Що ми знаємо про волоському горісі?
Не дарма люди називають волоський горіх чудодійним деревом. Оскільки, використовувати можна все рослина: і плоди, і листя. З його чудовою деревини виготовляють добротні меблі, а листя, що виділяють активно діючі фітонциди, відлякують комах, згубно впливають на хвороботворні бактерії.
А чим корисно ядро волоського горіха? Перш за все, в ньому міститься значна кількість жиру, білкові речовини, вуглеводи, вітаміни. За поживністю горіх не поступається м'яса, риби, хліба, картоплі і літру молока разом узятих.
З стиглих ядер готують поживні та смачні горіхові ковбаски. Готують їх так: цілі і сухі ядра нанизують на нитки, а потім в який-небудь довгастої формочке заливають згущеним виноградним соком або просто фруктовим сиропом, змішаним з борошном. За поживністю цей продукт прирівнюється до ковбаси, тільки дуже солодкий. Горіхова ковбаса довго зберігається, якщо її висушити і підвісити де-небудь в сухому місці.
Горіхи вводять в раціон спортсменів і космонавтів, рекомендують ослабленим людям, оскільки вони знімають втому, відновлюють сили і бадьорість. Для гарного самопочуття народна медицина радить щодня з'їдати натщесерце хоча б два горіха. За сто грамів горіхів з медом вживають протягом двох місяців при гіпертонічній хворобі, а горіхове молоко нормалізує діяльність кишечника.
Таке молоко особливо корисно для дітей. Готують його так: 10 грам горіхових ядер подрібнюють у ступці, кип'ятять в молоці (200 гр.), Проціджують, додають 10 грам цукру і п'ють теплим.
Тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, рекомендується щодня з'їдати 25-100 грам горіхів впродовж 15-20 днів.
В недозрілих ядрах горіха міститься вітаміну C в шість разів більше, ніж у ягодах чорної смородини, о дев'ятій - ніж у шипшині, в 40-50 разів більше ніж у лимонах або апельсинах. Використовуючи лікувальні властивості зелених плодів виготовляють цілюще горіховий мед (соком недостиглі горіхів, змішаним з цукровим сиропом, підгодовують бджіл, які і переробляють його на мед з високим вмістом вітаміну C).
Спиртову настоянку із зеленого горіха вживають при болях у шлунку, кишечнику. 30 дрібно нарізаних плодів заливають літром спирту або горілки, закупорюють і витримують два тижні на сонці, потім, процідивши, п'ють по 15 грам тричі на день перед їдою.
Із зелених горіхів готують лікувальні, живильні варення і маринади. У фармацевтичній промисловості з них виготовляють медикаменти, які застосовуються при лікуванні шкірного туберкульозу. У неспілих плодах горіха є вітаміни P і E, вкрай необхідні вагітним жінкам.
Настоянка з листя горіха (столова ложка на склянку окропу) застосовується як загальнозміцнюючий засіб при занепаді сил, авітамінозі, як в'яжучий засіб при діареї і для полоскання при ангіні й стоматиті. При запальних процесах горла і носа, а також для лікування скрофулеза і рахіту столову ложку сухого листя горіха заливають склянкою окропу і настоюють 2 години в закритому посуді. П'ють тричі на день по чайній ложці. При цукровому діабеті такий відвар застосовують як допоміжний засіб, оскільки він сприяє кращому засвоєнню глюкози.
Однак, за даними книги «Лікування горіхами» (Ю. Драгомирецький, Петербург. Вид-во «Невський проспект», 2000), волоський горіх шкідливий при кашлі, бронхіті, ОРВ, ангіні, діатезі, алергії, астмі, запаленні легенів, кропивниці, екземі, псоріазі, нейродерміті, кропивниці, набряку Квінке. Протипоказаний при гастритах, колітах, ентероколітах, виразках шлунка та дванадцятипалої кишки. Надмірне вживання горіхів може викликати головний біль і навіть блювоту (більше 100 г ядер горіха на добу з'їдати не слід).
Але свіже подрібнене листя волоського горіха прикладають до ран або виразок для швидкого загоєння. Масляну настоянку (50-80 грам свіжих нарізаних листя на 300 грамів соняшникової олії витримують при кімнатній температурі 15-20 днів), рекомендують при хворобах печінки та кишково-шлункового тракту, а також для лікування застарілих ран і виразок. П'ють натщесерце по столовій ложці впродовж двох тижнів.
Так всім знайомий і звичний волоський горіх може не тільки урізноманітнити солодкий стіл, але і як потужний фітотерапевтичні засіб зміцнити, а то й істотно поправити наше здоров'я.
