Hřib klásek, nebo bříza bělokorá

• Bílý
• Borovik
• Berezovik
• Březová houba
• Beljak

• Oddělení: Basidiomycetes (Basidiomycota)
• Pododdělení: Agaricomycetes (Agaricomycotina)
• Třída: Agaricomycetes
• Podtřída: Agaricomycetidae
• Řád: Boletales
• Čeleď: Boletaceae (boletaceae)
• Rod: Borovik (Boletus)
• Druh: Bříza bělokorá (Boletus betulicola)

Hřib klásek, nebo bříza bělokorá

Hřib klásek neboli bříza bělokorá se jako jedna z prvních objevuje někdy na samém začátku léta. Tato cenná odrůda má mnoho prospěšných vlastností, vynikající chuť a nepřekonatelnou vůni. Každý houbař potřebuje znát jeho popis, dobu výskytu, místa sběru, přítomnost dvojčat, způsoby aplikace a pěstování.

obecné charakteristiky

Prospěšné vlastnosti

Je všeobecně známo, že tato houba má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje mnoho cenných aminokyselin, vitamínů, makro a mikroprvků.

Důležité! Sušené houby si uchovávají většinu bílkovin a dalších živin.

Vitamíny

Klásek je bohatý na stopové prvky

Březová houba je bohatá na vitamíny skupiny B, C, E, PP.

• B1 (thiamin): hraje důležitou roli v metabolismu, čistících procesech, fungování nervového systému.
• B2 (riboflavin): nezbytný pro dobrý zrak, syntézu hormonů a erytrocytů, obnovu buněk, štěpení BJU.
• B5 (kyselina pantotenová) je potřebná pro mozkovou činnost, paměť, imunitu.
• B9 (kyselina listová) - nepostradatelná pro krvetvorbu, vývoj a růst organismu.
• C (kyselina askorbová) - aktivuje obranyschopnost, podporuje koncentraci a rychlost reakcí, zlepšuje stav zubů a vlasů.
• E - nezbytné pro zrak, sexuální funkce a celkovou vitalitu.
• PP (kyselina nikotinová) - podporuje trávicí, kardiovaskulární a nervový systém.

Makro a mikroprvky

• Draslík - pro srdce, svalový systém, ledviny a játra;
• Fosfor - pro kosti, zuby a dýchací orgány;
• Síra - pro syntézu základních enzymů;
• Fluor - pro krvetvorbu;
• Rubidium - k ochraně před alergiemi;
• Mangan - pro kostní tkáň, imunitu, trávicí procesy;
• Křemík - pro pohybový aparát, mozek, srdce a cévy.

Vláknitá struktura hub přispívá k normálnímu trávení a zdravému hubnutí, a to i přes vysoký obsah kalorií v produktu.

Kontraindikace

Spikelet se nepodává dětem do 6 let a po tomto věku se postupně zavádějí do stravy.

Opatrnost při užívání hříbků by měli dbát lidé s nemocnými ledvinami nebo játry. Pokrmy z hub byste neměli jíst na noc a v nadměrném množství.

Škodu mohou způsobit břízy sbírané v oblastech s nepříznivou ekologickou situací. Nenoste je v blízkosti průmyslových závodů nebo silnic.

Kromě toho může použití nepoživatelných dvojčat klásku vést k nepříjemným následkům.

Kde roste a kdy se sklízí

Již z názvu houby se můžete dozvědět mnoho o jejím popisu, místech růstu a době sběru. Klíčová vlastnost - březové mycelium roste v symbióze s kořeny břízy.

V souladu s tím jej musíte hledat v blízkosti těchto stromů. Obvykle se vyskytuje na okrajích, v blízkosti lesních cest, v březových lesích.

Houba je často červivá.

Houba břízy bělokoré se vyznačuje vysokou rychlostí růstu a zrání. Celý svůj životní cyklus projde za 9 dní.

10 hodin po sběru zůstává v hrotech asi polovina živin – zbytek je zničen.

Klásky jako první mezi hřiby zahajují houbařskou sezónu. Jejich název označuje dobu, kdy obiloviny začínají klást. Zároveň kvete kalina, divoká růže, uvadají konvalinky.

Houby tak můžete sbírat už v červnu. Pokračují v růstu celé léto a většinu podzimu (do konce října).

Aplikace pro vaření

Díky svým nutričním vlastnostem je houba bříza bělokorá zařazena do kategorie I.

