Що таке нутрициология і з чим її «їдять»?

Найпоширенішим побажанням на свята та дні народження, безумовно, є побажання бути здоровим. На чих навколишніх ми реагуємо: «Будь здоров!». При зустрічі говоримо - «Здрастуй!». І, напевно, від такого частого і автоматичного вживання рідко робимо це осмислено.

Звичайно, здоров'я потрібно кожному, без нього все інше втрачає значення. Але погодьтеся, далеко не завжди ми докладаємо достатньо зусиль для цього, хоча знаємо про те, що домінуюча роль у збереженні нашого здоров'я лежить за межами медичних установ і знаходиться в наших руках.

Про що ми не повинні забувати? Як уберегти себе від страшних захворювань і при цьому не отруїтися ліками? Як зберегти життєві сили в зрілому віці? Сьогодні свою відповідь на ці питання намагається дати відносно молода наука - нутрициология (у перекладі з грецької мови - наука про харчування).

Нутрициология стверджує, що здоров'я, якість і тривалість життя багато в чому залежать від того, що ми їмо, з чого приготовлена наша їжа, а також як ми її споживаємо. Наше життя залежить від їжі. Життєві сили, здоров'я і хвороби - все це результат нашого харчування.

Людський організм постійно оновлюється. Кожну хвилину основні структури організму зношуються і замінюються новими клітинами і компонентами. Протягом 5 років близько 95% нашого тіла повністю оновлюється, і яким воно буде, безпосередньо залежить від того, які цеглу для будівництва свого організму ми використовуємо.

Тому сьогодні ми маємо те, що їли вчора і позавчора. Коли їжа бідна корисними цеглинками, то мозок, як єдиний виконроб, змушений думати, як би залатати наявні дірки, куди в першу чергу направити дефіцитний будматеріал. Відповідно, чим менше поживних речовин, необхідних для відтворення нових клітин, тим більше виникає проблем.

Наприклад, якщо поливати й удобрювати кімнатна рослина, то воно цвіте. Коли ж харчування недостатньо, то квіти опадають, не встигаючи перетворитися на плоди або насіння. При відсутності своєчасного поливу рослина починає скидати листя, спочатку старі, для того щоб зберегти дорогоцінну вологу для нових пагонів, ну а потім і зовсім висихає. Я сам не раз помічав дивну здатність до самовідродження - варто тільки відновити полив, як рослина знову оживає.

За таким же принципом живемо і ми. Будь хвороба - Це порушення функцій всього організму, тому для її недопущення або лікування необхідно правильно підживлювати весь наш організм.

Однак медицина часто не враховує це. Ми звикли до того, що наш організм поділений на органи: болить серце - до кардіолога, очі - до окуліста, горло - до отоларинголога, печінка - до гепатолога, шлунок - до гастроентеролога. Але ж у кожного з нас одночасно зустрічається цілий букет хвороб, просто щось болить сильніше, щось поки не турбує. При цьому кожен вузький фахівець бачить тільки свої симптоми і, не вникаючи в суть проблеми, виписує звичний набір сімптомоснімающіх медикаментів, які практично завжди мають побічні ефекти (на шлунок, печінку, кров і т.д.). Добре ще, якщо препарати справжні! Не секрет, чим дорожче ліки, тим вище ризик придбати підробку. А від того і виходить, що одне «лікуємо», а інше калічимо.

Існує інший підхід, що виходить з сприйняття організму як цілісного і саморегульованого механізму. Так, якщо є якась проблема, наприклад дефіцит кальцію, то її наслідки спостерігає і стоматолог, і окуліст, і ревматолог, і невропатолог, і інші лікарі вузького профілю. Фахівці з харчування стверджують, що замість того, щоб засмічувати організм різною хімією, природніше й ефективніше додати харчування необхідний для нього кальцій. Тоді ви лікуєте ревматизм, а одночасно у вас покращується опірність організму, підвищується імунітет, зміцнюються ясна і зуби.

Таким чином, нутрициология доводить, що збалансоване харчування - це важлива гарантія для отримання енергії, розвитку тканин організму, захисту функцій органів, врегулювання обміну речовин, зміцнення фізичного розвитку, профілактики хвороб і уповільнення процесів старіння організму, продовження життя.

А в чому власне проблема?

А проблема в тому, що ми, жителі мегаполісів і невеликих міст, в цілому все сучасне суспільство, споживаємо геномодифіковану продукцію, продукти, які зазнали пастеризації та консервації, що містять силу-силенну хімікатів (розпушувачів, барвників, ароматизаторів), що поліпшують терміни зберігання, визрівання, транспортування і т.д., але в підсумку мають мінімум важливих для здоров'я елементів. В результаті всіляких очисток із природного продукту видаляються багато корисні речовини.

Вчені виділяють більше 15 вітамінів і 20 мінеральних речовин (мікро- і макроелементів), необхідних людському організму для нормальної життєдіяльності. Якщо вони регулярно надходять в організм разом з різноманітною їжею, то ви здорові, здатні протистояти вірусам, стресів, навантажень.

Тому, пам'ятаючи про те, що «порятунок потопаючого - справа рук самого потопаючого», знання основ практичної нутриціології, поряд з активним способом життя і позитивним мисленням, героєві нашого часу, швидше за все, не зайві. Будьте здорові!