Як зібратися по гриби, або Курс молодого грибника
Ось і літо пройшло. Ще стоять теплі дні, і листя на деревах не поспішає жовтіти, але в повітрі вже відчувається невідворотна близькість холодів.
Прилавки магазинів і ринків повні дарами осені. Чого тут тільки немає: ягоди і фрукти, овочі та зелень ... Але окремим строєм крокують гриби: білі, підберезники, лисички. Ще б пак, адже в розпалі сама грибна пора! Початок вересня - час максимального плодоношення найулюбленіших і збираються грибів: білих, лисичок, маслюків, підберезників і, звичайно, опеньків. Безперечно, все це можна купити на ринку, але наскільки приємніше і цікавіше самому вирушити на «тихе полювання»!
Так, але ж по гриби йти - треба врожайні місця знати! А звідки, якщо немає в запасі знайомих грибників? І взагалі, в грибах розбиратися треба, щоб ненароком не з'їсти поганку замість сироїжки!
Все так. І як же бути, якщо по гриби все-таки хочеться? Де ж взяти ці самі грибні місця і як звести до мінімуму ризик отруєння?
Почнемо з останнього питання. Тут все гранично просто: потрібно збирати тільки ті гриби, які знаєш. Не впевнений - не бери. А розширити пізнання допоможе спеціальна література: атласи та визначники грибів. Ці корисні книжки завжди допоможуть ідентифікувати знайдений гриб і, залежно від результату, відправити його або на сковорідку, або у відро для сміття. У цих же книгах часто міститься цінна інформація про способи переробки різних видів грибів. Наприклад, з білими можна робити все, що завгодно: варити, смажити, сушити, солити, маринувати. А ось грузді можна тільки солити.
Але навіть цілком відомими їстівними грибами можна отруїтися, якщо поїсти переросли, червивих або довго пролежали після збору в необробленому вигляді.
Тепер потрібно визначитися з «мисливськими угіддями». Куди ж поїхати, щоб не повертатися додому з порожньою корзиною? Гриби люблять світлі, розріджені ліси зі слабким або середнім трав'янистим покривом. Особливо урожайні лісові галявини, галявини, просіки. Найбільше грибів в соснових і березових лісах.
Невдача чекає грибника в чистих осикових, темних ялинових, смереково-соснових сирих, заболочених лісах з товстим шаром опалого хвої. Не люблять гриби занадто густої трави і моху.
Не варто збирати гриби в екологічно неблагополучних місцях - біля доріг, звалищ, промислових підприємств і, в цілому, навколо великих міст, так як гриби здатні акумулювати в собі токсичні речовини.
Отже, вивчений визначник, вибрано напрям і маршрут - завтра вирушаємо за грибами! Що взяти з собою в дорогу?
Кошик. Як без неї? Гриб - штука крихка, в пакеті помнеться і поламається, в кошику же збереже цілісність і товарний вигляд. Крім того, кошик не перешкоджає циркуляції повітря, а це означає, що гриби не зіпсуються і не задихнуться.
Ножик. Гриби потрібно зрізати під самий корінець, а маслюки - під капелюшок.
Компас. Навіть якщо місцевість вам знайома, адже погода може змінюватися протягом дня. А вже в незнайомому лісі без компаса заблукати простіше простого.
Воду і бутерброди. Адже бродити по лісі ви будете не одну годину, а апетит на свіжому повітрі ох як розігрується! Тільки, будь ласка, не кидайте в лісі порожні пакети і пляшки.
У лісі вранці дуже сиро, тому варто надіти гумові чоботи.
Ось тепер ви повністю готові до «тихе полювання». Цей рік видався грибним, і ваш похід, безсумнівно, буде успішним. Адже, крім усього іншого, поїздка в ліс за грибами - це відмінний спосіб відпочити, зняти стрес і розслабитися далеко від міської суєти. Бажаю удачі!