Klásek je všestranná houba vhodná pro širokou škálu pokrmů a úprav. Používá se k solení a nakládání, suší se a zmrazuje na zimu.

Dělá se z nich houbová polévka, paštika, náplně do palačinek, koláčů, knedlíků, zraz.

Neutrální chuť umožňuje kombinovat dužinu ovocných těl s různými produkty (jiné houby, maso, vejce, zelenina, obiloviny, moučné výrobky atd.).P.).

Základní pravidla

Houby jsou při přípravě všestranné

• Klásek se vaří minimálně 40 minut a po uvaření se vymění první voda.
• Před sušením se houby nevaří ani neumývají, ale pouze lehce otírají vlhkým hadříkem.
• Houby na zimu můžete zmrazit vařené nebo syrové: je třeba je sušit a uchovávat v mrazáku po dobu půl hodiny, položit na desku (kousky zmrznou a neslepí se, když je vložíte do nádoby).

Lékařské použití

Tyto houby obsahují antioxidační látky, které mohou působit proti rakovinným nádorům. Navíc podporují obnovu buněk a zpomalují stárnutí.

Vzhledem ke zvláštnostem chemického složení přispívají zástupci tohoto druhu k prevenci cholesterolových plaků. Tyto formace vznikají v důsledku narušení metabolismu tuků (lipidů) a bílkovin v lidském těle, při kterém se molekuly cholesterolu a některých lipoproteinů začínají ukládat na stěnách krevních cév. A to zase může vést nejen k zúžení jejich průsvitu, ale dokonce až k úplnému ucpání.

Také bříza pomáhá při léčbě aterosklerózy, anémie, obezity.

Přípravky z ní se používají proti nervozitě, nespavosti, depresím, chronické únavě. Tato houba normalizuje štítnou žlázu, posiluje vlasy a nehty. Podporuje hojení ran, záněty a infekce.

Jakékoli finanční prostředky na jeho základě by však měly být přijímány pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem.

Pěstitelské metody

Klásky se obvykle pěstují pomocí mycelia nebo spor.

• V prvním případě je sadební materiál zakoupen ve speciálním obchodě a zasazen vedle břízy v jejich oblasti.
• Ve druhém se v lese sbírají přezrálé houby a klobouky se na několik hodin namočí do 10 litrů vody. Poté přidáme 10 kousků cukru a rukama prohněteme dužinu hub, poté je vysadíme na připravený záhon a posypeme substrátem.

Břízy lze navíc vypěstovat z části lesního podhoubí, které se vyryje a přenese na zahradu. Někteří zahrádkáři pěstují plodiny ze sušených kusů poté, co je namočí do vody.

Místo výsadby musí být oplodněno kompostem a dobře napojeno a na zimu - pokryto suchým listem nebo slámou.

Podobné druhy a nebezpečná dvojčata

Všechny ostatní odrůdy hřibů mají vnější podobnosti.

Trochu to připomíná jeho hřib – hřib a hřib. Z podmíněně jedlého dvojitého je považován za gorchak. Dužnina na řezu lehce zrůžoví a chuť se vyznačuje výraznou hořkostí.

Mnohem nebezpečnější je „satanská houba“, která hromadí jedy a může vést k otravě. Mezi ním a kláskem existuje vnější podobnost, ale existují také významné rozdíly. Čepice prvního je tedy více olivová než okrová a noha dole má načervenalý odstín. Na řezu se jeho dužina zbarví do modrofialova.

Shrnutí

Klásku se také říká houba břízy bílé . Patří do čeledi hřibovitých. Hlavním rozdílem je symbióza mycelia s kořeny břízy, která ovlivňuje vzhled a místa růstu.

Objevuje se na začátku léta – když obiloviny začínají klasovat. Bříza má hustou dužinu s nádhernou vůní a poněkud neutrální chutí, stejně jako mnoho užitečných vlastností (díky kterým se používá nejen ve vaření, ale také v medicíně).

• Dužina klásku je velmi atraktivní pro larvy hmyzu, jejíž přítomnost rozhoduje o červivosti houby.
• Vzhledem k tomu, že tyto houby, stejně jako jiné druhy, jsou schopny ve svých plodech akumulovat různé sloučeniny nebezpečné pro lidské zdraví, nevyplatí se sbírat staré vzorky.

Pokud se chystáte na klidný lov do oblasti, kde jsou průmyslové podniky, má smysl zjistit, kterým směrem v této oblasti vítr fouká jejich plynné emise.