Який екстрим ми створюємо собі на кухні самі?

Серед відвідувачів поліклінік, що записуються на прийом до лікарів різних профілів, зустрічаються і ті, хто постраждав у себе вдома на кухні. Переважно це особи жіночої статі, які забули про техніку безпеки.

Як не дивно прозвучить, але сучасна кухня стала зоною підвищеної небезпеки для нашого здоров'я. Вона насичена різним обладнанням, необережне поводження з яких призводить до травм. Зазвичай це порізи, опіки, удари з синцями, засмічення очей і подразнення дихальних шляхів. Але часом зустрічається і «кухонне» алергія, викликана не тільки побутовими хімічними речовинами (посудомийними, для «пробивання» засмічень в раковинах, видалення іржавих патьоків біля кранів і так далі), але і неправильної дегустацією продуктів і спецій.

Найсумніше у всьому цьому те, що ситуації з таким ось екстримом ми створюємо собі самі. Просто елементарно не думаючи про наслідки тих чи інших своїх дій. Нам важливіше економія часу і сил під час приготування їжі. А обережність залишається при цьому десь там, на задньому плані. Почнемо розбиратися на конкретних прикладах, взятих з лікарської практики.

Через що з'являються порізи?

Як правило, через квапливості з ножами. Або ж занадто різких рухів, в результаті чого ніж зісковзує на палець або на долоню, верхню частину руки. Найбільш часто порізи відбуваються при підготовці до варіння овочів.

Техніка безпеки тут повинна бути такою. Різати потрібно тільки на спеціальній дошці. Обов'язково повністю сухим ножем (якщо різали, скажімо, цибуля, а потім почали різати інші овочі - витріть ніж від вологи).

На кухні треба мати не один або два ножі, а цілий набір їх - кожен у цьому наборі виконує найбільш зручним чином тільки свою функцію (ніж для шинкування, підрізування, для чищення картоплі, риби і так далі). У цьому наборі є і фігурні ножі для інших операцій.

Не забуваємо видаляти в сміття з кухні посуд зі відколами. Такий посуд при митті дуже часто і глибоко ріже руки. Згодна, викинути трохи надколоти красиву чашку дуже шкода. Але заради своєї безпеки треба це зробити.

Звідки у нас опіки?

Загальна відповідь: через зневажливого ставлення до свого здоров'я. Пояснюю на прикладах.

Ви купили новий чайник, налили в нього води, поставили на пальник і чекаєте, коли закипить. До цього у вас був чайник іншої форми і при закипанні з носика починав виходити пар. Але так буває не у всіх чайників. Існують і «безшумні» чайники. У момент закипання води пар з носика не йде, але злегка починає тихо підніматися і опускатися кришка. Займаючись своїми справами на кухні, зрідка дивимося на стоїть на плиті чайник. Коли терпіння стежити за ним кінчається, а пар з носика не видний - підходимо і піднімаємо кришку. Але там-то вже вода щосили кипить, тільки лише потрібного тиску ще немає. Перегрітий пар ошпарюють вам руку. Якою мірою опік - визначить вже лікар.

Бувають ще опіки губ, язика і навіть горла. Ну, тут зрозуміло - хватанул необережно з ложки надто гарячого. Більшість господинь готовність гарячої їжі визначає на смак зі столової ложки, забуваючи про обережність.

Окрема тема - опіки від розпеченого на сковороді масла або жиру. Якщо щось смажимо, обов'язково помішує на сковороді рукою в спеціальній рукавичці з жароміцної тканиною. Для помішування використовуємо «мішалку», яка служить тільки для цієї мети. Але часто буває так, що на сковороді вже пригорає, хапаємо зі столу мокрі ніж або ложку і починаємо заважати. Масло або жир стріляє, розпечені краплі падають на шкіру руки. Хто це відчував, знає про сильного болю і опіках більше. Але все одно забуває з часом про обережність.

Як отримуємо удари?

Кухню можна в якійсь мірі порівняти з боксерським рингом. Рідко хто може сказати, що ніколи не отримував на кухні шишок і синців. І вони не тільки через висунутих з-під столу дерев'яних табуреток. Не забуваємо про гострі кути самого стола.

Є де добре «прикластися» і при митті посуду. Висять на стіні над мийкою шафки - теж джерело шишок і синців. Деякі господині при нестачі місця в шафках найбільш велику посуд кладуть на їх верх. Одного разу «піраміда» звалиться вам на голову, якщо випадково штовхне шафу.

Скільки завгодно випадків, коли господині, послизнувшись у кухні на мокрій підлозі, отримували струсу мозку. А вже шишки і синяки від «статевої розтяжки» - справа звична. Посковзнутися можна на чому завгодно. Навіть на лушпинні від цибулі.

Зрозуміло, не забуваємо про обережність відносно очей і носа. Якщо щось у вас сильно кипить на плиті і треба терміново відкрити або взагалі зняти кришку, спочатку до мінімуму зменшуємо газ або повністю відключаємо його. В іншому випадку розпечені краплі можуть бризнути не тільки на руку, обличчя, але і в очі.

Що стосується носа, ніколи оцтову кислоту і пекучі спеції не нюхати прямо з пляшки або пакетиків. Оцет для нюхової перевірки налийте в чайну ложку (зовсім трохи), а гострі спеції візьміть на кінчик ножа - теж трохи.

Сподіваюся, що ці найпростіші правила допоможуть вам уникнути неприємностей на кухні.