Чим харчуватися, щоб серце не підводило?
Зараз, коли майже в кожному місяці з'являється якесь нове ласощі, важко бути аскетом в харчуванні. Журнали рябіють кулінарними рецептами, передачі вчать готувати смачні і вишукані страви ... В такий час, коли на кожному розі закусочні, від спокус втекти важко. Ось і наїдаються деякі до задишки і сьомого поту.
Між іншим, для профілактики серцево-судинних захворювань дуже важливо контролювати вагу і навіть намагатися зменшити його, якщо тіло розпливається на очах. Відкладення жирової тканини на животі - неприємна даність теперішнього часу. А адже окружність талії у чоловіків не повинна перевищувати 102 см, а у жінок - 88.
Боротьба із зайвими кілограмами - це не тільки обмеження в калоріях, але і споживання здорової їжі. Сама їжа повинна бути досить різноманітною, і споживання її бути розумним - до легкої ситості. У раціон треба постійно включати овочі та фрукти, зерна злаків. Слід віддавати перевагу нежирним молочним і м'ясним продуктам.
Не варто зловживати продуктами тваринного походження, що містять насичені жири: жирним м'ясом, салом, вершковим маслом, жирної сметаною, яєчними жовтками, ковбасою, сосисками, субпродуктами, креветками, рибної ікрою. Тваринний жир завжди по можливості слід замінювати рослинним. Корисні ненасичені жири містяться в рослинній олії. Особливо корисно вживати оливкове масло.
В останні роки широке поширення одержали гідрогенізовані рослинні олії. Кількість шкідливих для організму речовин (транс-ізомерів) в твердому маргарині, наприклад, може досягати 60%. Вже доведено, що їх споживання (більше 1%) збільшує ризик прогресування ішемічної хвороби серця.
Для профілактики атеросклерозу в раціон слід включати тільки м'який маргарин (в тюбиках і пластикових ємностях). У ньому зміст насиченого жиру і шкідливих жирних кислот зовсім невелика. Можна повністю замінити вершкове масло м'яким маргарином, щоб виключити розвиток серцевих хвороб на 10%. Але їм теж особливо захоплюватися не слід - на хліб намазувати не більше 5 грамів.
Риб'ячий жир містить корисні поліненасичені кислоти. Але найбільше корисна для організму риба північних морів: скумбрія, тунець, сардини, лосось, оселедець, палтус. Дослідники встановили, що поліненасичені кислоти знижують артеріальний тиск, перешкоджають тромбоутворення, покращують обмінні процеси в організмі і стимулюють кровоносну систему. Імовірність виникнення ішемічної хвороби серця знижується на 25% при включенні в раціон риби 3-4 рази на тиждень.
Необхідно збільшувати споживання продуктів рослинного походження, здатних зв'язувати і виводити з організму холестерин. Для цього слід щодня вводити в раціон не менше 30 грамів харчових волокон. Вони містяться в апельсинах, яблуках, грушах, цвітній капусті, брокколі, квасолі, сочевиці і деяких ягодах. Майже всі з перерахованих продуктів містять і так необхідні організму пектини.
Для профілактики атеросклерозу важливо регулярне включення в меню овочів і фруктів. Необхідно дотримуватися помірності у споживанні молочних продуктів. М'ясо купувати пісне - без жирових прошарків. Не рекомендується вживати більше трьох яєць на тиждень (через жовтка). Але найголовніше - треба всіма силами намагатися уникнути харчової залежності - ненормального безконтрольного потягу до їжі.
Новітні делікатеси у щоденній рекламі - це даність сучасного життя. Якщо підходити до подібних акцій мудро і досить байдуже, то ніякі «холестеринові бляшки" не засмітять організм.
