Як зберігати зимові сорти яблук?
Кожен, у кого є ділянка, знає, що виростити урожай - це тільки половина справи. Все зібране треба якось зберегти. Рекомендації, які дають фахівці, звичайно ж, правильні, але вони часто незастосовні в реальних умовах.
Можливо, я дуже несвідомий дачник, тому що, читаючи поради про те, як зберігати зимові сорти яблук, заздалегідь знаю, що дотримуватися їх не буду. Я не уявляю, як можна забезпечити різними сортами оптимальну для кожного з них температуру і вологість, а саме це рекомендують робити фахівці. У мене є підвал і погріб, вони не обладнані датчиками вологості, термометрами та приладами для підтримки мікроклімату, в них - звичайна (не автоматичне) система вентиляції. Я впевнена, що у більшості садівників ситуація аналогічна. Теорія, це, звичайно, добре, але виходити треба з наявних умов. Яблука я зберігаю в підвалі, погріб - для картоплі.
Температура в моєму підвалі коливається незначно. Взимку можливі перепади в один - два градуси (+ 5 ° - + 7 °), що вже добре, тому що для зберігання яблук одним з основних умов є відсутність температурних стрибків. На практиці це означає наступне: заклали фрукти на зберігання в підвал, чи не заносите їх в будинок навіть для того, щоб перебрати. Всі роботи проводите тільки в підвалі. А перебирати яблука доведеться протягом всієї зими. Як тільки помітили, що якийсь починає псуватися, відразу його видаляйте з ящика, але це потім, а поки треба підготувати тару, зібрати яблука, відсортувати їх і перекласти якимось матеріалом.
В якості тари використовуються дерев'яні, фанерні і пластикові ящики. Якщо місця в підвалі мало, то зручні ящики з високими торцевими стійками вирішать цю проблему. Така тара зручна тим, що її можна поставити один на одного без ризику пошкодити плоди. Невеликі ящики використовувати і зручніше, і ефективніше. Їх можна легко підняти і переставити з місця на місце, в них яблука можна розкласти всього в пару шарів, отже, верхні лав не будуть тиснути своєю вагою на нижні.
Своєчасний збір урожаю так само важливий, як і знання того, як зберігати зимові сорти яблук. Якщо ви зберете плоди завчасно, яблука не встигнуть набрати смак, якщо пізніше - не братимуть довго зберігатися. Ознакою того, що прийшов час збирати урожай, є те, що під деревом ви починаєте помічати здорові плоди. Плодоніжка стиглих, готових до зберігання яблук легко відділяється від гілочки, а саме яблуко зовні відповідає всім сортовим ознаками. Дозрілий фрукт покритий захисною плівкою. При зборі врожаю треба вжити всіх заходів для того, щоб її не пошкодити. Тканинні рукавички, збір вручну (без використання Плодознімач), акуратність - це те, що допоможе зберегти врожай якомога довше.
Збираючи яблука, ми завжди намагаємося сортувати їх відразу ж, тобто прямо в саду. Ті, що підуть на переробку, відкладаємо в окрему тару, великі - в картонні коробки (вони першими підуть на стіл), а от плоди середніх розмірів - це якраз те, що найкраще підходить для зберігання. Не слід змішувати сорти, вони, хоч і зимові, але зберігаються по-різному - одні краще, інші гірше, тому: кожному сорту - свою тару!
Існує кілька способів того, як зберігати зимові сорти яблук. Їх пересипають тирсою та стружкою, перекладають сіном і соломою, закопують в пісок і загортають у газети. Останній спосіб я і використовую. Кожне яблучко акуратно загортаю в газету і укладаю в ящик. У цьому способі є один істотний недолік - важко відбраковувати зіпсовані плоди, тому з нинішнім урожаєм я вирішила провести експеримент, а саме, частина яблук я спробую розкласти по поліетиленовим пакетам.
Перед закладанням в поліетиленовий пакет яблука спочатку необхідно витримати хоча б тиждень там, де ви будете їх зберігати, інакше при перепаді температур в пакеті утворюється конденсат, а це означає - втратити урожай. Пакети повинні бути міцними і прозорими (щоб можна було бачити стан яблук). У кожен пакет укладають не більше двох кілограмів. Зберігати їх краще в підвішеному стані.
П'ять чудових яблунь дісталися мені у спадок від колишніх господарів ділянки. До недавнього часу я взагалі не знала, що це за сорти, тим не менш, яблука вдавалося зберігати аж до травня місяця. Сподіваюся, з новим способом вони будуть зберігатися не гірше, але закладати велику партію в пакети я все-таки поки остерігся.
