Linky - je možné tyto houby jíst

Varování: count (): Parametr musí být pole nebo objekt, který implementuje Countable in / var / www / ym58ef4a / data / www / che.scoolbylife.ru / wp-content / pluginy / eks-integration / youtube-galerie / youtube-galerie-site.php on-line 26

Hřiby stehlíkové patří mezi vačnatce. Syrové - jedovaté. Navenek se odlišují od ostatních hub a jsou velmi podobné jedlým smržům. Ovocné korpusy vypadají jako zmačkaný list hnědého papíru nebo půl vlašského ořechu. Zvažte, kde plodina roste, jaké jsou odrůdy a jak správně vařit?

Linky - je možné tyto houby jíst

Charakteristický

Popis houby zahrnuje několik charakteristických vlastností:

• klobouk je beztvarý nebo nepravidelně vejčitý, se zvlněným povrchem vyznačujícím se nepravidelným skládáním (připomínajícím záhyby mozku nebo povrch loupaného vlašského ořechu), o průměru 8–10 cm, uvnitř vyplněný vlnitou dužninou;
• povrch je sametový, tvar je asymetrický;
• uzávěr plynule přechází do spodní části;
• u mladých jedinců je barva tmavě hnědá nebo kaštanová, dospělci jsou světlejší;
• noha prakticky chybí - velmi krátká a splývá s kloboukem, barva houbové nohy je bělavá nebo světle žlutá.

Zástupci rodu Strochok jsou rozšířeni po celém světě - lze je sbírat na území Ameriky, Eurasie a severní polokoule. V Mexiku se slaví hojnost plodnic.

Rostou v borových lesích poblíž shnilých, padlých stromů - hlavním zdrojem organické hmoty, protože houby jsou saprofytické. Plodování trvá od dubna do května.

Linie rostou ve skupinách nebo jednotlivě, je třeba je hledat na ekologicky čistých místech - daleko od silnic, průmyslových a plynem znečištěných oblastí.

Odrůdy

Mezi řadami je více druhů jedlých, které se liší nejen tvarem a barvou klobouku, ale i velikostí plodnice.

Obyčejný

Rostou především v jehličnatých lesích, kde převládají borovice. Lze je nalézt i ve smíšených výsadbách. Raději se vyvíjejí na písčité nebo písčitohlinité půdě, vypálených oblastech.

Sklízí se na jaře - duben a květen. V některých regionech loví klidně dříve – hned po tání sněhu.

Klobouk je vrásčitý, kaštanový, podle věku má průměr 2-10 cm. Okraje klobouku splývají se složeným stonkem, který je asymetrický a zcela ponořený do půdy. Blíže k základně je zahuštěná, výška není větší než 3 cm. Barva světle růžová nebo béžová.

Obyčejná linie je považována za nejběžnější typ rodu. Je klasifikována jako podmíněně jedlá houba. Právě s touto houbou jsou spojeny případy otrav, které končí smrtí. Již více než 100 let se má za to, že příčinou otravy je t.n. Kyselina helvelová, obsažená v apotheciach těchto hub. V roce 1967. bylo zjištěno, že taková kyselina neexistuje a byla pro ni vzata směs organických kyselin.

Kvůli přítomnosti toxinů se obyčejná řada v Evropě příliš nepoužívá.

Obr (gigantický)

Vzhledově je podobný obyčejnému, vyznačuje se velkými rozměry. U některých exemplářů může průměr uzávěru dosáhnout 30 cm, v průměru je jeho velikost 15-20 cm.

Barva klobouku houby je žlutohnědá.

Roste hlavně v březových hájích, někdy se vyskytuje v borových lesích.

Podzim

První rozdíl je v tom, že doba plodů připadá na období od července do září. Nejraději roste mezi jehličnany a na tlejícím dřevě.

Středně velký klobouk - 2-10 cm, sedlovitý, okraj přirůstá k noze. Povrch je velmi zřídka hladký..

Houby rostou v jehličnatých lesích

Barva plodů může mít různé odstíny hnědé - od načervenalého kaštanu po hořkou čokoládu.

Dalším důležitým rozdílem je, že noha je dlouhá, dutá dosahuje 2-6 cm, někdy se vyskytují exempláře s výškou nohy kolem 10 cm.

Prospěšné vlastnosti

Výhody lesního produktu jsou dány přítomností životně důležité látky v dužině - polysacharidu CT-4. Z hlediska vlastností se tato složka rovná chondroitinu z kloubů spárkaté zvěře. Je výborným stavebním materiálem pro obnovu a výživu kostní tkáně a chrupavek. Stimulací syntézy kyseliny hyaluronové pomáhá tato sloučenina posilovat struktury pojivové tkáně (kůže, šlachy, vazy, chrupavky). Je pro nás běžnější slyšet, že „on dělá tyto struktury elastickými“.

