Як приготувати окрошку на воді? Смачний суп взимку і влітку!
Як же чудово в жарку і не тільки жарку погоду скуштувати холодненької, свіженької Окрошечка ...
Але, на жаль, я не люблю квас, тому окрошка в її істинному розумінні не приносить мені ні найменшого задоволення. Але свежачка і запаху свіжості деколи дуже хочеться ... Тому я злегка видозмінила це чудове блюдо, і тепер періодично балую ним своїх улюблених домочадців. Мало того, що це дуже смачно, це ще й корисно!
Отже, з чого ж складається моя окрошечка, що є її основою? Ви будете сміятися. Основою моєї окрошки є вода! Вода і лимонна кислота. Типу, суп із сокири ...
Беремо каструльку, наливаємо туди потрібну кількість кип'яченої або бутильованої магазинної води в холодному стані. У моєму розумінні, треба літрів п'ять, вже дуже швидко вона з'їдається. Причому справжні окрошка нічим не гірше, а може бути, і смачніше тільки що приготовленої. Відварюємо картоплю в мундирах, штучок п'ять-сім, залежно від розміру. Очищаємо її від одягу, ріжемо дрібними кубиками, як на салат «Олів'є». Топимо її у воді, нехай пополощется чуйний. Далі, беремо хрусткі свіжі огірочки, штуки три-чотири, і робимо з ними те ж саме - дрібно на кубики і в воду ...
Що залишилося? Ковбаса варена, можна сосиски, грам 400-500, яйця, відварені круто, штучок п'ять, цибуля зелена, пір'їнки 2-3. При бажанні та наявності можна включити в цей список редиску, штук п'ять-шість, і кріп. Причому кріп бажано використовувати в будь-якому разі, з редискою або без, неважливо! Кріп дає специфічний смак, так необхідний окрошці!
Всі інгредієнти подрібнюємо ножичком на кубики, намагаємося їх зробити приблизно одного розміру, так смачніше і симпатичніше вийде ... укропчик і цибулька подрібнюємо, як на будь-який салат. Плюхається все нарізане у воду. Додаємо сіль і лимонну кислоту за смаком. Має вийти трохи кисленька. Одна порада: щоб не перекисло, додавайте кислоту по невеликій щепоточку або на кінчику ножа. Зачекайте, поки кристалики розчиняться, ретельно розмішайте, спробуйте і тільки після цього додайте ще, якщо кислинки не вистачає.
Можливе приготування окрошки на кефірі. Процес точно такий же, тільки замість води і лимонної кислоти використовується маложирний кефір, який за бажанням можна розбавити звичайною кип'яченою водою.
От і все, наша чудова окрошка готова !! Відправляйте її на охолодження в холодильник, в теплому вигляді вона не дуже велика, не завдасть вам очікуваного задоволення!
Перед подачею на стіл розмішайте ваш супчик, підійміть кубики з дна, щоб вони рівномірно перемішалися (деякі продукти моментально йдуть на дно). Наливайте окрошку в тарілку, постійно піднімаючи продукти з дна. Покладіть в тарілку з окрошкою столову ложку сметани або майонезу. Тут вже, як мовиться, на смак і колір ...
Останній етап є в цій справі найважливішим. Відріжте собі шматочок м'якого чорного хлібця і приступайте до трапези! Не відмовте собі в задоволенні! Приємного вам апетиту !!
