Як зберегти 90% урожаю фруктів? Яблука, груші, сливи, вишні, черешні
Відомо, що врожай простіше отримати, ніж зберегти. Але якщо постаратися, то можна надовго продовжити спогади про літо і щедрої осені.
Яблука
Тільки зимові та пізньо-осінні сорти яблук придатні для тривалого зберігання. Знімати яблука потрібно тоді, коли у них починає світлішати основна темно-зелене забарвлення шкірки, а на освітленій стороні вже є характерна для сорту покривне забарвлення. Недозрілі плоди зберігаються погано, в'януть, смак їх погіршується.
Зняті пізно зберігаються так само погано, швидше перестигають, у них буріє м'якоть.
Щоб вони збереглися до весни, а в кращому випадку - і до початку літа, їх потрібно збирати дуже дбайливо, не пошкоджуючи зовнішнього воскового шару. Ніяких плодосборніков, які травмують яблука! Їх потрібно було знімати з дерева в бавовняних рукавичках, які дозволяють зберегти восковий шар, що захищає плоди від висихання і мікробів, у повній цілості. І укладати слід відразу на місце, щоб не пошкодити при перекладанні.
Способів зберігання яблук багато. Загальне: слід укладати в один-два шари, чи не більше, щоб не чинити тиску на нижні слоі- яблука повинні бути абсолютно здоровими, без вм'ятин і потертостей.
Зберігати яблука найкраще в ящиках з сухими тирсою або стружкою в прохолодному і в міру вологому погребі. Зберігати яблука загорненими в газети або папір не варто, так як при загвинчування неминуче пошкоджується захисний шар.
Можна зберігати яблука та так: викопати під яблунею неглибоку яму в 40-45 см глибиною і помістити туди призначені для зберігання яблука в міцно зав'язаних поліетиленових пакетах. Покладіть в яму гілки ялівцю або ялинник для відлякування мишей. Закладати яблука треба перед самим настанням морозів. Яблука залишаються свіжими і збережуть чудовий смак.
Перед зберіганням плоди одного сорту сортують за розмірами: великі, середні і дрібні. Укладають плодоніжкою вниз. Відібрані за розміром плоди пакують окремо. Вважається, що краще зберігаються яблука середніх розмірів. Великі яблука набагато гірше зберігаються. Їх розміщують в картонні коробки або дерев'яні ящики. Ящики для знезараження миють розчином хлорного вапна.
Останнім часом яблука зберігають загорнутими в полімерні плівки товщиною 30-40 мікрон.
У середній зоні добре зберігаються яблука сортів Пепин шафранний, Россошанська, Антонівка нова, Уелс, Північний синап, Аніс, Слов'янка. Літні сорти яблук псуються швидко, але при правильному і обережному збір та грамотному зберіганні можна зберігати їх до п'яти місяців. Плоди знімають вранці в кошики, відра або поліетиленові мішки. Літні сорти зберігають у холодному приміщенні з температурою 10 ° Цельсія розфасованими в поліетиленові мішечки. Укладаються на зберігання в один ряд.
Можна наповнити свіжими яблуками трилітрові скляні банки і закатати. Так плоди можна зберегти до п'яти місяців.
Груші
Груші знімають так само обережно, як і яблука. Так само важливо відправляти на зберігання зимові сорти. Зберігаються в умовах, аналогічних зберіганню яблук.
Яблука та груші слід зберігати окремо від картоплі та овочів. Полежавши разом, вони набувають неприємний присмак і запах. Відсортовані та охолоджені плоди пакуємо в ящики ємністю 10-15 кг або укладаємо на стелажі в 3-4 шари. Перешаровуються груші здоровими і чистими листами дуба, клена, осики, стружкою, лушпинням гречки, мохом.
Вишні, черешні, сливи
Кісточкові - вишні, черешні, сливи - зберігаються погано. Їх можна зберігати не більше місяця.
Однак вони прекрасно зберігають смак, колір, аромат і вітаміни при глибокому заморожуванню. У підвалі на льоду, якщо пересипати вишні та черешні вишневими листям, можна продовжити термін зберігання до двох-трьох місяців. Але плоди повинні бути зняті в суху погоду з відрізком гілочки. Банку слід закупорити.
Сливу, аличу в сприятливі роки можна зберігати до 4-6 тижнів. Тільки збирати їх потрібно в період, коли плоди вже досягнутий типовою для сорту забарвлення і величини, але залишаться ще твердими. Збирати плоди треба разом з плодоніжками і намагатися не пошкодити восковий наліт на поверхні шкірочки.
Продовжимо літо!
