Чому необхідно їсти жирну їжу?

Мова в цій статті піде, звичайно, не про те, що необхідно об'їдатися продуктами харчування, багатими жирами (рослинного або тваринного походження). Ми поговоримо про шкоду дієт, які обмежують або повністю виключають жири з нашого раціону.

Люди прагнуть до стрункої фігури і хорошому самопочуттю і на шляху до цих цілей часто роблять багато помилок. Одне з найпоширеніших помилок - це виняток зі свого раціону яких-небудь поживних елементів. Найчастіше в немилість потрапляють саме жири.

Точно дізнатися, коли це омана вперше з'явилося, неможливо, але воно дуже міцно засіло в наших головах. Найчастіше панічно бояться жирної їжі люди з надмірною вагою. Вони вважають, що в організмі жиру вже і так багато, і виникає ідея харчуватися тільки знежиреними продуктами харчування.

Кількість людей із зайвою вагою у світі постійно збільшується, і ідею про шкоду жирів в їжі підхопила харчова промисловість. Цю ідею фірми, що виробляють харчові продукти, перетворили на потужний маркетинговий хід. На прилавках магазинів почали швидко й у великих кількостях з'являтися знежирені продукти харчування. Знежирений сир, молоко, м'ясо, масло і так далі - всі ці та багато інших продуктів харчування рекламувалися як панацея і порятунок для людей із зайвою вагою. Але чудо не сталося. Минають роки, а кількість людей із зайвою вагою у світі збільшується, незважаючи на те що полиці магазинів завалені дієтичними продуктами харчування.

Одна з причин такої невтішною картини полягає в тому, що жири в нашому організмі можуть утворюватися з інших поживних елементів, наприклад, вуглеводів. Я думаю, всі ми в житті часто зустрічали людей, які відмовляються від жирної їжі, але при цьому багато їдять продуктів, що містять цукор та інші вуглеводи. Це можуть бути різні хлібобулочні вироби (випічка), солодкі газовані напої, різні приправи (зокрема, кетчупи) і так далі.

В організмі, яка не обтяжений активними рухами (а таких людей більшість), компоненти цих продуктів харчування швидко перетворюються в жири, відкладаючись на талії і стегнах.

Це одна з причин, чому не варто захоплюватися одноманітними дієтами. Шлях до здоров'я і гарну фігуру лежить через збалансоване харчування. У нашому щоденному раціоні повинні бути присутніми всі основні компоненти харчування. Жири теж повинні надходити з їжею в наш організм щодня.

Всі жири, які ми вживаємо з їжею, можна поділити на дві категорії.

Тверді жири - зазвичай тваринного походження.

Рідкі жири - зазвичай рослинного походження. Найчастіше ми їх називаємо маслами.

Найголовніше, що нам необхідно запам'ятати: жоден з жирів, що використовуються в нашому харчуванні, не є повноцінним замінником всіх інших. Для нашого організму необхідно, щоб в денному раціоні були присутні і рослинні, і тваринні жири.

До складу жирів входять жирні кислоти, і деякі з них не синтезуються нашим організмом, але при цьому ставляться до життєво необхідним речовин і навіть розглядаються як вітаміни (вітамін F).

Жирні кислоти входять до складу клітинної мембрани і сполучної тканини. Доведено зв'язок ненасичених жирних кислот (які входять до складу жирів) з обміном холестерину в організмі. Вони сприяють перетворенню холестерину в фолієвої кислоти і виведенню його з організму.

Ось так буває: повністю виключаючи зі свого раціону жири, ми сприяємо накопиченню холестерину в організмі.

Ненасичені жирні кислоти підвищують еластичність стінок кровоносних судин, зменшуючи ризик виникнення інфарктів та інсультів. Завдяки еластичним кровоносних судинах, ми спокійніше реагуємо на зміни погоди.

Нестача в раціоні ненасичених жирних кислот негативно впливає на роботу серцевого м'яза (міокарда), викликає проблеми зі шкірою. Разом з жирами наш організм отримує жиророзчинні вітаміни A і D, в рослинних жирах є вітамін F.

Напевно, цих факторів досить, щоб дійти висновку - дієти, які різко знижують або повністю обмежують надходження жирів в організм, шкідливі для здоров'я. Таке обмеження харчування не сприятиме оздоровленню організму.