Як пов'язані харчування і психічне здоров'я?
Зміни в харчуванні останніх 50 років, можливо, стали однією з найважливіших причин поширення душевних захворювань, стверджують дослідники.
Британська компанія Sustain, що займається пропагандою здорового харчування, і Фонд психічного здоров'я кажуть, що вироблені сьогодні продукти позначаються на балансі ключових поживних речовин, споживаних людиною.
Автори доповіді під назвою "Живлячи розум" вказують: за останні півстоліття порушився тонкий баланс мінералів, вітамінів і жирів, споживаних людиною. Британці, наприклад, за ці 50 років стали менше їсти свіжих продуктів і більше сатурірованних жирів і цукру. А це призводить до депресій і проблем з пам'яттю.
Але, попереджають експерти, їх дослідження не можна вважати завершеним.
"Ми добре знаємо про те, який вплив робить дієта на наше фізичне самопочуття, - говорить доктор Ендрю Маккалох, директор Фонду психічного здоров'я. - Але ми тільки починаємо розуміти, наскільки мозок, як і інші органи, сприйнятливий до тих речовин, які він отримує від з'їдаються нами продуктів, і як впливає харчування на наше психічне здоров'я".
А рішення проблем душевного здоров'я шляхом зміни дієти, додає вчений, часом демонструє кращі результати, ніж медикаментозне вплив або консультування.
Поширення промислового землеробства, вказується в доповіді, спричинило за собою застосування пестицидів, а також зміни в структурі тваринних жирів, які стали наслідком іншого, ніж раніше, підходу до годівлі худоби. Приміром, кури сьогодні досягають забійної маси вдвічі швидше, ніж 30 років тому, а кількість жиру в їх м'ясі збільшилося за цей час з 2% до 22%.
Крім того, зміни в харчуванні призвели до порушення в організмах курей балансу жирних кислот омега-3 і омега-6, які необхідні людському мозку для нормального функціонування. Зате сатурірованних жири, споживання яких різко збільшилася з поширенням по світу готової їжі та напівфабрикатів, гальмують нормальні мозкові процеси.
Автори документа вказують, що британці сьогодні їдять на 35% менше овочів і на 66% менше риби, ніж 50 років тому, - при тому що ці продукти вважаються основним джерелом жирних кислот омега-3.
Ці зміни, додають експерти, можуть бути пов'язані з депресіями, шизофренією, синдромом дефіциту уваги і гіперактивності (СДУГ) і хворобою Альцгеймера.
Дві організації, що займаються дослідженнями в цій області, закликають людей задуматися над своїм харчуванням, їсти більше свіжих овочів і риби, а уряд просять приділити особливу увагу цій проблемі.
"Добре те, що для здорового розуму правильна дієта настільки ж корисна, як для здорового тіла, - каже одна з дослідників, Кортні ван де Вейер. - А погано те, що якщо радикальним чином не переглянути підхід до продовольства і сільського господарства, то в майбутньому у людей просто не залишиться корисних і поживних продуктів".
