Як приготувати салат «Літо»?

Мій батько дуже любить море. Він любить його з дитинства, коли мама і тато возили його на цілий місяць на власній машині в Крим. Жили вони там в дикому місці (на березі моря в наметі). І навіть за водою потрібно було їздити досить далеко - годину туди і годину назад. Але спогади - вони не просто відображають щось одне, улюблене, вони відображають загальну картину, яка припала до душі і закарбувалася в пам'яті. Крім захоплених описів моря, крабів і пірнання в гідрокостюмі, розповідав мій батько мені не раз, що готувала його мама йому і татові дуже смачний салат, який називався «Літо». Скільки вже часу пройшло, а як приходить літо, так «Літо» на столі щодня або через день. І це неможливо зупинити, бо дуже вже смачно і любимо.

Готує салат моя бабуся, готує тато, готую я. І ось зараз хочу поділитися рецептом з вами, щоб ви теж готували салат «Літо».

Для приготування салату візьміть:

10 невеликих або 20 маленьких помідоров;

5 середніх огірків (тільки без жорсткої скориночки і гіркуватості) ;

5 вузьких болгарських перців (любите фарби - візьміть різнокольорові перці) ;

маленький пучок зеленого цибулі

дві невеликих луковічкі;

два середніх зубочка чеснока;

полпучка укропа;

полпучка петрушкі;

гілочку свіжого базіліка;

сіль і мелений чорний перець за вкусу;

базарне соняшникову олію.

Ретельно вимийте овочі, сполосніть зелень.

А тепер головне в приготуванні салату - все потрібно нарізати кільцями.

Спочатку ріжемо огірки - тонкими кільцями. Потім приходить черга болгарського перцю: обережно видаліть насіння і наріжте його кільцями. Якщо утворився шлюб - з'їжте, в салат не кладіть.

Тепер потрібно нарізати ріпчасту цибулю - тонкими кільцями, порвані кільця не йдуть в салат, а цілі видавлюються (маленькі з великих) і розподіляються по вже порізаним овочам.

Наступний у нашій програмі - часник: теж кільцями, бажано тонкими до прозорості.

Далі не надто крупно нарізаємо зелену цибулю, петрушку і кріп, базилік - їх спочатку треба покласти в окрему миску, посипати сіллю і злегка пом'яти руками. Я залишаю стояти в солі до тих пір, поки не поріжу помідори.

Так, помідори. Знову ж колечками, акуратно видаливши попку, нарізаємо, на них зверху викладаємо мятую солону зелень. Залишаємо на кілька хвилин, щоб томати пустили сік. Потім перчимо поверх зелені і перемішуємо обережно дерев'яною ложкою, щоб не пошкодити наші овочеві колечка.

Додаємо запашного базарного масла і знову обережно перемішуємо. Пробуємо на сіль, при необхідності досолюємо.

Викладаємо в великий і красивий салатник і накриваємо його кришкою до моменту, коли народ прийде поглинати салат.

Описаний вище порядок шарів забезпечує максимальну соковитість салату. Сік цей ... ммм ... вісім рук одночасно вимаківают його окрайцями, чому недавно принесена паляниця (український коровай) стає лисою, а то й зовсім перестає існувати (якщо томати попалися дуууже соковиті).

Якщо комусь здається, що незручно їсти великі кільця, то можу його запевнити, що якщо використовувати дрібні овочі, ніякої незручності ви не відчуєте, а навпаки - відчуєте колосальне зручність, оскільки салат не тільки надзвичайно смачний, але і виглядає чудово!

Смачного!