Kromě toho mají řady příznivý účinek na oběhový systém a jsou indikovány pro osoby s poruchami pohybového aparátu, s radikulitidou, osteochondrózou a artritidou.

Tradiční léčitelé upozorňují na výhody lesního produktu při onemocněních dýchacího systému a při odstraňování zánětlivého procesu slinivky břišní.

Tyto houby mají mírný analgetický účinek díky obsahu látek podobných hormonům v dužině. Zvýšit chuť k jídlu, tonizovat, normalizovat trávicí trakt obecně a zejména slinivku břišní.

Kontraindikace

Dříve byly linie považovány za podmíněně jedlé, nyní jsou označovány jako nejedlé houby, tzn.Na. v důsledku nedodržení technologie zpracování mohou způsobit těžkou intoxikaci až smrt.

Pokud během přípravy nejsou gyromitriny zcela zničeny, pak i malá dávka může vyvolat vážné poruchy v těle.

Houbaři naznačují, že některé exempláře mají mnohem vyšší obsah jedu než jiné plodnice, takže ani dvojité trávení je nečiní bezpečnými.

Použití linek má několik kontraindikací:

• děti do 12 let;
• závažná onemocnění kardiovaskulárního systému;
• těhotenství;
• kojení;
• individuální nesnášenlivost.

Ve vaření

Složení plodnic obsahuje látku - gyromitrin, která inhibuje práci centrálního nervového systému a přispívá k destrukci červených krvinek. Proto jsou syrové linie nepoživatelné - jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život.

• Obsah gyromitrinu v apoteciích linií kolísá, jak předpokládají mykologové, v závislosti na podmínkách vývoje nebo vlastnostech kmene houby.
• Na území Spolkové republiky Německo byl v liniích zjištěn gyromitrin v množství 1676 mg na 1 kg čerstvých plodnic. V jiných zemích projde používání čar v potravinách bez následků.
• Povahou účinku na tělo je gyromitrin srovnatelný s toxiny muchomůrky světlé.

Jaké procento těkání toxických složek po tepelném zpracování není známo. Přesto se v mnoha zemích postsovětského prostoru tyto houby jedí, tzn.Na. mají bohaté aroma a vynikající chuť.

Stehy jsou v přípravě univerzální

Široké uplatnění - suší se, vaří, smaží a konzervují. 100 g linek obsahuje asi 20 kcal. Proto je lze připsat dietním produktům. Aby však netrpěly přítomností specifických toxinů, musí být tyto houby správně tepelně upraveny.

Existují dva nejbezpečnější způsoby vaření.

1. Sušení. Při takovém zpracování se toxické látky lépe odpařují. To ale bude trvat dlouho – minimálně 6 měsíců. Druhou, rychlejší možností je sušení při vysokých teplotách.
2. Vařící. Nejprve se houby zbaví lesních zbytků a půdy, poté se vaří v mírně osolené vodě po dobu 20-30 minut. Houbový vývar, do kterého se uvolňují toxické látky, se stává vysoce toxickým, proto se scedí. Pro spolehlivost mnoho houbařů vaří ovocná těla dvakrát, pokaždé vymění vodu a důkladně je opláchne pod tekoucí vodou. Teprve po takovém zpracování se začnou vařit.

V lékařství

Řádky jsou velmi oblíbené v lidovém léčitelství:

• s různými typy neuralgie;
• oční onemocnění;
• myositida;
• patologie slinivky břišní;
• onemocnění kostí a kloubů.

K léčbě si vezměte na plodnice alkoholovou tinkturu, která je pro svou vysokou toxicitu vhodná pouze k vnějšímu použití. Potírá se problémovými partiemi – záda, klouby, hrudník při kašli.

Přísně můžete používat lék založený na stehech pouze po konzultaci s lékařem. Samoléčení může vést k vážným a nevratným následkům.

K přípravě tinktury je nutné ji usušit, poté houby pomlít (nejlépe v mlýnku na kávu nebo ručním mlýnku). 2,5 st. l. suroviny nalijte 500 ml vodky. Sklenici pevně uzavřete víkem a dejte na 14 dní do chladničky. Pozornost! Uchovávejte výrobek v chladničce mimo dosah dětí. Po uplynutí této doby se hotová tinktura vtírá 2-3krát denně na problémová místa a poté se zabalí do vlněné látky. Ošetřujte až do okamžiku úplného uzdravení a vymizení všech příznaků.

Zajímavosti

• V Anglii se tento druh nazývá "mozková houba" nebo "sloní uši".
• V Itálii je kvůli vysoké toxicitě produktu zakázán prodej.
• Zástupci rodu Strochok (Gyromitra) dostali své jméno podle neobvyklého tvaru klobouku, jehož název se v řecké verzi pravopisu skládá ze dvou slov a v překladu znamená - "kulatý" a "čelenka".