Як спіймати делікатес?
Що нам заморські морські омари - у нас раки є. Правда, ресторанні - занадто дорогі. У поїздів на полустанках продаються раки подешевше, але теж за пристойною ціною. Проте любителі цього відмінного ласощі (особливо під пиво!) Ніяких грошей не пошкодують, якщо раки є в осяжному просторі ...
От тільки питання: а першим Чи свіжості ця продукція - у поїздів, в буфетах, в бістро і ресторанах? Та й як раки приготовані, якщо ви їх самостійно не варили?
Життєвий досвід підказує, що найсмачніші раки - це коли вам років 10-13! Ви - накупалися до посиніння, заодно наловили з десяток великих раків в цій же чудовій річці. І тепер - загоряєте під сонечком і чекаєте, коли улов спечеться в остигаючих вугіллі багаття ... Готово! Спробуйте - смакота, причому і без солі, і без спецій!
Але тепер ви - вже давно солідна людина. І взяли відро, сіль, спеції, ящик пива і друзів. Ви збираєтеся пригостити колег від усієї щедрої душі - своєї ... і місцевої природи. Раків наловили, заварили, гарненько проварили - смачно ... Але можна і ще смачніше, якщо додати у відро з раками листя смородини, м'яти і ожини, які ростуть буквально неподалік.
Відомий розповідь одного хорошого письменника. У цьому оповіданні наші солдати виходили з фашистського оточення і харчувалися як раз одними раками, але сирими - вогнища не розводили, щоб димком не привернути уваги ворога. Виходить, раки - не тільки смачна страва, але і порятунок у скрутну годину ... А адже і в тилу раки допомагали вижити напівголодним в ту пору сім'ям нашого народу. Всюдисущі хлопчаки частенько годували братів і сестер рачьім м'ясом - все-таки не порожні щі з лободи!
Отже, раків треба берегти. Ловити рівно стільки, скільки можна здолати за обідньої скатертиною в один прийом. Не брати в улов дріб'язок і самок, у яких під хвостом десятки ікряних зародків. Раки потрібні водоймища і як санітари (вони харчуються ... багато перестають вживати в їжу раків, після того як вивчать їх обідній раціон, але чим в цьому відношенні рак гірше свині або курки?), І дуже потрібні як індикатори самого життя річки, ставка чи озера . Якщо раків немає або вони всі дуже дрібні, то з водоймою явно щось не в порядку.
Так як же їх ловити? Власне, сам спосіб цілком викладений у відомих рядках: «Їхав грека через річку ...». Раку треба виявити, зловити і спритно витягти з водойми. Найцікавіше ловити цю живність, як кажуть, голими руками в норах, по обривистих берегів, під корінням і Коряжка, в густій твані і траві. У річці найкраще рухатися проти течії, тоді ви не злякає раків (і вони не встигнуть поплисти або добре сховатися). Намацаєте в норі щось колюче і убегающее-відповзає - різким ривком у глибину накривайте раку і витягуйте його назовні. Іноді трапляється щось довге і дуже слизьке. Як правило, це - напівсонний минь, що рятується в прохолодній норі від літньої спеки. При деякій вправності рук, якщо обережно і міцно миня затиснете у голови, він може стати вашою здобиччю ... Може і не стати, як у відомому оповіданні А.П. Чехова на цю тему.
Коли в річці ви підете за раками за течією, то підніметься каламуть і попередить їх про ваше наближення. Хоча і в каламутній водичці буває ловити легко, особливо тим, хто «відчуває раку руками, ногами і іншими частинами тіла».
При лові раків трапляються кумедні парадокси. Відомий випадок, коли військові висипали у річку цілу гору «порубав» чобіт. І в кожному чоботі потім оселилося по раку. Хлопчаки довгий час годувалися цим щасливим місцем, невтомно перевіряючи рачачі квартирки.
Ну а тим, хто особисто в воду лізти не хоче, є порада - спорудити простеньку вудку: вудилище з метрового прутіка- міцна півтораметрова нитка із сірником на кінці. Насаджувати на сірник м'ясо черепашки-перловки або інше несвіже м'ясо і закидайте в воду. Як тільки рак захопить наживку і натягне нитку, обережно підтягуйте його до себе. Майже до самого берега рак видобуток не пускає. І тут його найкраще підчепити рибальським подсачеком, який заздалегідь покладений на дно. Підняли підсак - рак в ньому!
Можна ловити спеціальними раколовки: сітчастий коло із закріпленою наживкою в центрі. Можна ловити раків вночі вздовж берега при світлі потужного ліхтаря. Можна ловити взимку ... Способи лову досить різноманітні. Але завжди треба не забувати про техніку безпеки. Вас може дуже боляче щіпнуть рак - треба терпіти. Ви можете зустріти у водоймі бите скло, іржаве залізо, колючий дріт - будьте дуже і дуже обережні. А ще - треба бути хорошим плавцем і нирцем, щоб не втратити самовладання в скрутну хвилину.
Удачі! ]
