Modrá noha - co je to za houbu, podrobný popis

Houba modrá noha, nebo lila-footed ryadovka, bluefoot, lepist, je podmíněně jedlý zástupce rodiny Tricholomovy nebo Ryadovkovye.

Modrá noha - co je to za houbu, podrobný popis

Mykologická charakteristika

Vztahuje se na velké druhy. Množí se malými eliptickými výtrusy s drsným povrchem. Barva výtrusného prášku je světle růžová, někdy se žlutavým nádechem.

Zvažte vnější popis modronožky v tabulce.

Prospěšné vlastnosti

Houba modrá má nízký obsah kalorií - asi 20 kcal na 100 g.

Složení KBZhU:

• bílkoviny - asi 3,8 g (představují hlavní část);
• tuky - 1,7 g;
• sacharidy - 1,1 g.

V plodnicích jsou také prvky popela (0,8 g) a voda (89,5 g).

V biologii je zvykem nazývat prvky minerální výživy rostlin a hub obsahující popel, které jsou součástí popela zbývajícího po jejich spalování.

Houby mají léčivé vlastnosti

Hlavní užitečné složky: vápník, selen, mangan, draslík, sodík, železo, měď, vitamín B, PP, kyselina askorbová, vitamín D, cholin a betain, aminokyseliny, polysacharidy, flavonoidy a sladká trehalóza, která dodává ovocnou chuť.

Chemické složení obsahuje přírodní antibiotika - klitocin, fomecin, které mají destruktivní účinek na patogenní mikroorganismy a mutující buňky zhoubných nádorů.

Léčivé funkce hub:

• mají antibakteriální a antivirové vlastnosti;
• zlepšit práci srdečního svalu a posílit stěny krevních cév;
• zvýšit účinnost, neutralizovat známky přepracování, zmírnit nervové napětí a odstranit depresivní stavy;
• tónování orgánů trávicího systému;
• obnovit jaterní buňky;
• mají protizánětlivé účinky;
• působí jako přírodní antioxidant, odstraňuje toxiny a toxiny;
• imunomodulátor.

Tradiční medicína používá ryadovku k léčbě kožních onemocnění ve formě mastí a pleťových vod. Farmaceutický průmysl vyrábí léky na cukrovku a léčbu onkologických novotvarů na bázi houbového extraktu.

Kontraindikace

Omezit používání fialové ryadovky by měli být lidé náchylní k alergickým reakcím, mající problémy s prací trávicích orgánů, s dysfunkcí žlučníku a děti do 3 let.

Neexistují žádné informace o toxicitě, ale tento druh, stejně jako téměř všechny houby, patří k aktivním bioakumulátorům, které akumulují antropogenní znečištění a těžké kovy.

Při zneužívání vede k bolesti břicha, způsobuje tíhu v žaludku a záchvaty plynatosti.

Místa růstu a doba sběru

Geografie rozšíření pokrývá oblasti severní polokoule s mírnými klimatickými podmínkami. Představen do Austrálie.

Houby jsou saprofyty, které ničí odumřelé zbytky živých organismů, proto dávají přednost hnijícímu opadu listů.

Pěstujte na otevřených plochách na klestu, slámě, jehličnatém podestýlce. Vyskytuje se v jehličnatých a smíšených lesích, kde rostou borovice a smrky, někdy - v parkových oblastech a v zeleninových zahradách na hromadách kompostů - v místech, která se vyznačují přítomností velkého množství humusu v půdě.

Plodí na jaře (duben) - pozdní podzim (listopad). Masivně plodí od srpna do října včetně.

Modré nohy jsou mrazuvzdorné druhy, proto je lze sbírat, i když nastanou mrazy (asi -4 ... -6 ℃).

Zkušení houbaři jsou si jisti, že modré nohy je nejlepší sbírat za suchého počasí, protože.Na. po dešti jsou vždy kluzké a lepkavé.

Všechna místa, kde tento druh veslování roste, musí být navlhčena.

Rostou jednotlivě nebo ve velkých koloniích a tvoří takzvané „čarodějnické kruhy“ o průměru několika metrů. Často rostou v řadách, vzájemně překrývajících plodnice.

Podobné nepravé druhy a jejich rozdíly

V přírodě má lila ryadovka druhy podobné v popisu.

