Як розпізнати, ніж ви отруїлися?
Восени, як правило, медики починають говорити про другий сезонної хвилі отруєнь, тепер пов'язаної з вживанням в їжу не свіжих овочів і фруктів, а консервованих продуктів. Лікарі радять нам чітко знати симптоми конкретних отруєнь, щоб у разі небажаного ефекту від з'їдених консервів ми могли допомогти собі або іншим до прибуття "Швидкої допомоги".
Грибні отруєння. Симптоми проявляються через 5-7 годин (якщо в банку, не дай Бог, виявилися отруйні гриби, то набагато швидше): судоми, гострий біль у животі, нудота, блювота, пронос, запаморочення, рідкий пульс. Потрібна негайна госпіталізація. Якщо ви опинилися на дачі, до приїзду лікарів можна зробити промивання шлунка, клізму з додаванням настою ромашки (столова ложка квіток на 300 мл води). Після цього дайте хворому проносне, зігрійте його, примусьте випити міцного чаю. На голову покладіть холодний компрес, на живіт - грілку.
Отруєння компотом і варенням. Ознаки з'являються через 7-8 годин: нудота, блювання, пронос, утруднене дихання. Промийте шлунок підсоленою водою або слабким розчином марганцівки, треба дати проносне, зробити клізму. Коли блювота припиниться, дайте таблетку активованого вугілля (замінити можна кефіром або яєчним білком). Рекомендовано рясне пиття. Після цього добу краще поголодувати, а потім переходити на супчики і відвари.
Ботулізм. "Групи ризику" - Мариновані та солоні гриби, загорнені в банки під герметичні кришки, кабачкова, баклажанна та інші види домашньої ікри, а також змішані консерви (наприклад, солянка овочева з грибами). Перші ознаки хвороби - погіршення зору (роздвоєння в очах, туман), розширення зіниць, відчуття сухості і шкрябання в горлі, спазми м'язів мови. При спробі випити води рідина виливається через ніс.
Хвороба дає про себе знати годин через 12 (іноді через добу-дві) після того, як покуштувати зіпсовані консерви. Відразу ж викликайте "Швидку"! Якщо не доставити потерпілого до лікарні, може настати смерть від паралічу дихання. До приїзду медиків промивайте шлунок теплим 2-процентним розчином соди, дайте хворому проносне.
Щоб уникнути зустрічей з менш небезпечними, але не менш неприємними бактеріями, лікарі рекомендують звертати увагу на наступні продукти.
Варений рис, який довго залишався теплим. У ньому можна виявити бацилу Ехиноцереус (Bacillus Cereus), яка викликає блювоту через годину після їжі, пізніше - пронос. При вже відомих процедурах одужання настає швидко. А щоб отруєння не сталося, рис потрібно охолоджувати і тримати в холодильнику.
З кров'ю, що капає з сирої птиці, на вже готову їжу може потрапити Кампілобактер (Campylobacterjejuni), тоді вам забезпечена біль у животі, нудота, кривавий пронос. Симптоми з'являються протягом 2-6 і тривають до 10 днів. Ваші проблеми тут можуть вирішити тільки медики.
Клостридія (Clostridium Perfringens) активно розмножується у фарші, м'ясний підливі або начинці, що стоять на малому вогні або в теплому місці. Спазми в нижній частині живота, пронос і головний біль, можливо, температура пройдуть вже через добу. "Швидка" полегшить ваш стан швидше.
До 10 днів можна промучувати зі схожими симптомами при отруєнні кишковою паличкою (Escherichia Coli), яка непогано себе почуває в непрожаренное м'ясних котлетах та інших продуктах з м'ясного фаршу. Цю серйозну форму отруєння лікують тільки в стаціонарах.
Лістерія (Listeria Monocytogenes) зустрічається, головним чином, у м'яких сирах. Може розмножуватися при температурі холодильника. Викликає симптоми, схожі на грип. Особливо небезпечна для грудних дітей і літніх людей.
Сальмонела (Salmonella) зазвичай потрапляє в організм із сирих яєць, недовареною птиці, а також з готової їжі, залишеної на кілька годин поза холодильником.
Стафілокок (Staphylococcus) легко потрапляє на їжу від заражених людей. Джерела отруєння - шинка, птиця і печені вироби з кремом. Симптоми отруєння цими видами бактерій однакові: болі в нижній частині живота, нудота, блювота, пронос, озноб, слабкість, запаморочення. Не старайтесь лікуватися без медичної допомоги.
Якщо з'явилися симптоми харчового отруєння, треба постаратися згадати, яка їжа могла бути недоброякісної, і не викидати її залишки. Це допоможе визначити, яка саме бактерія стала причиною вашої хвороби, а, значить, і лікарі зможуть надати вам допомогу, не чекаючи результатів баклабораторій.
