Як зібрати гриби в квітні?
Ці гриби відкривають календар фенолога. Ці гриби першими радують любителів «тихого полювання» і грибний кухні. Ці гриби надихають любителів природи і готують стомлені за зиму душі до нового лету.
Рядки і зморшки. Ще в полях біліє сніг, ще по ярку біжать струмочки і каламутна вода скупчується в глибокі калюжі, але все активніше працює квітневе сонце, а разом з ним - здіймається трава, вибухають нирки, метушаться і співають на всі голоси птиці, діловито гудуть очнувшиеся комахи ... У цю пору, десь в середині квітня, а часом, в залежності від погоди, на початку травня і з'являються ці таємничі, ніби не з цього світу, запам'ятовуються грибні форми - рядки і зморшки.
Гриби ці без трубочок і пластинок, сумчасті, завжди прохолодні на дотик, і у них навіть важко визначити, де утворюються спори. За рання поява іноді ці чудові створіння природи називають «підсніжниками».
Ростуть зморшки і рядки частіше на незадернованних грунті, люблять сонце, відкриті простори, гару, кострища, обігравши пні, лісові галявини, галявини, дрібноліссі, лісові стежки і дороги.
Відомі два види сморжів: звичайний, найбільш поширений, і великий.
У строчка звичайного темно-бура капелюшок дуже нагадує очищений волоський горіх або навіть мозок людини, її розмір від 2 до 10 см. Вона неправильної округлої форми, ніжка ж - циліндрична бородавчаста або складчаста, нерідко сплюснута біла, жовтувата або червонувата. Справжня розкіш для художника і скульптора!
Любить цей гриб піщаний грунт у хвойних лісах, особливо в соснових, любить вирубки і гару. Любить узбіччя доріг і місця складування або окорки деревини. На таких місцях росте часто і рясно.
Строчок великий зустрічається значно рідше і росте на вологому грунті в хвойних і листяних лісах. У нього капелюшок від 6 до 30 см в діаметрі, неправильної округлої або овальної форми, сільноскладчатая, світлої охри з коричневим або жовтуватим колірним відтінком. Ніжка 3-6 см завдовжки і такої ж товщини, біла або білувата. І цей гриб прекрасний, багато чому може навчити уважного художника!
У нашій країні ці гриби відносяться до умовно-їстівних, а в деяких країнах Європи - до отруйних. Тому необхідно двічі або навіть тричі відварювати їх, щоразу зливаючи воду, в яку переходять отруйні речовини, не руйнуються при кип'ятінні. Втім, хорошою виварювання вимагають і його родичі - строчок звичайний і сморчок. Тут запобіжні заходи ніколи не будуть зайвими.
Сморчки відрізняються від сморжів тим, що мають капелюшок з комірчастою поверхнею. У нашій країні зростає 5 видів зморшків, їх них найбільш відомі сморчки звичайний, або справжній, і конічний.
Сморчок звичайний має яйцеподібну або еліпсоїдальної капелюшок діаметром 6-15 см з поперечними і поздовжніми ребрами, що утворюють осередки неправильної форми. Колір капелюшка - охряно-бурий, бурий і сіро-вохряного. Ніжка у гриба 3-6 см завдовжки і товщиною 2-3 см, порожня, біля основи розширюється, білувата або жовтувата. Зростає на грунті в листяних лісах і парках, на освітлених місцях. Процес збирання цих грибів так затягує, що часом неможливо відірватися і робити щось інше!
Сморчок конічний має капелюшок 2-8 см заввишки і 1,5-4 см завширшки, з правильно розташованими, сильно виступаючими ребрами. Її колір бурий, жовто-бурий, сіро-коричневий, причому ребра бувають темніше основного кольору. Ніжка довжиною 2-4,5 і товщиною 1,5-3 см, біля основи звужена або розширена, тонко-борошниста, біла або жовтувата. Чимось сморчки нагадують мишок чи якісь інші живі істоти, і не випадково так багато віршів присвячено саме їм!
Цей гриб любить теплі вологі трав'янисті місця змішаних або хвойних лісів - узлісся, галявини, парки, сади, гару, звалища, пустирі, краї полів. Сморчок конічний їстівний і без попереднього відварювання.
Якщо весна видається прохолодною, то рядки і зморшки іноді збирають до середини червня. І це - справжнє «тихе» щастя бувалого грибника.
Удачі! ]
