Вічна боротьба із зайвою вагою. Як харчуватися восени?
Кожна людина, що стежить за своєю вагою і обмежує себе в їжі, зауважує, що восени йому частіше хочеться їсти і наїстися одними овочами та фруктами стає складніше. Восени людині потрібно більш істотна їжа, енергетично цінна і багата жирами, щоб не потрапити під вплив осінньої хандри.
Які бувають жири і в чому їх користь для організму?
Ненасичені жири зазвичай вважаються більш корисними, ніж насичені. Вони містяться в багатьох продуктах рослинного походження, в оливках, авокадо, горіхах, сої. М'ясні продукти, як правило, містять більше насичених, ніж ненасичених жирів. Трансжири в основному містяться в їжі, що пройшла обробку.
Трансжири - жири, отримані в результаті реакції взаємодії рослинних жирів з водородом- це м'який продукт, що ідеально підходить для випічки, вони псуються не так швидко, як рослинні жири. Таких жирів багато в фастфуді та кондитерських виробах, але вони є самими хворими жирами. Наявність цих жирів у їжі підвищує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
Восени найкраще вживати в їжу насичені жири, що містяться в м'ясі, сирі і вершковому маслі, хоча не варто забувати, що споживання великої кількості таких жирів вважається шкідливим для здоров'я.
Корисніші, ніж насичені жири - ненасичені жири, що найчастіше зустрічаються в рибі і овочах.
Корисними для здоров'я вважаються поліненасичені жири, що містяться в соняшниковій олії, жирній рибі. Жирні кислоти омега-3 і омега-6 відносяться до поліненасичених жирів.
Шматочки лосося, обсмажені на сковороді так, щоб м'ясо залишилося рожевим ... Смачно! А чи корисно?
Жирна риба - це продукт, виключно корисний для здоров'я. Морська риба - джерело дуже важливого компонента нашого раціону - омега-3. Вживаючи в їжу жирну рибу, ви не тільки стимулюєте розумову діяльність, а й боретеся зі стресом.
До жирній рибі відносяться форель, оселедець, тунець, свіжі або консервовані лосось, сардини і скумбрія.
Листя салату, руколу, помідорчики черрі скроплюємо лимонним соком ... А чи можна ще посипати їх кедровими горішками?
Горіхи та насіння відносяться до продуктів з високою харчовою цінністю. Однак в силу високого вмісту в них жирового компонента і, відповідно, великий калорійності, горіхи, як правило, не повинні перевищувати 30 г у щоденному раціоні людини.
До горіхів відносяться мигдаль, фундук, фісташки, кешью, волоський горіх, лісовий горіх, кедровий горіх, бразильський горіх і арахіс. Горіхи містять значні кількості калію, магнію, кальцію, фосфору, заліза, селену, марганцю, молібдену, кобальту, нікелю, вітамінної В1, В2, РР, Е. В осінній період вітаміни зайвими не будуть, та й містяться в них ненасичені жири додадуть енергії нашому організму.
Влітку можна перекусити знежиреним сирком ... А восени?
Дієтологи вважають, що в осінній період необхідно вживати кисломолочні продукти з високим вмістом жиру, багаті живими культурами пробіотичних мікроорганізмів і пребіотиків. Знежирені і з низьким відсотком жирності кисломолочні продукти погано засвоюються в організмі, тому краще всього вибирати продукти з жирністю не нижче 2,5%.
До кисломолочним продуктам відносяться різні вироби, вироблені з натурального термічно обробленого молока без додавання немолочних компонентів з використанням спеціальних заквасок і застосуванням специфічних технологій.
А так можна?
Сніданок. Чай, бутерброд з вершковим маслом або кілька ложок сиру.
Обід. Смажений лосось з гілочкою чебрецю.
Вечеря. Легкий салат з кедровими горішками.
Не бійтеся, від вживання в їжу продуктів, що містять жири, ви не видужаєте, в тому випадку якщо не будете переїдати, будете стежити за розміром своєї порції і за якістю жирів, що входять до складу продуктів.
