Чим хороша петрушка? Історія краси і здоров'я
Батьківщиною петрушки прийнято вважати Середземномор'ї, хоча згадки про неї зустрічаються у стародавніх єгиптян в якості кулінарної спеції, цілющого і магічного кошти. Там існував міф про те, що коли в битві богів Гора і Сета останній вирвав у супротивника очей (Чудесне око), то на місці впали на землю крапель крові виросла ця трава. На урочистостях було прийнято вплітати петрушку у волосся. А якщо людина приносив у дім хоча б гілочку петрушки, то вважалося, що це є ознакою благополуччя для сім'ї.
У греків був інший міф, згідно з яким вона з'явилася з бризок крові Архемора, сина царя Лікурга, який загинув від укусу змії в той час як він був залишений своєї годувальницею Гіспіллой (та відлучилася, щоб показати шлях до джерела учасникам військового походу на Фіви). На честь загиблого, до речі, були засновані Немейські ігри, що включали кінні змагання, змагання з бігу, кулачному бою, стрибків, метання диска і списа, боротьби, стрільби з лука.
Однак вони стали вважати рослина похоронним, і присвячували його Персефоне. За невибагливий вдачу греки нарекли його петроселінум, що означає «зростаюча на камені». Але древні римляни випередили їх у розпізнанні цінних якостей петрушки, почавши активно вживати в їжу і використовувати в медичних цілях, а потім розповсюдили по Європі.
Після того, як Карл Великий повелів вирощувати її в своїх садах, її «авторитет» ще більш виріс. Але потім європейці визнали петрушку чаклунський травою і приписали зв'язок з нечистою силою. Правда, тривало це за історичними мірками недовго, якихось пару століть. У Росії петрушку вирощували з XI століття, але тоді у неї була інша назва: петросілева, пестрец, Свербигуз.
Її і сьогодні практично повсюдно використовують у кулінарії як приправу і овоч. Між іншим, вітаміну С в петрушці більше, ніж у лимоні, і 50 г її дозволяє задовольнити добову потребу в ньому.
Лікарською сировиною служать насіння, коріння, листя і стебла, тобто рослина практично безвідходним. Воно має сечогінну, жовчогінну, спазмолітичну, дезінтоксикаційним, антисептичну і діуретичною дією. Завдяки насиченому змістом каротину корисно для зору. Ще Марія Медічі не тільки вживала петрушку при депресіях і занепаді сил, але й рекомендувала всім придворним.
Препарати петрушки знайшли широке застосування в косметиці. Таїс Афінська робила маски з неї. Російська імператриця Єлизавета веліла щодня перед сном ставити перед постіллю таз з відваром петрушки, та ще й протирала обличчя її соком, тому як «зело для шкіри добре, біленької стає».
Свіжий сік петрушки, з'єднаний з відваром кореня і, якщо підходить для типу шкіри, лимонним соком, допомагає впоратися з веснянками і пігментними плямами. Відвар кореня оберігає від сонячних опіків. Проте варто враховувати, що є протипоказання для внутрішнього вживання петрушки. Правда, їх небагато.
Оскільки трава має сильну сечогінну дію, її необхідно з обережністю приймати в їжу при сечокам'яній хворобі. Не рекомендується її є при вагітності, так як вона може неабияк стимулювати стінки матки, тобто можлива загроза викидня. Але ці обмеження не поширюються на зовнішнє використання, тобто косметологічне.
* * *
Загалом, який би простий і звичної не здавалося петрушка, вона має багату історію і може принести чималу користь. І незрозуміло, чому Росспоживнагляд недавно зарахував ефірне масло з неї до наркотичних засобів ...
