Як схуднути, харчуючись макаронами?
Сьогодні багато жінок і чоловіки, більшість яких може дозволити собі куди більш приємний спосіб поліпшити зовнішні дані, замість цього «голодують»! Але при великій кількості сучасної гастрономії - не їсти просто блюзнірство. І навчені досвідом «худнуть» можуть назвати масу способів «є і худнути».
Споживати можна і не найсмачніші речі - наприклад, деякі дієти пропонують Вам протягом тижня харчуватися виключно ... гречкою. Ніхто не заперечує, що ця каша ще на Русі була визнана другим хлібом, але якось вже одноманітно. Є інший варіант - кефір і яблука, заміною наливним і червонобокими може стати зварений без солі рис. Брр, знову ці злаки ... Однак, злаки - це не тільки такі маленькі зернятка, які треба варити, парити (у загальному готувати), з них роблять безліч дуже смачних речей, наприклад - макарони.
І нічого дивного, що в статті про схуднення я згадую це воістину гурманське блюдо. Тетяна Кольцова (колишній президент модельного агентства Red Stars) говорила, що для того, щоб схуднути, вона їсть ввечері виключно ... макарони.
І може бути, не дарма. Якщо це виріб виготовлено з твердих сортів пшениці, тоді воно не тільки малокалорійно, але й багато "повільними" цукрами, що забезпечує людському організму стабільність вмісту глюкози в крові, тобто підтримують нормальний рівень інсуліну при порівняно невисокому вмісті калорій.
До речі, саме макарони входять в так звану середземноморську дієту. Як показали багаторічні дослідження, серед жителів Середземномор'я нижче рівень серцево-судинних захворювань, вони рідше страждають від діабету, і ракових захворювань, та й зайвої ваги, як правило, у веселих, енергійних жителів півдня не спостерігається. Вчені-дієтологи вважають, що причина тому - що склалася здавна місцева кухня, радикально відрізняється від харчових пристрастей, типових для жителів континентальних районів Європи та Азії.
Основний принцип середземноморської дієти - це популярне сьогодні «роздільне харчування»: вранці - вуглеводна їжа, ввечері - білкова. На сніданок можна їсти хліб, коржі і лаваші, до яких подають мед або домашнє варення.
На обід, як правило, подаються овочі, домашні макарони (локшина) або рис. На вечерю - морепродукти. Рибу готують на грилі з дуже невеликою кількістю оливкової олії або тушкують з помідорамі- варять рибний суп. До речі, як гарнір до риби підійде рис: звичайний розсипчастий або яскраво-жовтий з шафраном.
Що стосується м'яса, то його їдять 2-3 рази на тиждень і тільки саме пісне: баранину, телятину, рідко - свинину або кролика, індичку або курку, причому розмір порції не перевищує 100 г. І головне, не забудьте про часник і зелень: майоран, естрагон, базилік, селера, петрушку, кріп, кінзу і т. д.
На десерт - фрукти. Не менше трьох порцій на день! Маса мікроелементів, калій, глюкоза, клітковина - все це робить фруктовий десерт особливо корисним для жіночої краси.
Тому - можна худнути і при цьому не мучити себе. Їжте макарони і худніть на здоров'я!
Наводжу кілька рецептів:
Спагетті «А ля карбонара»
(4 порціі- 1 порція - 600 ккал.) Подавайте блюдо з італійським червоним вином.
Інгредієнти:
375 г спагетті- соль- 250 г ветчіни- 1 маленька баночка сардін- 1 пучок петрушкі- 6 яєць, тертий сир пармезан, перець, мускатний горіх.
Спосіб приготування:
1. У сильно підсолену киплячу воду покладіть спагетті і, постійно помішуючи, варіть близько 8-10 хвилин.
2. Відкиньте на сито, обдайте водою і обсушити.
3. Наріжте шинку кубиками, сардини і петрушку дрібно порубати. Яйця розмішайте з перцем і мускатним горіхом.
4. Згасите на сковороді шинку, додайте сардини, петрушку і яйця, приготуйте рихлу яєчню.
5. Спагеті викладіть на блюдо, зверху покладіть яєчню і подайте до столу з пармезанський сиром і салатом з овочів.
Рибний суп на вечерю
(4 порціі- 1 порція - 210 ккал)
Інгредієнти:
200 г рибного філе- 2 луковіци- 3 столові ложки оливкової масла- щіпка часниковою солі-1/4 склянки білого вина-сіль, перець за смаком, 1/2 лаврового листа-1/2 банки консервованих очищених помідоров- 1/2 літра бульйону - 1 чайна ложка (з гіркою) крахмала- 1 столова ложка зеленого цибулі- 30 г тертого сиру.
Спосіб приготування:
1. Очистити і дрібно порізати ріпчасту цибулю. Розігріти масло, пасерувати в ньому цибулю, поки він не почне змінювати колір.
2. Рибне філе порізати на кубики зі стороною 1 см, посипати часниковою сіллю і перемішати.
3. Додати до цибулі біле вино, щіпку солі, перцю, лавровий лист, рибне філе і обсмажити протягом 5 хвилин на повільному вогні. Потім викласти рибне філе, пропустити його через дрібне сито або м'ясорубку і покласти в супницю. У каструлю з супом додати бульйон і помідори і варити на сильному вогні 5 хвилин. Розвести крохмаль у невеликій кількості вина, влити в суп і дати закипіти. Суп посипати тертим сиром і зеленою цибулею.
Смачного!
