Яка риба сама сідає на гачок? Окунь!
Так, окунь, мабуть, одна з перших ймовірних рибок, впевнено трапляються на рибальський гачок будь-якому хлопчиськові, вперше зазирнув на риболовлю. Окунь жваво клює на хробака, на малька і на будь-яку тваринну приманку ...
А як він гарний! Які форми! Жива підводний човен або торпеда - не інакше ... Тіло, як бронею, покрито щільною дрібною лускою. На ньому є маскування - темні поперечні смуги. Важливо розпускає симпатичний з вигляду спинний плавець: обережно - не укол!
Окунь - стайная риба. Де клюнув один, другий, там чекай третього і наступних, поки зграя не піде у інше місце. Окунь поширений в озерах, ставках, річках - майже у всіх водоймах нашої країни. У природі два види окуня: травянік досягає ваги 200-300 гр. і глибинний, так званий «горбач» - в півметра завдовжки і до 3 кг ваги.
У дрібних водоймах, де не вистачає води, кисню і їжі, окунь невеликий, росте дуже повільно. Там, де в волю всього і є великі глибини, водиться окунь глибинний, який веде хижий спосіб життя і досягає максимально можливих розмірів. Самці забарвлені яскраво, привабливо, дратівливо (для суперників і ворогів), самки мають наряд поскромніше. Зустрічаються темні, майже чорні окуні, є і навпаки, світлі.
Окунь віддає перевагу тиху воду, але іноді клює і на спокійній бистрині. У водоймі завжди тяжіє до укриттях: Коряжка, затопленим колодах і деревам, кущам, заростях трав, каменів, складкам на дні, до прибережних промоінам. Окуня завжди можна знайти поруч з теплими затоками, де у великих кількостях збираються мальки риб безлічі порід.
Що з насадок подобається окуневі? Мальки, хробак, мотиль, ручейник, опариш, дрібні п'явки, пуголовки. Окунь побільше бере «резанку», приготовану з побратима або іншої риби. Буде клювати і на риб'яче око, якщо насадити більше нічого. При деякому навику на одну насадку можна піймати три-чотири окуня.
Ловиться окунь весь рік, за винятком періоду нересту (нерест проходить ранньою весною - в березні-квітні при температурі води 7-8 градусів). Буває дуже активний з настанням тепла після холодів і по холодку, якщо стояла сильна спека. В кінці літа, десь у середині серпня, окуня добре ловити на спінінг, в цьому випадку застосовується дрібна блешня. Буває дуже активний перед людством і першим снігопадом. Ловиться і взимку на дрібні блешні і мормишку. За перволедью - на місцях стоянок, навесні - біля берегів і в гирлах річок. Ловиться, як уже повідомлялося, на тварини і штучні насадки усіма видами снастей.
Якщо у водоймі є піскарі, то окунь з усіх принад віддасть перевагу саме їх. Буває, невеликий окунь захоплює великого піскаря і не може його проковтнути цілком, але намагається схопити і хробака, тому в пащі окуня іноді стирчить пескаріний хвіст.
Зазвичай окунь добре ловиться на поплавкову вудку. А якщо замість гачка прив'язати мормишку, то результат лову буде набагато ефективніше. Бере окунь жадібно, різко тягне волосінь в сторону і іноді сам себе підсікає. Часто бере «в заковтнувши», тому з подсечкой треба поспішати. Для того щоб простіше було витягувати гачок з його пащі, добре б мати пінцетик. Сходи окуня надзвичайно рідкісні. Гачок треба посилати до кордону трави і води, до Коряжка і кущам, до підводних каменів - окунь вас чекає!
Ну, і традиційний рецепт рибного страви ... Жодна рибацька юшка, як правило не обходиться, без окунів, особливо, якщо ви наловили дрібниця. А якщо ж в улові великі горбачі, то раджу приготувати страву вдома. Наприклад, таке ...
Окунь з грибами
Великого окуня злегка відварити, щоб відокремити м'ясо від кісток. Обсмажити на олії ріпчасту цибулю. Добре розмочені сушені білі гриби нарізати соломкою. Солоні огірки теж дрібно порізати. Покласти на дно чавунної каструлі трохи вершкового масла, потім частину цибулі, щоб покрити все дно, потім частина рибного філе, на нього шар грибів, потім шар огірків. І так чергувати шари до наповнення каструлі. Додати трохи лаврового листа, запашного перцю, посолити. Залити все майонезом і посипати тертим сиром. Накрити каструлю кришкою, поставити в розігріту духовку і запікати, поки на поверхні не з'явиться золотава скоринка. Можна використовувати і як гаряче блюдо, і як холодну закуску. Можливі заміни і риби (філе судака), і грибів (шампіньйони), але смак теж зміниться ... Смачного!
Примітка: щоб окунь легко чистився, корисно перед готуванням його злегка заморозити: в цьому випадку шкурка з лускою дуже легко відділяється.
Ні хвоста вам, ні луски! Удачі!