Jedlý:

• fialová ryadovka - liší se v místech růstu, roste v uzavřených oblastech, má kontrastnější barvu;
• ryadovka fialová - povrch je narůžovělý a dužina je bílá;
• pavučina je fialová - v mladém věku má pod kloboukem pavučinový velum, barva výtrusného prášku je hnědá;
• lila lak - na rozdíl od původní houby má menší velikost, tenký stonek s vláknitou strukturou a bílé výtrusy.

Nejedlé:

• pavučina bílofialová - liší se zbytky velum na noze rezavého odstínu;
• kozí webcap - falešný vzhled má žlutou dužinu s hořkou chutí a nepříjemným zatuchlým zápachem;
• čistá mykéna - na okrajích klobouku je přítomno šrafování, bílý prášek výtrusů.

Technologie vaření

Před smažením houby povařte

Veslaři fialoví jsou podmíněně jedlé druhy.

Jsou vhodné ke konzumaci, mají dobré kulinářské vlastnosti a chuťově připomínají houby. Byla jim přidělena 4. kategorie nutričních hodnot.

U starých hub je vhodné odstranit desky hymenoforu, protože spory prakticky nejsou tráveny ani tělem dospělého a mohou vést k rozvoji alergické reakce. Taková odolnost vůči agresivním podmínkám prostředí hovoří o vynikající plasticitě druhu a obrovské míře přežití.

Jsou náchylné k napadení hmyzem a červy, proto je třeba je před použitím namočit do slané vody.

Před konečným vařením vyžadují pokrmy předběžné tepelné ošetření: vaření po dobu 15-20 minut.

Tento proces pomáhá eliminovat specifický zápach charakteristický pro saprofyty rostoucí na organické hmotě.

Syrová houba se nedoporučuje ke konzumaci, protože.Na. může způsobit poruchy trávicího systému. Používá se ke smažení, konzervování a nakládání.

Čerstvé uchovávané v chladničce ne déle než 3 dny. Mražené a solené houby jsou vhodné ke konzumaci do šesti měsíců.

Suché a konzervované potraviny mají o něco delší trvanlivost – 1 rok.

Sebekultivace

Bluefoot se získává doma a sklízí se několikrát za sezónu.

Lze pěstovat venku i uvnitř.

Substrát je vyroben ze shnilé slámy smíchané s hnojem nebo ptačím trusem v poměru 12:8.

Kompost se uchovává ke zrání 25-28 dní.

Mycelium se vysazuje, když je okolní teplota alespoň 15 ° С. Vhodné pro výsadbu otevřených záhonů, truhlíků nebo pytlů.

Pro výsadbu v internetových obchodech si můžete objednat dvě možnosti pro mycelium:

• Živé čerstvé primární v průhledném obalu o hmotnosti 120-150 g. Existují pro něj omezení skladování. Pokud se skladuje při + 2 ... + 6 ℃, pak je doba skladování 6 měsíců. Pokud je teplota + 23 ℃, doba skladování se zkrátí na 1 měsíc. V tomto případě je důležitá jedna podmínka: obal by neměl být vystaven slunečnímu záření.
• Biologicky sušené primární zrno v průhledném obalu o hmotnosti 120-150 g. Jeho trvanlivost není omezena.

A ačkoli první sklizeň bude velmi malá, asi 0,3-0,5 kg / m², následující vás potěší, t.Na. může dosáhnout 3,5-4,5 kg / m² .

Technologie krok za krokem

1. Substrát se smíchá s myceliem, přikryje se fólií a pravidelně se vlhčí postřikem.
2. Po objevení se fialových nití (po 2-3 týdnech) jsou posypány navlhčenou vrstvou zeminy o tloušťce 5 cm.
3. Když se vytvoří plodnice, úkryt se odstraní.

První plodiny se sklízejí v další sezóně po výsadbě. Na zimu se mycelium přikryje pytli a slámou nebo listnatou podestýlkou ​​- vrstva minimálně 10 cm.

V suchých dobách by mělo být zalévání houbového lůžka prováděno rychlostí 10 l / m².

Typické pěstitelské chyby

• Přímé sluneční záření, které vede k dehydrataci a smrti ovocných těl.
• Nedostatek nebo nadbytek vlhkosti.
• Teplota 10°C - 15°C.
• Špatně organizované větrání.

Shrnutí

Ryadovka fialová je jedlá a po předběžné tepelné úpravě vhodná k vaření. Může být připraven podle různých receptů: nakládaný, konzervovaný, solený a smažený. Chutná jako žampiony.

Nevhodné v čerstvém stavu, t.j.Na. vede k žaludeční nevolnosti. Plodinu si můžete vypěstovat sami doma na otevřené zahradě nebo v interiéru.