Печені яблука: які варіації на цю тему вам відомі?
Смак печених яблук багатьом знайомий з дитинства. Коли я була маленька, мама мені яблука завжди запікала в духовці. Але нітрохи не гірше за смаком яблучка, запечені в мікрохвильовій печі. Здавалося б, чого простіше - запекти яблука? Насправді, рецептів печених яблук величезна безліч. І кожна господиня запікає їх по-своєму.
Яблука можна запекти цілком або розрізавши на шматочки, можна запекти просто з цукром або разом з курагою і горіхами. Яблука можна запікати в карамелі, з ягідним соусом, з печивом і навіть з морозивом! Пропоную зупинитися детальніше на кожному з цих рецептів.
Для того щоб приготувати печені яблучка з печивом, печиво слід попередньо розкришити і змішати з вершковим маслом, молоком, цукром і розтертими яєчними жовтками. Цією сумішшю і заливаються очищені і нарізані яблука. Для половини кілограма яблук вам знадобиться 2 яєчних жовтки, півсклянки молока, 2 столові ложки цукру, 100 г печива і 25 г вершкового масла.
А от якщо ви захочете приготувати яблука в карамелі з горіхами, вам ніяк не обійтися без ірисок. На півкіло яблук візьміть грам 400 ірисок і півсклянки подрібнених волоських або лісових горіхів. Іриски потрібно буде трохи скропити водою і розтопити на водяній бані, ретельно перемішуючи. Яблука миємо, очищаємо від насіння і шкірки, а потім ріжемо великими кубиками і нанизуємо на маленькі дерев'яні шпажки. Тепер залишиться тільки вмочити яблучка в гарячу карамель і обваляти в горіхах.
Ви пробували коли-небудь яблука, фаршировані курагою і сиром? Дуже смачний десерт, обов'язково спробуйте! Головний секрет цього десерту в тому, що сир обов'язково повинен бути свіжим, тоді яблучка придбають неповторний вершковий смак і будуть дуже ніжними. Сир для цього десерту варто гарненько розтерти ложкою, щоб він став ще ніжніше.
Протертий сир змішуємо з распаренной і дрібно порізаної курагою, яєчними жовтками і цукром. З яблук зрізаємо верхівку і чайною ложкою з гострими краями обережно видаляємо серцевину. Тепер ми повинні нафарширувати наші яблучка сиром з курагою. Запікати яблука ви можете як в мікрохвильовій печі (приблизно 7-8 хвилин при потужності 600 W), так і в духовці - до готовності. Готові яблучка можна посипати цукровою пудрою.
Моя маленька племінниця дуже любить готувати разом зі мною «Яблучних матрьошок». Назва така вона придумала тому, що цей десерт з печених яблук нагадав їй матрьошку, у якої всередині ще одна матрьошка. Якщо у вас є діти, їм теж напевно сподобається готувати «яблучних матрьошок» разом з вами. Такі «матрьошки», до речі, не тільки смачні, але і корисні. Вони робляться з яблук, чорносливу і волоських горіхів. Чорнослив потрібно промити і обшпарити окропом, щоб він став м'яким, волоські горіхи обережно позбавити від шкарлупок, а яблука очистити від шкірки і акуратно вирізати з них сердцевінку.
Отже, складаємо матрьошок! Найменша матрьошка - це горіх, його ми ховаємо в матрьошку побільше - в чорнослив. Ну а чорнослив ми поміщаємо в яблуко. Зверху в кожне яблучко засипаємо одну чайну ложку цукру і відправляємо запікатися в духовку або мікрохвильову піч. Якщо чорносливу у вас вдома не виявиться, можете використовувати курагу, вийде теж дуже смачно!
Моя мама обожнює яблука з журавлиною. Очищені яблука вона розрізає навпіл і видаляє серцевину. В утворену ямку насипає ягоди журавлини, рясно засипає їх цукром і запікає. Приголомшливо смачний і красивий десерт!
А які десерти з яблук знаєте ви?
