Žlučník: můžete jíst

• Žlutá houba
• Falešná bílá houba
• Nepravý hřib
• Hořký
• Gorchak

• Oddělení: Basidiomycetes
• Pododdělení: Agaricomycetes
• Třída: Homobasidiomycetes
• Podtřída: Agaricomyceteaceous
• Objednávka: Agaric
• Rodina: Boletovye
• Rod: Tilopilus
• Druh: Tylopilus felleus

Žlučník: můžete jíst

Hřib žlučník je považován za časté lovecké zvíře. Tento zástupce království hub dostal své jméno díky své chuti - je velmi hořký a ani delší tepelná úprava situaci nezlepšuje. Houba je nejedlá, takže ji lidé nesbírají, ale navenek připomíná některé oblíbené exempláře, takže stojí za to podrobněji prostudovat vnější popis a další charakteristické znaky.

Detailní popis

Kde a kdy roste

Gorchak se nachází v lesích Evropy a Asie, to znamená téměř v jakékoli oblasti Ruska od června do října.

Druh může růst v celých skupinách nebo samostatně.

Hálková houba vstupuje do symbiózy s listnatými a jehličnatými stromy a vytváří mykorhizu.

Často se vyskytuje v blízkosti jehličnanů. Ve vlhké půdě, hojně posypané jehličím, podhoubí zakořeňuje a nejlépe se rozmnožuje.

Podobná dvojčata

Zkušení houbaři celkem dobře rozlišují hřibovité houby, ale začátečníci si to často pletou s hřiby nebo hřiby.

Strukturou je jim gorchak opravdu velmi podobný. Existuje však řada znaků, které lze použít k rozlišení nepoživatelného exempláře:

• klobouk na vnitřní straně je pokryt hustou trubkovitou vrstvou, houbovitá část pod ní má narůžovělý odstín a u jedlých hub je čistě bílá;
• jen zřídka se ho dotkne hmyz a červi a zůstává „čistý“ po dlouhou dobu;
• noha by měla být řezána - struktura bude obsahovat vzor ve formě jasné mřížky, taková vlastnost není charakteristická pro jiné houby.

Je houba jedovatá

Houby mohou způsobit těžkou otravu

Názor zahraničních vědců a domácích vědců na toto téma je diametrálně odlišný.

Ruští biologové se domnívají, že pro člověka nepředstavuje žádné nebezpečí, není toxický a nelze jej jíst jen kvůli jeho nepřijatelné chuti.

V Evropě se věří, že gorchak obsahuje nebezpečné látky, které mohou narušit funkci jater a v některých případech způsobit cirhózu.

První pomoc

Toxiny různých jedovatých hub v případě otravy působí na tělo různými způsoby.

• Některé interagují s výstelkou žaludku a střev, což způsobuje nevolnost a zvracení.
• Jiné pronikají do jater, ledvin, srdce a dalších životně důležitých orgánů, objevují se závratě, letargie a slabost.

Pokud máte nějaké příznaky, musíte oběť co nejdříve hospitalizovat.

Speciální látky obsažené v produktu způsobují výrazné uvolnění žluči, ale to se nestane okamžitě, ale asi po několika týdnech po konzumaci houby.

Nejprve musíte zavolat sanitku. A před jejím příjezdem byste měli:

• opláchněte žaludek vařenou vodou, můžete použít velmi slabý roztok manganistanu draselného;
• vypijte velkou dávku aktivního uhlí;
• pokud se průjem neobjeví, pokuste se jej uměle přiblížit projímadlem;
• pacient potřebuje přitlačit teplo (vyhřívací podložku) na žaludek a nohy - tím se sníží riziko poruch krevního oběhu;
• pijte sladký čaj nebo pitnou vodu (ne sycenou oxidem uhličitým)!) ve velkém množství.

Jak se používá v lékařství

Přes veškerou zjevnou toxicitu žlučové houby se někdy používá v tradiční medicíně.

Je třeba poznamenat, že spolu s toxiny obsahuje řadu jedinečných látek, které mohou zpomalit růst rakovinných buněk, mají léčivý účinek na jaterní buňky, posilují obranyschopnost těla, normalizují metabolismus a činnost gastrointestinálního traktu.

Před použitím takových prostředků byste se však měli poradit se svým lékařem, zejména za přítomnosti chronických onemocnění.

Zajímavosti

Při vaření se hořká chuť dužiny jen zesílí – a houba zůstane nepoživatelná. Těžko se otráví, ale konzumace ve velkém množství může způsobit rozvoj jaterní cirhózy.

Vědci znají celou řadu žlučových hub - Tylopilus felleus var. alutarius (Fr.) P. Kras. 1882, jehož surová dužnina má příjemnou nasládlou chuť. Jakkoli se to však může zdát paradoxní, při kulinářském zpracování se vytrácí a objevuje se hořkost charakteristická pro tento druh. Navíc se tato forma liší od typické žlučové houby světlejším kloboukem a téměř hladkým povrchem konopí.

V některých oblastech Povolží se při oslavách zachovala tradice dávat na stůl nejen všudypřítomnou kutyu, ale také pokrm obsahující klobouky gorchak. Předpokládá se, že při jeho použití příbuzní znovu zažijí veškerou hořkost ztráty blízkých.

Pokud nemůžete identifikovat žlučovou houbu před vámi nebo jakoukoli jinou, stačí ji olíznout - pocítíte hořkost.