«Пташку шкода»? 10 способів порізати цибулю без сліз
«Сидить дід, у сто шуб одягнений, хто його роздягає, той сльози проливає». Причина такої сльозоточивості цієї рослини криється в особливому речовині - лакриматоров. За латиною lacrima - це сльоза. Що й відображає основну властивість цієї летючої матерії - викликати сльози. При виділенні лакриматор розчиняється в рідині. При попаданні лакриматоров в слизову ока виділяється сірчана кислота, яка і подразнює слизову оболонку.
Оскільки при різанні цибулі ревемо ми від цього самого лакриматоров, значить, щоб не плакати, потрібно знизити його активність. Тому 10 способів різати цибулю без сліз є не що інше, як 10 способів знизити активність лакриматоров.
1. Холодна вода. Оскільки лакриматор розчиняється у воді, то з її допомогою можна максимально знизити виділення лакриматоров в повітря. Існує відразу кілька способів використання холодної води, щоб уникнути цибулевої активності. Перший з них - змочити ніж холодною водою.
2. Холодна вода. Якщо пристосуватися, то можна порізати цибулю прямо у воді. Для цього наберіть в широку посудину води, повністю занурте в нього цибулю і там, на дні поріжте його. У цьому випадку лакриматор в повітря взагалі не потрапить, а значить ви гарантовано не упустите ні сльозинки.
3. Холодна вода. Очевидці стверджують, що якщо під час різання лука набрати в рот води, то сліз не буде. Чесно кажучи, яка фізика цього процесу, мені невідомо.
4. Холодна вода. Якщо перед різкою цибулі облити обличчя водою, то по дорозі до ока лакриматор буде розчинятися у встретившейся йому на шляху воді.
Все, з водою закінчили.
5. Вентилятор. Можна поставити поряд з обробною дошкою вентилятор, який буде здувати весь лакриматор геть. Можливо, при такому способі лакриматор буде здуватися в сусідні приміщення, де і буде дратувати очі ваших домочадців. Звичайно, в цьому способі можна знайти масу достоїнств. Наприклад, якщо потрібно провчити неробу-чоловіка.
6. Плавальні окуляри або водолазна маска. Закриваючи очі таким чином, ми створюємо лакриматоров простий бар'єр. Виглядає смішно, зате результат воістину дієвий.
7. Свічка. Полум'я здатне спалювати всі домішки, що містяться в повітрі. До речі, прямо разом з киснем. Тому перед різкою цибулі можна поставити поруч запалену свічку.
8. Правильне дихання. Спосіб, часто рекомендований домогосподарками, але насправді недієвий, - дихати ротом, а не через ніс. Адже слизова носа при народженні цибулевих сліз зовсім не при чому.
9. Соль. Можна посипати обробну дошку сіллю, краще великої, на якій і слід різати цибулю. Ненадійний спосіб. Сік, що виділяється при різанні цибулі, буде вбиратися сіллю. Однак це не убезпечить від виділення лакриматоров в повітря, а отже - від попадання лакриматоров у ваші очі.
10. Кухонний комбайн. Справді, що може бути зручніше, простіше і сучасніше? Єдиний нюанс: чаша комбайна повинна бути закрита. Блендер в цьому питанні не допоможе.
А взагалі, пари цибулі дуже дієві як профілактичний засіб від грипу та застуди. Так що доручіть оброблення лука тим, кому така профілактика найбільш необхідна - дітям. ]
