Як правильно харчуватися взимку?
Щорічне випробування холодами для середньостатистичного жителя Росії - ситуація звична, однак переносять люди цей період по-різному. За статистикою, сонливість і занепад сил в цей час року стають супутниками, принаймні, 30% росіян, і тільки 34% особливого дискомфорту не відчувають.
Дійсно, режим роботи організму людини в теплу і холодну пори року істотно відрізняється. Організм жителів середньої смуги змушений перед кожним сезоном перебудовуватися, що, звичайно, не проходить безслідно - він відчуває стрес, і тому саме в цей час потребує дбайливого і уважного ставлення.
Особливо важливим у цьому зв'язку стає режим і якість харчування. Кожен десятий людина, що живе в нашій країні, скаржиться на порушення раціону в холодну пору року, а дієтологи стверджують, що люди починають споживати на 6-7% більше їжі, ніж в теплий період року.
Поширена думка, що збільшення калорійності раціону нормально для зимового періоду - так організм отримує енергію для боротьби з холодом і простудними захворюваннями. Однак такий раціон укупі з характерною для цього часу одночасної браком рухової активності може дуже несприятливо позначатися на стані здоров'я, зокрема на роботі печінки. Ситуація посилюється в період тривалих новорічних свят, коли до всього вищепереліченого приєднується вживання алкоголю, причому часто в досить значних дозах.
В результаті такого способу життя істотно збільшується ризик порушень метаболізму, і особливо - розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖБП). Ця хвороба вже на ранніх стадіях знижує стійкість організму до фізичних, кліматичних та інтелектуальним навантаженням, призводить до зростання онкологічних і серцево-судинних захворювань, погіршує якість життя в цілому. А надалі НАЖБП може стати причиною фіброзу печінки та цукрового діабету.
Щоб не доводити свій організм до таких сумних наслідків, необхідно особливим чином скорегувати харчування в період холодів. Перш за все, раціон повинен бути збалансованим по калорійності. Жирне м'ясо краще замінювати пісним (курятиною, індичкою, телятиною, яловичиною), причому для поліпшення травлення необхідно поєднувати його з традиційними російськими приправами - гірчицею, хроном, часником. А м'ясні продукти з високим вмістом жиру і вуглеводів (наприклад, сосиски, ковбасу) краще взагалі виключити зі свого меню.
Овочі краще вибирати сезонні - в них міститься більше вітамінів, мінералів і мікроелементів. У холодну пору року це гарбуз, капуста, морква, буряк, ріпа, редька і топінамбур. З цих овочів прекрасно виходять легкі салати, які замість жирного майонезу краще заправляти натуральним йогуртом, рослинним нерафінованою олією з лимонним соком або винним оцтом, нежирною сметаною, бринзою.
Якщо дуже хочеться побалувати себе солодким, то краще віддати перевагу фруктам і сухофруктам: Бананам, інжиру, куразі, фініки, родзинки, чорносливу, свіжим фруктовим десертів. Всі ці продукти дуже корисні для печінки та імунітету: що містяться в них вітаміни і мікроелементи підтримують активний обмін речовин в організмі.
«Варто звернути увагу і на частоту прийому їжі. Щоб не повніти, тобто потрібно 5-6 разів на день маленькими порціями, контролюючи калорійність раціону, яка за відсутності великих фізичних навантажень повинна бути близько 2000 ккал на добу. Ще один незамінний елемент живлення, який особливо необхідний в холодну пору року - вітамін F, або поліненасичені жирні кислоти, - Коментує ситуацію Олена Іванівна Вовк, к.м.н, доцент кафедри терапії, клінічної фармакології та швидкої медичної допомоги Московського державного медико-стоматологічного університету (МДМСУ). - Поліненасичені жирні кислоти в складі есенціальних фосфоліпідів є основними структурними елементами клітинних мембран і забезпечують стійкість організму до холоду. Ці речовини також особливо необхідні печінки для забезпечення нормального обміну речовин, виведення надлишків холестерину, знешкодження зовнішніх токсинів і вільних радикалів, а також забезпечення активного імунітету і боротьби з інфекціями. В умовах постійної боротьби з несприятливими факторами сучасного міського життя: неякісне харчування, стреси, забруднення води та повітря - запас в організмі незамінних мікроелементів, вітамінів і есенціальних фосфоліпідів швидко вичерпується. Заповнити цей резерв ми можемо тільки з їжі - бобових, горіхів, насіння, нерафінованої олії і морської риби. На жаль, багато від цих продуктів відмовляються через їх високої калорійності. У цьому випадку необхідно приймати спеціальні гепатопротектори, які містять есенціальні фосфоліпіди високого очищення з бобів сої, позбавлених зайвої жирової навантаження ».
У холодну пору року також рекомендується вживати більше рідини, оскільки штучні джерела опалення сильно сушать шкіру, провокуючи її передчасне старіння. Краще пити чисту або мінеральну воду, чай, компоти і морси.
І звичайно, варто пам'ятати про фізичну активність. Якщо немає часу або бажання повноцінно займатися спортом, прогулянка на свіжому повітрі буде відмінною альтернативою. Вона допоможе подолати втому і поганий настрій, дозволить спалити зайві калорії, а також відновить в печінці нормальний кровообіг, яке страждає при сидячому способі життя.
Череда холодних місяців не стане проблемою для організму, якщо придбати корисні звички гастрономів. Адже правильне харчування вносить істотний внесок у стан здоров'я, в кілька разів перевищуючи вплив лікарських препаратів.
