кількості їжі, яке організму не потрібно. У даній ситуації людина починає піклуватися про те, щоб продукти не пропали, і починає їсти набагато більше, ніж слід.

Для того, щоб в їжу не могли проникнути хвороботворні мікроби, важлива правильна доставка продуктів з магазину додому.

- В одній сумці нести брудні овочі, сире м'ясо, хліб, молоко не можна.

- Хліб слід приносити з магазину в поліетиленовому мішечку окремо від інших продуктів.

- Газети використовувати для упаковки можна, друкарська фарба містить шкідливі речовини.

- Овочі, фрукти, м'ясо, рибу треба класти в сумці окремо від продуктів, що не піддаються кулінарній обробці.

- Пам'ятайте! Пластикові пляшки (в які зазвичай розливають мінеральну воду, напої) - посуд одноразового застосування, і купувати в них соняшникова олія або молоко не можна.

- З метою забезпечення населення доброякісними продуктами на ринках створено мережу контролю, проводиться санітарна експертиза продуктів надходять на ринок.

- При закупівлі м'яса у приватних осіб слід звертати увагу на наявність ветеринарного клейма, що гарантує нешкідливість м'яса.

Ознаки доброякісності основних продуктів харчування (Доброякісність продуктів визначається покупцем головним чином на підставі органолептичних даних, таких як зовнішній вигляд, запах, смак):

- м'ясо свіже - колір червоний, жир м'який, на розрізі щільне, упругое;

- м'ясо відтанула - поверхня розрубування рівна, з м'яса стікає м'ясний сік червоного кольору;

- риба свіжа - луска гладка, блискуча, насилу відділяється при чищенні, очі опуклі, зябра яскраво-червоного кольору без неприємного запаху, м'ясо щільне, пружне насилу відокремлюється від костей;

- ковбаса - оболонка суха, еластична, без плісняви, пошкодження, слизу-консистенція на розрізі щільна, соковита, запах пріятний;

- молоко - однорідна рідина, без осаду, білого кольору (при наявності невластивих запахів - не купувати) ;

- сметана - однорідна, в міру густа, без крупинок жиру (колір рівномірний по всій масі, від білого до слабо-жовтого, без сторонніх відтінків) ;

- масло вершкове - щільна, однорідна, на розрізі слабоблестящая, допускається присутність поодиноких, дрібних крапельок вологи (колір від білого до світло-жовтого) ;

- крупи - сухі, чисті і без сторонніх запахов;

- борошно на дотик суха, при стисненні не злипається, колір білий;

- кондитерські вироби оцінюють за запахом, смаком, кольором, зовнішнім віду;

- пам'ятайте, що яйця із забрудненою шкаралупою, порушення цілісності шкаралупи становлять особливу групу (значно скорочується термін зберігання таких яєць)

Придбані швидкопсувні продукти повинні якнайшвидше доставлятися в домашній холодильник.