Як зберегти 90% вирощеного врожаю? Буряк, гарбуз, редька, томати
Буряк
З зберіганням буряка, як правило, проблем не виникає. Круговим рухом треба відкрутити листя, просушити буряк і, тільки коли ранки на открученной бадиллі зарубцюються, закласти на зберігання. Закладаючи, треба намагатися не пошкодити шкірку, інакше термін зберігання значно зменшиться.
Буряк можна зберігати в ямі, як і картоплю. Розділивши дошками або старими мішками кожну культуру, туди ж кладуть моркву, редьку, ріпу і гарбуз, зверху укладають товстий шар сухого бадилля або соломи і не менше півметра грунту. У утворився горбик встромляють палицю, щоб не втратити, і ... забувають до весни.
Перед початком бурхливого танення снігу яму розкривають і її вміст переносять в льох, який до того часу помітно порожніє. Всі коренеплоди мають такий вигляд і смак, як ніби їх щойно викопали із землі.
Так чинять селяни Мордовії, і вони завжди з гарантовано збереженим урожаєм. Але це, швидше за все, годиться тільки для північних околиць країни.
Крім того, буряк можна зберігати в підвалі, утепленому ящику на балконі. Буряк непогано зберігається в мішках з мохом-сфагнумом, який легко відшукати у багатьох лісах, у боліт.
Гарбуз
Гарбуз серед баштанних культур по лежкості займає перше місце. Вона зберігає відмінний смак аж до літа.
Якщо не старатися надмірно з поливом і не перегодовувати азотом, та ще прибрати в сухі, сонячні дні, проблем з нею не буде.
Її просушують на вітрі і зберігають у сухих, провітрюваних приміщеннях при температурі до + 10 ° С.
Укладають вільно плодоніжками вгору на суху хвою, солому, стружки, тирсу. А щоб попередити пролежні, гарбуз затарюють у сітки і підвішують до жердин. Можна просто зберігати під ліжком хвостиком догори.
Приміщення обов'язково повинно бути сухим. При високій вологості на гарбузі і кабачках поселяються грибки, та овочі гниють. Чи не будуть зберігатися довго й ті овочі, які підмерзли.
Зберігання та дозаривание помідорів
В умовах середньої смуги з настанням холодної осінньої і дощової погоди на кущах томата залишається багато невизревшіх плодів. Для зберігання їх слід дозаріть.
Перед закладанням на дозрівання, щоб оберегти плоди від почорніння, їх потрібно обов'язково прогріти.
У відро гарячої води з температурою 60 ° опускають приблизно по 1 кг помідорів на 2 хвилини, потім протирають їх м'якою ганчіркою, підсушують на сонці і лише потім укладають на дозрівання.
Щоб прискорити цей процес, його проводять в приміщенні при температурі 20-25 °. Плоди укладають у невеликі ящики в 2-3 шари, не більше, з кількома червоними помідорами. Виділяючи етилен, вони прискорюють процес дозрівання зелених помідорів.
Зеленими плоди зберігаються протягом 2,5 місяців і більше. Можна кожен плід загорнути в папір. Зберігають томати протягом тривалого часу в ящиках, укладаючи плодоніжками догори в два-три шари і пересипаючи сухим торфом, дрібною стружкою або тирсою. Ящики поміщають в прохолодне сухе місце. Там вони повільно дозрівають і до грудня будуть готові для вживання. Почервонілі плоди регулярно вибирають.
Зберегти помідори свіжими можна так. У чисту, прогріту на сонці трилітрову банку кладуть вимиті і просохлі помідори бланжевой стиглості, вливають в банку 2 столові ложки спирту і підпалюють. Банку струшують кілька разів і швидко закривають стерилізованої кришкою.
Свіжими протягом місяця зберегти в холодильнику помідори і огірки можна і так. На дно чистої банки кладуть тертий хрін (200 г на 3-літрову банку), поверх нього кружечок картону з дірочками. На цей кружечок щільно укладають огірки чи помідори, банку закривають кришкою і ставлять у холодильник. Кажуть, що так можна зберігати і грона винограду.
Цікавий спосіб утилізації великого врожаю помідорів. Дуже швидко і без клопоту. Моєму помідори в холодній воді і вкладаємо в десятилітрові бутлі поверх прянощів (хрону, часнику, перцю горошком, суцвіть кропу) і заливаємо холодною сирою водою з крана або колодязя з додаванням солі (2 столові ложки на літр води). З весни до початку осені ми з чудовим солінням.
Одна неприємна особливість: у квартирі по мірі вживання смачного розсолу помідори спливають догори і лопаються. Тому в погребі розподіляємо продукцію в чотири трилітрові банки, накриваємо їх кришками, а в будинок відносимо тільки одну. З'їли - спускаємося за наступною.
Будьте з урожаєм!
