Як правильно вибрати мангал до нового шашличної сезону?

Газовий гриль.

Головна їхня відмінність - відсутність відкритого вогню, гриль досить під'єднати до джерела газу, і газові конфорки розігрівають деко, на якому готується їжа. Серед газових є так звані грилі на лаві - газовий пальник до червоного розпалює шматочки лави, а вони завдяки пористій структурі служать джерелом інтенсивного інфрачервоного випромінювання. В кінці приготування можна підкинути трохи тирси для запаху. Деякі моделі поєднують в собі обидва типи, т. Е. На одній половині гриля можна готувати на лаві, а на іншій - на деку. Перевага газових грилів - простота використання і швидкий нагрів.

Електричний гриль

Очевидно, що цей різновид гриля може використовуватися в місцях, обладнаних електричними розетками. Вони оснащені деком для підсмажування, за розміром бувають від найкомпактніших для домашнього застосування до професійних моделей, якими користуються на кухнях ресторанів. Електричний гриль виручить взимку або в дощовий день, коли хочеться шашлику, але немає можливості приготувати його на відкритому повітрі.

Вугільні грилі

У цю категорію потрапляють як звичайні і знайомі всім мангали, так і «більш просунуті» моделі - круглі, овальні, прямокутні з додатковим столиком і полицями. Більш великі моделі, як правило, мають пару коліс, за допомогою яких їх можна легко пересувати з місця на місце. Гриль складається з ємності для вугілля та решітки зверху, яка в більшості моделей може регулюватися по висоті, що дозволяє управляти процесом приготування.

Дров'яні грилі

Вони виготовлені з більш товстого металу або чавуну, які здатні витримати високу температуру горіння. Бувають різних розмірів та дизайну, звичайно, газові та електричні грилі не вимагають метушні з вугіллям і дровами, сам процес приготування більш чистий і швидкий. Однак розведення багаття, запах палаючих дров, вид вуглинок і можливість їх розворушити - найприємніше в процесі приготування шашликів.

КОПТИЛЬНЯ

Це варіант вугільного і дров'яного гриля з щільно закривається кришкою. Гриль-коптильня повинен мати два отвори для вентиляції: на кришці і на дні котла, за допомогою яких можна регулювати температуру. Ці шашличниці можна використовувати як звичайний гриль - вугілля знаходяться безпосередньо під їжею, можна також смажити м'ясо за допомогою бічного вогню - вугілля знаходяться по краях барбекю, а продукти в центрі, кришка повинна бути закрита (при такому способі їжа підсмажується повільніше і рівномірніше). При копченні вугілля розташовуються по краях, а між вугіллям і продуктом ставиться деко з гарячою водою. На вугілля, після того як вони прогорять, додають деревну тирсу або тріски, щоб додати страві копчений аромат.

Стаціонарні бетонні грілі-БАРБЕКЮ

Це серйозне і досить значна за розмірами споруда - його встановлюють на стійку платформу з бетону або цегли, відстань від будинку і дерев повинна бути не менше п'яти-шести метрів. Тим не менш, бетонні барбекю прості у використанні, не вимагають особливого догляду, вони великі, тому ви можете приготувати шашлик на велику компанію гостей.

Вдалого шашликового сезону!