Чи можна їсти гриби дітям?
Осіння пора - грибна пора. Всі помисли і почуття любителів «тихого полювання» зайняті рижиками, маслюки, опеньки, грузді, сироїжками, корбани - як би побільше їх зібрати да повкуснее приготувати. Грибні супчики, пироги, жульєни, гриби в сметані, мариновані, солоненькі під горілочку ... Ммм, смакота!
Звичайно ж, дивлячись на батьків, апетитно наминали грибні делікатеси, малюки теж тягнуть рученята до незнайомого страви, бажаючи спробувати нове ласощі. Ну як тут втриматися і не пригостити крихту грибочком ?!
Ми з вами батьки розумні і відповідальні, тому давайте задумаємося: чи так необхідні гриби в раціоні дитини?
Багато хто вважає гриби марним продуктом. Це не так. Вони містять чималу кількість білка, клітковини, вітамінів (А, В1, В2, Д, РР, С) і мікроелементів (калію, кальцію, фосфору, заліза, магнію, натрію і т.д.) Однак засвоюються настільки цінні речовини не так то просто. Справа в тому, що всі вони ховаються за своєрідною оболонкою, що нагадує за складом хітин, з якого складається панцир раків і деяких комах. Навіть дорослий організм насилу переварює хітинову оболонку! Що вже говорити про дітей, які просто не мають достатньої кількості ферментів, необхідних для її переробки! Так що малюкам до 5-7 років гриби категорично протипоказані! У більш старшому віці можна пригостити дитини стравою з ретельно подрібнених грибів, краще - з культивованих глив або шампіньйонів. А якщо ви вирішите зовсім відмовитися від грибів у дитячому меню - ніякої біди в цьому немає: білок малюк отримає з м'ясних страв, клітковини багато в овочах, фосфор і вітамін А містяться в рибі, вітаміни групи В - у багатьох крупах і т.д.
Ще одна причина, по якій дітворі не рекомендується вживати гриби, - повсюдне погіршення екологічної обстановки. І навіть якщо ви не будете збирати грибочки вздовж автомобільних доріг або поблизу промислових підприємств, це не убезпечить ваших малюків від важкого отруєння. Адже гриби, подібно до губки, вбирають в себе величезну кількість важких металів, токсичних та радіоактивних речовин! Навряд чи ви захочете пригостити своє чадо подібним «коктейлем», який може викликати важкі розлади внутрішніх органів.
Навіть якщо всі дорослі члени сім'ї благополучно і без наслідків пообідали грибочками, ваша дитина може серйозно постраждати, спробувавши самі що ні на є їстівні і благонадійні гриби. Підступність грибних отруєнь полягає в тому, що їх симптоми починають проявлятися тільки через 6-35 годин після їжі, коли грибні токсини починають виводитися з організму нирками і печінкою.
Якщо малюк все-таки поїв заборонені грибочки, і йому стало погано (з'явилися біль у животі, головний біль, млявість, блювота), відразу ж викликайте невідкладну! Чим швидше дитина отримає кваліфіковану медичну допомогу, тим більше у нього шансів зберегти життя і здоров'я.
До прибуття доктора треба надати дитині першу допомогу. Добре, якщо у дитини з'явилася блювота - очищення шлунку в цій ситуації просто життєво необхідно. Якщо блювоти немає, її потрібно викликати. Для цього дайте випити дитині склянку прохолодної кип'яченої води, потім натисніть чайною ложкою на корінь язика. Таке промивання можна повторити 2-4 рази. Допоможуть видалити токсини з організму препарати-сорбенти: активоване вугілля, ентеросгель, смекта.
Ніколи не відмовляйтеся від госпіталізації малюка! Як правило, дитячі отруєння грибами протікають дуже важко, а повноцінну токсикологічну допомогу ваша дитина може отримати тільки в умовах стаціонару.
Здоров'я вам і вашим діточкам!
